Борш с пиле и боб

Добър вечер на всички, които все още са будни! Никога не съм готвила борш с боб. Не само че не готвих, но и не го опитах и дори не чух за такъв борш. И когато разбрах, че се приготвя такъв борш, не можах да го заобиколя и го приготвих сам. Получи се много вкусно! Предлагам любителите на боб и борш да се опитват да правят това едновременно. Няма да съжаляваш!

Накиснете бял боб за една нощ. Поставете бутчетата в студена вода, оставете да заври, отстранете пяната и сложете зърната върху месото. Оставете да заври, отстранете пяната, добавете малко сол и гответе на слаб огън в продължение на 1 час и 15 минути, извадете месото и варете зърната до ал денте. Докато месото и фасулът се готвят, ние приготвяме всички зеленчуци и подаваме морковите, цвеклото и чушките с добавка от доматено пюре. Когато зърната са сварени до ал денте, добавете картофи, зеле и дресинг към тях един по един, като заври. Всички заедно на най-малкия огън гответе 20-25 минути. Добавете нарязани билки 10 минути преди края на готвенето. Добавете месо и заквасена сметана в чинията.

Искам да ви обърна внимание на едно малко нещо, ще ви бъде полезно допълнително при създаването на рецепти с боб, ако ги накиснем. Фасулът абсорбира много вода за една нощ. Претегляме сухия фасул, в рецептата посочваме теглото на сухия фасул. Преди да сложим зърната в тигана, отново ги претегляме. Добавяме разликата между двата показателя за тегло към водата (защото това е теглото на водата, която зърната са поели). Правя това обяснение за тези, които наскоро са дошли на този сайт и тепърва се учат да създават рецепти.