Борш със спанак

Борш със спанак

Много обичам да готвя борш. Може би го готвя дори по-често от други първи ястия. Спанак борш е добър начин да добавите малко разнообразие към познато ястие.

Съставки

Стъпки за готвене

Измийте месото, добавете два литра студена вода и гответе. Когато водата заври, отстранете пяната и оставете бульона да къкри 1-1,5 часа, в зависимост от месото.

Ако фасулът се добавя към борш, той трябва предварително да се накисва в студена вода (за една нощ) и след това да се готви едновременно с месото, но в друга тенджера. Фасулът, в зависимост от сорта, се готви от 20 минути до 1 час.

Измийте и обелете зеленчуците.

Нарежете тънко лука, настържете морковите. Обикновено използвам кухненски робот за нарязване на зеленчуци, това е бързо и лесно.

Настържете цвекло.

Загрейте растително масло в тиган и запържете първо лука и морковите до приятен златист цвят. Подправете със сол и черен пипер. След това добавете цвеклото и запържете всичко заедно. Прекарайте чесъна през преса и комбинирайте със зеленчуци. Налейте малко бульон или вода, буквално 1/2 чаша, добавете доматено пюре и универсална подправка. Разбъркайте всичко добре, намалете котлона, покрийте тигана с капак и задушете боршовия дресинг, докато зеленчуците омекнат за 20-30 минути.

Обелете и нарежете на кубчета картофи.

Накълцайте зелето и нарежете спанака.

Когато бульонът е сварен, извадете месото, отделете от костта и се върнете в бульона. Сол.

Поставете картофи и зеле в бульона и гответе, докато картофите омекнат.

Добавете боб в тенджера, оставете да заври.

Добавете нарязан спанак и дресинг, оставете да заври и свалете от огъня. Оставете борша да се вари около 20 минути.

Сервирайте горещ спанак борш със заквасена сметана и накълцани пресни билки.

Приятен апетит, моля вашите близки!