Рецепти за боб

Зеленчуковият боб се използва много често за готвене. Рецептите за боб могат да бъдат много различни - те са чудесни за приготвяне на салати, предястия и първи ястия.

Ризото със зеленчукови зърна

Това ястие може да се сервира с пържени пилешки гърди. Можете да добавите ситно нарязани пилешки гърди към ризотото от зеленчукови зърна.

Сервира 4

300 г зеленчуков фасул
1 глава лук
4 с.л. супени лъжици зехтин
3 скилидки чесън
300 г ориз за ризото
750 мл горещ зеленчуков бульон
2 с.л. супени лъжици пресен нарязан магданоз
1 супена лъжица лъжица прясно нарязан ментов сок от половин лимон
50 г настърган пармезан

Запарете зърната на пара.

Леко задушете ситно нарязания лук в голям дълбок тиган на тих огън за 5 минути, докато лукът омекне, но не промени цвета си. Добавете чесън в последния момент.

Поставете ориза в тиган и разбъркайте, докато се покрие с масло. Налейте голям черпак от запас (около 75 ml), като разбърквате, докато оризът поеме течността. Повторете процеса, докато запасът свърши или оризът е сварен и нежен.

Докато бъркате, добавете боб, магданоз, мента, лимонов сок и половината от сиренето в тенджера. Сервирайте с останалото сирене върху ризотото. Използвайки рецепти за приготвяне на боб на пара, можете да приготвите различни салати и закуски.

Салата с боб, грах и мента

Приятна изненада - зеленчуковият фасул и грахът често узряват едновременно и се съчетават добре в гарнитура. Салата от боб се съчетава особено добре с пържола от шунка или пиле.

Сервира 4

300 г зеленчуков фасул
150 г пресен грах
40 г масло
4 с.л. лъжици прясно нарязан джоджен
сол пипер

Сварете зърната или ги сварете на пара.

Разтопете ментовото масло и разбъркайте на слаб огън в продължение на 1 минута. Залейте зеленчуците с олио, подправете със сол и сервирайте.

Зеленчуков боб и салата от шунка

Прекрасна салата, която се прави лесно. Всяка изсушена на въздух шунка работи най-добре за нея, но интензивно ароматизираната суха пушена солена шунка Serrano от Испания работи най-добре със сладки зеленчукови зърна. Прости рецепти за боб могат да се използват за приготвяне на различни закуски.

Сервира 4

500 г зеленчукови зърна
100 г шунка Серано
4 с.л. супени лъжици зехтин
1 супена лъжица лъжица оцет от шери
1 чаена лъжичка дижонска горчица
2 с.л. супени лъжици прясно нарязан джоджен

Сварете или сварете зеленчуковите зърна. Отлепете ги.

Разкъсайте шунката на малки парченца и ги поставете върху купички, а отгоре и зърната. Комбинирайте масло, оцет, горчица и мента. Полейте боб и шунка.

Гръцки зеленчуков сос от боб

Вкусен начин за изразходване на излишните зеленчукови зърна, тъй като този сос може да се замрази в контейнери с капак. Сервирайте с парчета пита хляб.

Сервира 4

500 г зеленчукови зърна
4 скилидки чесън
100 мл гръцко кисело мляко
сок от 1 лимон
сол пипер

Сварете зърната или ги сварете на пара. Обелете ги и ги намачкайте на пюре.

Пасирайте чесъна, комбинирайте всички съставки в купа. Охладете сос от гръцки боб и сервирайте.

Зеленчуков боб и салата от фета

Прекрасна закуска за вегетарианци и лек обяд за всички. За приготвянето му можете да използвате меко козе сирене или биволска моцарела, ако нямате под ръка фета.

Сервира 4

500 г зеленчукови зърна
10 стъбла лук
5 супени лъжици супени лъжици зехтин сок от половин лимон
сол, черен пипер
200 г сирене фета
25 г листа от рукола
4 филийки хляб с коричка

Сварете или сварете зърната на пара и ги отцедете. Нарежете внимателно китката лук и смесете с боба.

Комбинирайте зехтина, лимоновия сок, солта и черния пипер и залейте боба, докато е още топъл.

Поръсете с накълцано сирене и маруля преди сервиране. Сервирайте предварително загрят хляб със салатата.

Зеленчукови зърна с яйце и аншоа

Ще ви хареса!

Сервира 4

400 г варени зеленчукови зърна
4 твърдо сварени яйца
45 г консерви от аншоа
2 с.л. супени лъжици прясно нарязан лук
3 с.л. супени лъжици зехтин
сок от 1 лимон
сол, черен пипер

Лъжица студените зеленчукови зърна в чиния за сервиране. Нарежете яйцата на ситно и ги разпръснете върху боб.

Отцедете, нарязайте аншоа, след това поставете върху чиния с лука.

Полейте със зехтин и лимонов сок, подправете със сол и черен пипер.

Сотиран боб, картофи и бекон.

Рецептите за боб са интересна комбинация от вкусове. Това ястие може да се сервира за обяд и вечеря, или за обилно хранене, сервирайте го като гарнитура с пържено пиле. Ако няма чубрица, заменете я с магданоз.

Сервира 4

6 филийки постно сланина "назад"
4 с.л. супени лъжици зехтин
400 г варени картофи
400 г варени зеленчукови зърна
сок от 1 лимон
4 с.л. лъжици прясно нарязана чубрица
4 с.л. лъжици прясно нарязан джоджен
сол, черен пипер

Нарежете бекона на ивици и задушете в голям тиган до златисто кафяво в 1 с.л. лъжица масло; извадете от тигана с решетъчна лъжица.

Нарежете картофите на големи хапки, добавете още 1 супена лъжица в тигана. лъжица олио и запържете картофите за 4 минути, като ги обърнете 1 или 2 пъти, докато станат хрупкави.

Добавете още една лъжица масло, боб, лимонов сок, билки в тигана, подправете със сол, черен пипер и бекон. Разбъркайте за минута, за да загреете зърната правилно. Сервирайте топло или студено.

Приготвяне на салата от боб и кафяв ориз

Зеленчуковият боб е чудесен с бадеми, а кафявият ориз подобрява вкуса им.

Сервира 4

200 г кафяв ориз басмати
300 г варени зеленчукови зърна
40 г препечени бадеми, обелени
12 бр. Чери домати
5 супени лъжици супени лъжици зехтин
1 супена лъжица лъжица балсамов оцет
сол, черен пипер
1 супена лъжица лъжица накълцана мента

Сварете ориза, оставете го да се охлади малко, сложете в него боба, бадемите, доматите и разбъркайте.

Комбинирайте масло, оцет, сол, черен пипер и половин мента. Изсипете върху салатата и разбъркайте.

Сервирайте салатата от боб, поръсена с остатъци от мента.

Фава фалафел

Топките от фалафел обикновено се правят с нахут, но са вкусни от сушени зеленчукови зърна. Фалафел може да бъде част от бюфета, тъй като може да се сервира студен. Fava falafel може да се постави в пита със зелена салата.

За 4-6 порции

450 г сух боб
1 глава лук
3 скилидки чесън
1 супена лъжица лъжица прясно нарязан магданоз
2 с.л. супени лъжици пресни нарязани листа от кориандър (кориандър)
1 чаена лъжичка сладък червен пипер
сол, черен пипер
брашно за поръсване
3 с.л. супени лъжици растително масло лимонови клинове

Накиснете фасула за една нощ. Отцедете и обелете семената. Поставете в блендер и го включете за няколко секунди.

Нарежете лука и чесъна на ситно и поставете в блендер заедно с магданоза и кориандъра, добавете сол и черен пипер. Започнете да смесвате, за да създадете плътна, доста суха паста. Добавете 1 супена лъжица, ако е необходимо. лъжица вода.

Извадете пастата от пасатора и оформете 16 кръгли топки. Потопете ги в брашно.

Загрейте олиото в тиган и запържете топките на умерен огън до златисто кафяво, като ги обърнете няколко пъти. Подсушете върху хартиена кърпа и сервирайте с лимонови клинове.