Александър Лебедев

Не помня името на метода, нещо като на немски, но не гарантирам. Една от най-вкусните, ако не и най-вкусната рецепта за картофи. Това е доста просто и много бързо.

Състав: малки картофи, масло за пържене, сол, черен пипер на вкус.
Време за готвене: 10 минути.

Необходими са много малки, три сантиметра в диаметър, картофи (купих си торба). Мие се, поставя се в купа или контейнер за микровълнова фурна. Изсипва се на дъното на водата (да речем, 30-50 грама), контейнерът се затваря и ако имате купа, той е плътно покрит със стреч фолио. Поставете в микровълновата с максимална мощност. Продължителност - около 4 минути на порция (зависи от порцията, от микровълновата фурна, от количеството вода). Готовността се проверява за мекота, картофите трябва да са леко меки, за любител - доста меки. Важно е да се разбере, че колкото по-мек е, толкова по-сух е. Това се отразява на вкуса, но няма да кажа лошо, вижте сами според вашите предпочитания и сос. След като се сготви, загрейте тиган с масло на силен огън. Докато се загрява, разрежете всеки картоф на 4 парчета (топло е, използвайте вилица). Посолете, поръсете с черен пипер, изсипете в тиган. Пържете от всички страни до златисто кафяво. Сервирайте с всичко.

Оказва се изключително вкусно: нежна хрупкава коричка, безпрецедентен аромат, не се губи от готвене или пържене, плътна, но деликатна текстура, вкус между пържени и печени картофи, толкова богат, че сервирането като гарнитура е рисковано - конкурира се с основното ястие. Въпреки че за някои много рибни риби - вероятно доста. Не бих посмял да отида с месо или пиле. Съчетава се много добре самостоятелно със заквасена сметана и зелен лук.