Защо кафето без кофеин е много по-вредно от неговите ползи?

Вече казахме, че тези, които обичат да се грижат за здравето си, често причиняват значителна вреда на тялото си. Например, те насърчават ранното кариес, като са пристрастени към плодови сокове. Или се придържат към опасни диети, които дори могат да бъдат фатални. Друг вариант на лош късмет за любителите на здравословното хранене е пиенето на безкофеиново кафе, чиято вреда далеч надхвърля ползата.

Самото производство е изпълнено с опасност

Първата причина за лошия късмет, който трябва да направят пиещите кафе без кофеин, е начинът, по който са направени.

Разбира се, сега има начин за безопасно извличане на кофеин от кафе на зърна. Това е метод за изпаряване, разработен през 1970г. Методът на изпаряване се състои в това, че зърната първо се държат в студена вода, а след това в продължение на десет часа в компресиран въглероден диоксид при температура 70 ° C. Горещият въглероден диоксид поема кофеина, без да докосва етерични масла, без които напитката губи аромата си и става безвкусна.

Методът на изпаряване е безвреден, но много скъп. Следователно закупуването на безкофеиново кафе, приготвено по този метод, е доста трудно. Дори производителите на скъпи сортове не винаги използват този метод, въпреки че взимат пари за него.

Ако продуктът без кофеин се приготвя по различен начин, тогава той е много по-вреден от обикновената напитка, тъй като съдържа различни химикали.

И двата разтворителя са вредни за човешкото тяло. Но ако по някакъв начин можете да се примирите с присъствието на етилацетат в храната, то метиленхлоридът е истинска отрова, която е забранена за употреба в Европа.

Но не цялото безкофеиново кафе идва при нас от Европа, дори това да е посочено на опаковката. Така че, когато купувате евтин продукт, има много голям риск да закупите прах с химически разтворители вътре.

Друг метод за декофеинизация включва диализа на кафе на зърна, когато те се накисват в гореща вода. Този метод не е толкова вреден, колкото химическия метод, но използването му води до факта, че не само кофеинът, но и ароматните компоненти са почти напълно отстранени от кафето, в резултат на което то остава без вкус и мирис.

Тъй като никой не се нуждае от безвкусно, неароматно кафе, производителите произвеждат прах с допълнителни компоненти, например кафе с портокали или кафе с мляко. Ясно е, че в тези продукти няма естествени портокали или натурално мляко. И има някои синтетични заместители за тях.

Между другото, това дава отговор на въпроса, струва ли си да се пие без кофеин за бременни жени? Разбира се не си струва. В края на краищата е напълно неизвестно какво всъщност използва бъдещата майка и как погълнатите от нея химикали ще повлияят на развитието на детето.

Безкофеиновото кафе е опасно за сърцето

Има и втора причина за лошия късмет на любителите на напитка без кофеин, която е свързана с факта, че тя сама по себе си е вредна.

Вреден дори когато е приготвен по най-безопасния метод - метода на изпаряване.

Клинично проучване беше проведено от д-р Робърт Суперко и неговия екип, за да се изследват ефектите на кафето върху метаболизма на липопротеините в организма. Около 200 доброволци, участвали в проучването, бяха разделени на три групи: тези, които пиеха редовно кафе (3-6 чаши дневно), тези, които изобщо не пиеха кафе, и тези, които го пиеха без кофеин (3-6 чаши дневно ).

Три месеца по-късно в кръвта на доброволците са измерени различни параметри, които могат да показват риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Всички тези показатели бяха абсолютно еднакви при три групи доброволци, с изключение на един - нивото на свободните мастни киселини. Тези, които пият кафе без кофеин, имат 18% по-високи нива от другите две групи. Но именно от тези киселини се образуват липопротеините с ниска плътност, които водят до образуването на атеросклеротични плаки.

Освен това групата без кофеин показва 8% увеличение на концентрацията на протеина аполипопротеин В, което също е свързано с "лошия" холестерол (в другите две групи този показател е нормален).

Нито пълното отхвърляне на кафе, нито употребата на нормална напитка водят до такива катастрофални последици.