Диетична шаурма

Малко хора свързват шаурма със здравословна диета и тя е напълно напразна. Всъщност може да бъде полезно и нискокалорично, ако мастният сос в състава му бъде заменен с по-лек дресинг, да се откажете от тлъстите меса и да изпържите съставките в пълнежа. В крайна сметка зеленчуците, които съставляват значителна част от пълнежа, не са твърде калорични, а истинският арменски лаваш се приготвя без масло, яйца и мая, така че той също няма висока енергийна стойност. Така че вкусът на диетичната шаурма не е твърде различен от традиционния, но дори тези, които спазват диета и поддържат форма, могат да си го позволят.

Характеристики за готвене

За да може шаурмата да не е твърде калорична и здравословна, но в същото време да запази уникалния си вкус, трябва да знаете няколко тънкости:

Като се вземат предвид горните препоръки, можете да приготвите вкусна шаурма у дома, която без никакво разтягане може да се нарече диетично ястие.

Рецепта за безквасно тесто за лаваш

пшенично брашно - 0,3 кг;
вода (вряща вода) - 150 ml;
сол - 5 g.

Пресейте брашно.
Кипнете вода, оставете да престои няколко минути, разтворете сол в нея.
Изсипете вода в брашното на тънка струя, разбъркайте го с миксер. Продължете да бъркате тестото, докато водата поеме цялото брашно и сместа стане гладка.
Покрийте тестото с пластмаса и оставете на топло място за половин час.
Омесете тестото с ръце и го навийте на наденица. Нарежете го на 7 парчета, от всеки направете тънък слой с диаметър 28-30 см. Ако тиганът, в който ще пържите сладкишите, е с по-голям диаметър, „колбасът“ от текста трябва да бъде нарязан на по-малко парчета. И обратно, по-малък тиган ще изисква повече по-малки парчета.
Загрейте тиган без масло и поставете един слой тесто върху него. Пържете за около половин минута, докато тестото започне да мехурче.
Обърнете тортата и я запържете от другата страна за същото време.
Извадете домашния пита хляб от тигана. Поставете го върху влажна кърпа, покрийте с друга влажна кърпа.
Изпържете и останалите сладкиши, като не забравяте да ги разместите с мокри кърпички.

За една торта с диаметър 30 см ще са необходими около 150 г пълнеж. Размерът на тортата отговаря на около половината от закупения арменски лаваш.

Диетична шаурма с пилешки гърди

Арменски лаваш - 2 бр .;
пилешки гърди (филе) - 0,2-0,25 кг;
краставица - 100 г;
сладък пипер - 100 г;
домати - 100 г;
лилав лук - 50 г;
пресен спанак - 50 г;
чесън - 1 скилидка;
Гръцко кисело мляко - 100 мл;
сол - щипка.

Измийте чушката, отстранете дръжката и семената, нарежете на тънки ивици.
Нарежете фино краставицата.
Сварете пилешките гърди, нарязани на малки кубчета.
Нарежете доматите на половинки.
Нарежете лука на тънки половин пръстени. Залейте го с вряла вода, източете водата.
Нарежете спанака на ситно с нож.
Прекарайте чесъна през преса и смесете с гръцко кисело мляко с щипка сол.
Разбъркайте всички съставки и подправете с кисело мляко.
Разделете пълнежа на около 4 части.
Разрежете всеки пита хляб наполовина. Поставете половинките на питата нагоре.
На разстояние около 10 см от ръба, поставете една четвърт от пълнежа на всеки лист, подредете страничните и долните ръбове, навийте на руло.
Загрейте шаурмата за диетични гърди в микровълнова фурна или сух тиган.

Шаурмата от пилешки гърди задоволява добре глада, но не представлява риск да съсипе фигурата.

Диетична шаурма с пуйка

пуешко филе - 0,3 кг;
бяло зеле - 100 г;
моркови - 100 г;
домат - 100 г;
лук - 50 г;
краставица - 100 г;
пресни билки - 50 г;
лимон - 0,5 бр .;
соев сос - 20 мл;
пита хляб - 2-3 бр .;
растително масло - 40 мл.

Пригответе парче пуешко филе, за предпочитане от гърдите, тъй като месото на гърдата е по-крехко и диетично. Охладете, нарежете на малки кубчета.
Нарежете доматите на кубчета.
Нарежете краставицата на тънки ивици с белачка за зеленчуци.
По същия начин нарежете обелените моркови.
Нарежете половината лук на тънки половин пръстени.
Накълцайте зелето на тънко.
Накълцайте зелените.
Смесете зеленчуците с пуешко филе и билки.
Изцедете сока от половината лимон в отделна купа. Смесете го със соев сос и масло. Подправете зеленчуците с пуешката смес.
Разделете пълнежа на 2-3 равни части, увийте всяка в пита хляб. Запържете шаурмата от двете страни, докато стане хрупкава в тиган без масло.

Шаурмата по тази рецепта се оказва сочна, вкусна, засищаща, но не твърде калорична. Можете да вземете това със себе си на път или на работа, за да можете да вечеряте с нещо полезно, без да отделяте много време за готвене.

Диетична шаурма с морски дарове

варени калмари - 150 г;
варени белени скариди - 150 г;
мариновани миди - 100 г;
Пекинско зеле - 0,2 кг;
рукола - 100 г;
извара - 150 г;
кефир - 50 мл;
безквасно тесто за шаурма - 0,45 кг.

Нарежете обелените калмари на ивици, потопете във вряща подсолена вода за 3 минути. Извадете с решетъчна лъжица, оставете водата да изтече.
Сварете скаридите в друга тенджера за 5 минути, обелете ги.
Измерете точното количество калмари и скариди, смесете ги с мариновани миди.
Нарежете руколата и китайското зеле на ситно с нож, разбъркайте.
Добавете кефир към изварата, разбъркайте до гладка смес. Към тази маса можете да добавите малко наситнен копър или изцеден чесън.
Разделете тестото за шаурма на 6-7 части. Разделете изварата, зелето с рукола и морските дарове на същия брой части.
Разточете тестото, направете торти от него.
Поставете малко извара върху всяка торта, върху нея - смес от китайско зеле с рукола, отгоре със смес от скариди, калмари и миди.
Навийте всяка тортила като палачинка. Поставете шева с лицето надолу върху предварително загрят тиган и, натискайки капака, изпържете за 15 секунди от всяка страна.

Тази шаурма ще бъде вкусна дори когато е студена.

Има много рецепти за приготвяне на диетична шаурма, можете да измислите своя собствена, ако следвате общите принципи на готвене на това вкусно и здравословно ястие.