Бизнес план за кафене - пример с изчисления

За да може кафенето, което сте отворили, да работи не отрицателно, е необходимо на етапа на обмисляне на бизнеса да се изготви бизнес план за кафето с изчисления. Наличието на финансов и маркетингов план ще ви позволи да разберете по-ясно всички разходи, да видите клопките, а освен това наличието на план ще ви направи по-конкурентоспособни.

Описание на бизнес плана - какво трябва да има в него?

Когато описвате плана, е необходимо да посочите следното:

Тип кафене за отваряне, местоположението му.
Площта на бъдещата стая, броят на местата.
Списък на оборудването и машините, необходими за работа.
Характеристики на наемането на персонал - какви специалисти ще ви трябват.

Важно е да се отбележи, че ако работата ще се извършва в една смяна, тогава трябва да наемете поне един администратор, готвач, сервитьор. Ако графикът е променлив, броят на персонала се удвоява.

Някои изпращат своя бизнес план, за да предоставят на компании. В този случай е задължително в него да се предпише значимостта на такъв бизнес, какви ползи може да донесе на населението, финансови показатели, възможност за откриване на нови работни места. Когато съставяте план за инвеститори, не забравяйте ясно да записвате всички разходи и доходи, рентабилност, периоди на изплащане.

Анализиране на пазара преди отваряне на кафене

Задължителна стъпка преди отварянето на какъвто и да е бизнес е анализ на пазара, конкурентите, който ще определи кой тип бизнес ще бъде най-търсен в даден регион. Когато правите изчисления, не забравяйте да вземете предвид следното:

Брой жители.
Нивото на доходите им.
Местоположение на образователни институции, офиси и др.
Търсене на услуги.

Един пример за анализ

Благодарение на този анализ ще можете да определите приблизителна ценова политика, вида на кафенето, да разработите меню, което ще бъде търсено. Следващата стъпка е анализът на конкурентите. Важно е вашето кафене да има някаква „жар“, която да го прави различен от другите места за хранене в района.

Днес е много популярно и изгодно да се откриват такива видове заведения като:

Интернет кафе.
Детско кафене.
Суши барове.
Анти-кафе (където хората плащат за времето си).

Ето защо много заведения няма да използват просо в малки градове, например анти-кафенета или интернет кафенета.

Важно е да има паркинги, жп гара, автобусни спирки наблизо, добър вход, търговски центрове - всякакви места, където винаги има много хора. Например, когато отваряте детско кафене, струва си да помислите, че е най-добре да го разположите в близост до детски увеселителни паркове; ако ще отворите кафене за младежка аудитория, уверете се, че има институции, търговски и развлекателни центрове и т.н.

Няколко съвета за дизайн на менюто

Докато клиентът чака изготвянето на поръчката си, можете да му предложите салати, леки закуски, които се приготвят в рамките на 5-10 минути. Можете да разнообразите предлаганото меню с леки италиански десерти. Не забравяйте за напитките - в менюто трябва да има много такива.

Това са горещи (чай, кафе) и студени (сокове, минерална вода и др.). В зависимост от вида на кухнята можете да добавите малко вкус. Например, ако това е „италианско“ кафене, можете да предложите на клиентите възможност да съставят самостоятелно съставки за пица или пай, същото важи и за американската кухня - можете да добавяте различни съставки към хамбургери и т.н.

Не забравяйте да добавите към менюто различни плодове, студени разфасовки, сирена, мариновани храни, различни видове хляб, сосове и др., Така че клиентът да има богат избор от ястия.

Как да регистрирате бизнеса си и какви документи са необходими?

За да започнете да се регистрирате, първо трябва да разберете в коя стая ще се намира кафенето - има значение не само района, но и местоположението. Ако отворите институция в отделна сграда, ще трябва да изготвите повече документи, отколкото при наемане на отделна стая в търговски център - там собствениците вече имат документи от SES, потвърждения от пожарната служба, одобрени документи от архитекти. Всичко, от което се нуждаете, е само да съставите договор за наем, да регистрирате предприемаческа дейност и да уведомите областната администрация.

Може да се направи малко изчисление: например сте наели площ от 60 квадратни метра, за да отворите кафене, месечният наем е около 130 хиляди рубли. Посещаемостта на институцията през делничните дни е около 50 души, през почивните дни - до 90-100. В крайна сметка. Тогава ще има поне 1700 клиенти на месец. При средна цена на чека от 500 рубли и в случай на надценка от около 300%, месечните приходи ще бъдат най-малко 900 хиляди рубли.

Ние разумно разработваме финансов бизнес план

Минималната стартираща инвестиция при отваряне на собствено кафене ще бъде 1,8 милиона рубли, което вече включва всички организационни и маркетингови разходи.