Ползите и вредите от черния пипер: смлян и грах

Черният пипер се използва активно в кулинарията и медицината от древни времена. От него се приготвяха средства за мъже, връщащи сексуалната сила. Не по-малко търсени бяха различни версии на тинктури с общи тонизиращи свойства. С помощта на подправка се справяха с козметични дефекти. И накрая, той е използван, за да подобри вкуса на познатите ястия и да им придаде апетитен аромат. Веднага след като продуктът удари Европа, той придоби огромна популярност, която все още е на върха си днес.

Описание и химичен състав на черен пипер

Зърната черен пипер са плод на едноименното растение от семейство Пепър, роден в Малабар, провинция в Индия. Те могат да се използват цели или смлени. Едни и същи плодове са източник на суровини за производството както на черни, така и на бели, розови, зелени видове подправки. Дългите лозя се берат два пъти годишно. Периодът на плододаване на зеления гигант (той достига до 15 м) е най-малко 20-30 години.

100 г черен пипер, независимо от формата му, съдържа 250 ккал. Този показател не играе специална роля, тъй като се добавя към храната в минимални количества. Хранителната подправка съдържа протеини, мазнини, въглехидрати и растителни фибри. Поради това използването на продукта, по-специално смлян черен пипер, значително обогатява ястията.

Съвет: В зърната черен пипер хранителните вещества се задържат за по-дълъг период, отколкото в земния им аналог. Ето защо е по-добре да закупите продукта в тази форма и да го смелите сами, ако е необходимо. Вярно е, че е по-добре да използвате за това не специална мелница, а кафемелачка. В противен случай частиците ще бъдат твърде големи и ще провокират дразнене на лигавицата на хранопровода и стомаха.

Що се отнася до лечебните и полезните свойства на подправката, те се осигуряват от наличието на такива вещества в нейния състав:

Витамини от група В, А, С, Е, К.
Минерали натрий, калий, манган, магнезий, мед, калций, фосфор и цинк.
Хранителни смоли.
Мазни и етерични масла.
Естествени аромати.
Алкалоидът, лежащ в основата на лютивостта на подправката.

Проучванията показват, че ползите и вредите от пипера като кулинарна съставка не зависят особено от вида му (черен, зелен, бял или розов). Но в случай на приготвяне на лекарства, по-добре е да се вземат предвид спецификите на рецептата и да не се заменя един компонент с друг.

Полезни свойства на черния пипер

Лечебните свойства на състава от растителен произход се проявяват дори когато той е включен в диетата в минимално количество. Основното е, че присъствието му в менюто трябва да бъде систематично, а не еднократно.

Терапевтичните ползи от черния пипер за организма се проявяват със следните последици:

Храносмилането се подобрява чрез увеличаване на секрецията на стомашен сок. Запекът и проявите на диария изчезват, газовете престават да се натрупват в червата. Токсините се отстраняват от тялото, всички отрови и потенциално вредни вещества се неутрализират.
Активните вещества в черния пипер допринасят за по-активно разграждане на мазнините, поради което мастните натрупвания постепенно изчезват.
Антиоксидантните свойства на продукта водят до инхибиране на активността на свободните радикали. Проучванията показват, че добавянето на подправки към диетата намалява риска от рак на кожата.
Рецепти, които използват смлян черен пипер или негов аналог под формата на грахово зърно, ви позволяват да получите средства с лечебни ефекти. Те могат да се използват за борба с настинки, кашлица, дерматит, бактериални инфекции и дори язва на стомаха.
При готвенето черният пипер действа не само като подобрител на вкуса и аромата, но и като ефективна хранителна добавка. Показан е за активни спортове, по време на сезонен дефицит на витамини, с дефицит на минерални елементи.
Използването на подправката стимулира умствената дейност. Технологията на това действие на продукта все още не е напълно проучена, но това свойство отдавна не се поставя под съмнение.
Ползите от черния пипер за жените се проявяват във факта, че той подобрява функционирането на нервната система по време на хормонални смущения. Благодарение на него не можете да се притеснявате от промени в настроението на фона на ПМС или менопаузата. Друго полезно свойство на продукта е активността му в борбата срещу целулита.
Наличието на черен пипер в диетата има положителен ефект върху състоянието на кожата, косата и ноктите. Намалява риска от кариес и атеросклероза.

Такива последици могат да се очакват независимо от вида на продукта, който се въвежда в диетата. Основното нещо, което трябва да запомните, е, че е по-добре да добавяте смления продукт към готовите ястия, а зърната черен пипер са идеални за продукти, които подлежат на топлинна обработка.

Вреди на черния пипер и противопоказания

Повишената активност на веществата в състава на черния пипер може да бъде източник на проблеми. По-специално, включването на подправки в диетата е противопоказано при следните условия:

Остри заболявания на храносмилателната система.
Камъни в жлъчката.
Остра болест на бъбреците и пикочния мехур.
Нервни и психични разстройства.
По време на бременност и кърмене подправката трябва временно да бъде изоставена.

Важно е да запомните, че смленият черен пипер и грах силно дразнят носната лигавица, така че не трябва да го използвате по време на периода на възстановяване след операцията. Ароматният продукт ще провокира кихане, което може да доведе до разпадане на шевовете. Категорично е забранено на гладно да се ядат ястия с богат аромат на подправки, продуктът може да предизвика дразнене на стомашната лигавица и дори изгаряне.

Черният пипер, под всякаква форма, е най-добре да се комбинира с мазни храни. Неговата пикантност и липидите взаимно се неутрализират, като по този начин намаляват вредата от двата компонента. Индивидуалната непоносимост към продукта е изключително рядка, но може да се прояви на фона на честа употреба на продукта. Предозирането на състава често води до киселини и проблеми с храносмилането.

Черен пипер в народната медицина

Някои хора купуват черен пипер не заради хранителната му стойност, а с цел приготвяне на лекарства. Разбира се, първоначалното им използване трябва да бъде съгласувано с професионалист, но на практика много от тях са се оказали от добрата страна. Ето само няколко от тях:

Състав за лечение на кашлица. Добавете 1 г черен смлян пипер към чаша хладка вода.Пийте 2 пъти на ден преди хранене. Лекарството не само облекчава пристъпите на кашлица, но също така се бори с бактериалните инфекции, подобрява апетита и служи като ефективна профилактика на глисти.
Стягаща тинктура. Вземете зърна черен пипер (7-10 бр.), 2 чаени лъжички жълт кантарион, клонче горчив пелин, супена лъжица мед и торбичка черен чай. Смелете и смесете всички компоненти, поставете ги в стъклен съд и налейте 0,5 литра водка. Продуктът трябва да се влива поне 3 месеца на тъмно място под капака и да се разклаща от време на време. Приемайте го по чаена лъжичка 3 пъти на ден след хранене в продължение на 2 седмици.
Средства за мъжка потентност. Добавете чаена лъжичка (без пързалка) смлян черен пипер и гранулирана захар към чаша топло мляко. Месим и пием. Ако съставът не е помогнал, процедурата трябва да се повтаря през ден.

Продукт, толкова активен като черния пипер, може да има положителен ефект върху състоянието на един човек и да не даде никакъв резултат в случай на друг. Ако редовното лечение не дава желания ефект и дори причинява негативни последици, по-добре е да се откаже от подхода и да се обмислят други възможности за терапия. Също така трябва да запомните, че продукт, който няма силен аромат и остър вкус, е абсолютно безполезен. Въвеждането му в диетата ще доведе до по-сериозно замърсяване на тялото, а не до благоприятни промени.