Червена боровинка - описание на продукта на

В Русия червена боровинка се счита за изконно руско зрънце: сред хората често е наричано „кран", Тъй като яйчникът на зрънце с листенца е много подобен на главата на кран.

В Северна Америка червените боровинки се оценяват не по-малко, ако не и повече, отколкото у нас. Индианците от Делауеър я наричат „ибими“ и вярват, че тя идва от земя, напоена с кръв на хора, загинали в битка с гиганти. английско име червена боровинка Това зрънце е дадено от колонизаторите в Масачузетс и то произхожда от „crane berry“ - „crane berry“ (в отсрещното полукълбо те също забелязват приликата на храст от червена боровинка с глава на кран!). Интересно е, че Западна Европа се запозна с боровинките благодарение на Новия свят, а не на Русия: тя се транспортираше в бъчви на кораби, плаващи от Америка към Европа, като най-доброто средство за лечение на скорбут. Така тя стигнала до Англия, а след това и до съседните страни.

От 1816 г. американци отглеждани боровинки на специални плантации. Почвата е обилно покрита с морски пясък, благодарение на което зрънцето расте по-добре. Когато дойде време за прибиране на реколтата, парцелите се заливат с вода и се пресичат над храстите със специални гребени-гребени. Плодовете са по-леки от водата, те плуват и не е трудно да ги съберете. Следователно повече от 80 процента от глобалните продажби - това са официалните данни.

Червените боровинки често се наричат „блатно грозде“, въпреки че гроздето им отстъпва по брой ценни органични съединения. Плодовете съдържат органични киселини (лимонена, хинова, бензоена, олеинова), пектинови вещества, аскорбинова киселина, каротин, захари, сапонини, аминокиселини, рутин, кверцитин, хесперидин, ваксинен гликозид, микроелементи (йод, желязо, мед, манган). Измъчван с болки в гърлото или бронхит - пийте сок от червена боровинка, повишено кръвно налягане - изяжте половин чаша плодове, бъбреците болят или температурата се повишава - пригответе си плодова напитка, за детето диатеза - лосиони с червена боровинка Червената боровинка засилва ефекта на антибиотиците и сулфонамидите, стимулира секрецията на жлезите на стомашно-чревния тракт, има антибактериален, тонизиращ и освежаващ ефект. В козметиката кашата от червена боровинка се използва за премахване на старчески петна (за това трябва да смилате плодовете в стъклен съд и да нанасяте върху проблемни участъци от кожата за 10-15 минути, след което да изплакнете и смажете кожата с подхранващ крем).

Червените боровинки се делят предимно на Руски и американски и нататък див и културен. Дивите блатни боровинки трябва да се търсят на пазарите, където растат (т.е. в северната част на Русия).

Култивираните боровинки у нас се отглеждат не толкова активно, колкото на плантациите в САЩ, но това съвсем не е необичайно. Можете да прочетете за някои сортове градински боровинки тук.

Червените боровинки, отглеждани на плантации, се изнасят в големи количества за САЩ. Американските червени боровинки обикновено са по-големи от руските диви боровинки, по-малко киселинни и много по-малко ароматизирани.

Сладко, квас, желе, плодова напитка се приготвят от боровинки (между другото, напитките от това зрънце не само освежават, но и ви спасяват от махмурлук). Плодовете се натриват със захар и се изсушават. По съветско време те особено обичали (много все още обичат) „боровинки в захар“. Дори се приготвя у дома: плодовете бяха покрити с яйчен белтък (500 г - 1 протеин) и оваляни в пресята пудра захар.

От червени боровинки се приготвя необичаен продукт, наречен „крезини"(Краставици или стафиди) - хибрид от думите червена боровинка (червена боровинка) и стафиди (стафиди): плодовете се подслаждат и сушат. Оказва се типична американска закуска в торбички, обаче, за разлика от другите закуски, крезините са много полезни.

По-голямата част от американските боровинки отива в производството на сос от червени боровинки, без който нито една пуйка не може да направи за Коледа и Деня на благодарността. Между другото, британците възприеха тази традиция от американците, които не са против да използват червени боровинки, когато приготвят коледна гъска.

Червените боровинки се добавят към много солени ястия - зелето се ферментира с него; водорасли с боровинки са популярни у нас.

Накрая се правят много тинктури и ликьори с боровинки.

Късен през есента, с настъпването на замръзване плодовете са най-сочните и кисели. Натриват се със захар или се съхраняват, но вече замразени. След размразяване е по-добре веднага да ги стартирате, в противен случай те ще се влошат.

През пролетта събирай снежни боровинки ("Веснянка", "кокиче") - най-сладкото. В него вече има по-малко витамини и той не се съхранява дълго.

Когато избирате червени боровинки, не гледайте отделно зрънце, а като цяло всички плодове, изложени на плота. Един от признаците за качество е „чистота“ - не трябва да има пясък, прах или изгнили, мухлясали плодове. Уверете се, че сред дивите боровинки няма други видове плодове (те също могат да бъдат отровни). Не използвайте боровинки, ако съдържат много плодове с вдлъбнатини или други дефекти.

Изискването за влага при закупуване на боровинки не е толкова критично, колкото например касисът.

Червени боровинки от есенна реколта могат да бъдат поддържайте свежи за цяла година. Поставя се в бъчви или буркани и се залива с вода (най-добре ключ), слаб захарен сироп или сок от червена боровинка

Плодовете, събрани след настъпването на слана, се съхраняват само замразени. Размразените боровинки трябва да се консумират възможно най-скоро.

Червени боровинки могат изсъхне. За да направите това, пресните плодове се измиват, бланшират във вряща вода за 30 секунди, след това се разстилат на равномерен слой върху лист за печене и се поставят във фурна, загрята до 60-70 ° C за 3-5 часа.

Червеният сос има характерен сладко-кисел вкус. И добра, преди всичко, скорост .

Ярките, кисели боровинки са чудесни за десерти и печени изделия. .

Есента е време за затопляне, витаминни напитки от червени боровинки. Червените боровинки съдържат голяма .

През студения сезон червените боровинки са нашето всичко! Защото няма по-надежден наш защитник .

Нашата колумнистка Алена Спирина съветва да приготвя сладко през цялата година, например в средата на зимата .

Март е може би най-трудният месец за нашето тяло. Зеленчуците, като нас, разбира се оцеляха .

От незапомнени времена боровинките се считат за традиционни руски плодове. В Русия се използва за храна и сок, .