Подкапа с чесън

Подчеревка (или подчеревка) - част от свински труп със свинска мас и месо. Това е едно от националните украински ястия - вкусен бекон с ивици месо, маринован с чесън. Страхотна идея за закуска, сандвичи или добавяне на борш. Вярно е, че това не е много диетична храна, но понякога можете.

Състав:

подкапа - 600-800 гр.
чесън - 5-6 скилидки
сол, черен пипер - на вкус

Готвене на чесън шушулка:

Измийте долната капачка, сложете в тенджера, покрийте със студена вода, сол и поставете на огън. Оставете месото да заври, след това намалете котлона до средно и оставете да къкри около час. Извадете готовата подкапа от водата и охладете.

Междувременно обелете чесъна, прекарайте през преса и смесете с прясно смлян черен пипер, добавете сол, ако е необходимо.
Смажете охладената подкапа със смес от чесън и черен пипер, поставете в емайлиран тиган и охладете за 8-12 часа, така че месото да е леко мариновано.

След това нарязвайте долната част и сервирайте с черен хляб, билки, чесън и др.
Шушулките могат да се съхраняват в хладилник няколко дни.
Приятен апетит!