Чум пържола във фурната - здравословна, вкусна, проста! Най-добрите рецепти и тайни за приготвяне на пържоли от сьомга във фурната

Рибата от семейство сьомга - сьомгата - с право се счита за деликатес. Сьомгата съдържа много полезни вещества, витамини, както и омега-3 киселини, както във всичко останало, така и във всяка друга червена риба.

Поради ниското съдържание на мазнини, ястията с чум са идеални за диетични и детски ястия. Въпреки високата цена на продукта, струва си да се поглезите с вкусни рибни ястия поне от време на време. Например, пържоли, чиито рецепти ще разкажем днес.

Chum пържола във фурната - общи принципи

За да успее ястието, е важно да подходите сериозно към избора и подготовката на рибата. Можете да закупите както труп от сьомга, така и готови пържоли. Основното е, че те са с подходящ цвят и мирис, без никакви признаци на влошаване. Замразената риба трябва да бъде покрита с тънък слой прозрачен лед, но в никакъв случай със снежна козина, което означава, че рибата е била многократно размразявана и повторно замразявана, което съответно е убивало ползите и вкуса на сьомгата.

Chum сьомгата е неподходяща риба за пържене, затова ще я приготвим във фурната. Избраната риба се размразява, изкормва, нарязва на пържоли. След това поръсете със сол, подправки, накълцана трева, поръсете с олио, лимонов сок - това е класика, която може да се адаптира към всяка друга рецепта.

1. Chum сьомга пържола във фурната

Състав:

• 1 средно голяма сьомга;

• малко количество зехтин;

• щипка сол и черен пипер;

• копър - 2 букета.

Метод на готвене:

1. Обелете сьомгата от люспи, червата, изплакнете, нарежете на пържоли със средна дебелина.

2. Изстискайте лимон в малка чаша, добавете зехтин към сока, добавете малко сол, черен пипер и подправка за риба, разбъркайте добре всичко.

3. Изплакнете копъра, накълцайте на ситно, изсипете в чаша с лимонов сок.

4. Намажете парчетата риба с приготвената марината, оставете за 30-40 минути, за да се подхранят.

5. Нарежете обеления лук на ивици, измитите домати на кръгчета.

6. Поставете маринованите парчета риба върху намазнена тава за печене, а отгоре върху рибата разпределете лука и кръгчетата домати.

7. Поставете листа в гореща фурна и печете малко по-малко от половин час.

8. При сервиране сложете парчета риба върху порционно ястие, сложете наоколо печен лук с домати, поръсете с наситнен копър.

2. Пържола от сьомга във фурната, изпечена в ръкава

Състав:

• 1 малка сьомга с малък размер;

• 50 мл растително масло;

• сол, рибна подправка, черен пипер - 1 ч.л .;

• магданоз, копър - няколко стръка.

Метод на готвене:

1. Измийте сьомгата, изплакнете, отстранете люспите, нарежете на пържоли.

2. Настържете добре всички парчета със сол, черен пипер, подправка и сложете в купа, поръсете с накълцани билки и оставете за няколко минути.

3. Нарежете половината лимон на кръгчета.

4. Поставете маринованите парчета в ръкав за печене заедно с лимонови кръгове, добавете малко количество слънчогледово масло, завържете ръкава плътно с конци, разклатете.

5. Поставете ръкава с риба върху лист за печене, изравнете.

6. Поставете листата за пържене във фурната и печете половин час.

7. Извадете изпечената сьомга от ръкава, сложете върху плоска чиния, разнесете красиво лимонови кръгчета и листа от магданоз около рибата.

3. Пържола от сьомга във фурната във фолио

Състав:

• сол, черен пипер на прах, рибна подправка - по 10 г;

• няколко големи месести домати;

• магданоз или копър - половин връзка.

Метод на готвене:

1. Изрежете хребет от изкормената, измита сьомга, нарежете филето на парчета с еднакъв размер.

2. Нарежете доматите и лимона на филийки.

3. Нарежете фолиото на малки кубчета, върху всяка сложете по една рибна пържола, отгоре кръг домат и лимон, посолете малко, поръсете с подправка и черен пипер, завийте плътно.

4. Поставете пържолите, увити във фолио, върху лист и поставете в гореща фурна, печете малко по-малко от половин час.

5. Сервирайте на порционни чинии, като преди това сте отстранили от фолиото, заедно с домати и лимон, гарнирайте с билки.

4. Пържола от сьомга с картофи във фурната

Състав:

• половината от голяма сьомга;

• картофи - 5 малки грудки;

• малко парче холандско сирене;

• малко количество слънчогледово олио;

• малко сол, черен пипер, сух босилек.

Метод на готвене:

1. Измийте подготвената сьомга под течаща студена вода, поставете върху хартиени кърпи и изсушете, нарежете на средни пържоли.

2. Нарежете обеления лук на тънки ивици, обелете картофите, измийте, нарежете на средни кубчета, измитите домати нарежете на кръгчета, настържете сиренето.

3. Поставете пържолите от сьомга в намазнена и застлана с фолио и намаслена дълбока тава за печене, добавете сол, поръсете с босилек и настърган кашкавал.

4. Поставете тънък слой лук, картофи върху пържолите, поръсете със сирене.

5. Поставете доматите в последния слой, добавете сол, поръсете с босилек, покрийте всичко с краищата на фолиото.

6. Поставете формата във фурна, загрята до 220 градуса и печете малко повече от половин час.

9. При сервиране поставете пържоли върху чинии с картофи, поръсете с наситнен магданоз.

5. Chum сьомга пържола във фурната в сметана

Състав:

• един голям морков и един лук;

• брашно - половин чаша;

• сметана с ниско съдържание на мазнини - 125 г;

• малко сол и черен пипер на прах.

Метод на готвене:

1. Обелете зеленчуците, нарежете морковите на тънки ивици, лука нарежете на ивици.

2. Нарежете подготвената сьомга на пържоли на пържоли, подсушете ги малко върху хартиени кърпи.

3. Посолете пържолите малко и оваляйте в брашно.

4. Поставете морковите в дълбок тиган, изсипете растително масло.

5. Сложете нарязан лук върху моркова, а върху него пържоли.

6. Всичко се залива със сметана.

7. Сложете тигана в гореща фурна за половин час.

8. Докато печете, уверете се, че по краищата на тавата не изтича крем.

9. Когато сервирате, сложете върху чинии по една пържола на порция заедно със зеленчуци, можете да сложите картофено пюре до.

6. Диетична пържола във фурната

Състав:

• 10 чум пържоли;

• сметана с ниско съдържание на мазнини - половин чаша;

• звънец - 2 броя;

• малко парче холандско сирене;

• под на глава чесън;

• подправка, сол - по 20 г.

Метод на готвене:

1. Порция парченца пресен сьомга настържете със сол, подправка, оставете в чаша за 30 минути. Ако са замръзнали, първо ще трябва да размразите.

2. Обелете тиквичките, отстранете семките, нарежете пулпата на тънки ивици.

3. Нарежете обеления лук на ивици, лимона на филийки.

4. Изрежете дръжката от чушката заедно със семената, нарежете самата чушка на ивици.

5. В чиста купа смесете сметаната с накълцания чесън и настърганото сирене.

6. Поставете пържолите в дълбок съд за печене, върху тях лимонови кръгчета, ленти лук, сладък пипер и тиквички.

7. Изсипете цялото съдържание на кремообразния сос, поставете в гореща фурна за 45 минути.

8. Сервирайте на порционни чинии, поръсете със сос, поръсете с билки.

7. Пържола от сьомга във фурната със сусам и билки

Състав:

Метод на готвене:

1. Изплакнете и подсушете пържолите. Полейте с лимонов сок, оставете настрана за половин час.

2. Нарежете фолиото на квадрати, намажете всеки с масло. Поставете купчина чум върху всяко парче.

4. Либерално намажете рибата със сусамова смес.

5. Завийте фолиото, прехвърлете всичко в тава за печене, печете на 180 градуса за 20 минути.

Чум пържола във фурната - тайни и трикове

• По-добре размразявайте рибата в хладилника, за да запазите всички полезни свойства. "Грубото" размразяване в микровълнова печка или топла вода "убива" не само ползите, но и вкуса, аромата.

• За да може след нарязване на рибата дъската да не оре, обработете я с лимонов сок или просто я сложете в найлонов плик.

• Ако не използвате допълнителни съставки, например зеленчуци или сирене, не забравяйте да мариновате рибата в лимонов сок, малко подправки, така пържолите ще се получат вкусни.

• При готвене на пържоли, препоръчително е да не напускате фурната за дълго време. Поради високото си съдържание на вода и минималното съдържание на мазнини, този вид риба може лесно да се пресуши. Същата зеленчукова възглавница или настъргано сирене ще помогне да се избегне подобен инцидент.

• Не е препоръчително просто да запържвате рибата, сочността и нежността на сьомгата може да бъде запазена чрез задушаване в сос или печене във фолио, в ръкав.

• Chum пържола в тесто е не по-малко вкусна. За тесто просто смесете яйцето, сметаната и малко брашно.

• Chum пържола се сервира основно със зърнени или зеленчукови гарнитури. Оризът и картофите се съчетават особено добре с рибата. Дует печена сьомга и пресни зеленчуци: сладки чушки, домати, краставици ще се окажат не по-малко вкусни.