Наръчник на химика 21

Химия и химическа технология

Температурата, светлината, концентрацията на хранителни вещества в течна среда и степента на влага в твърда среда оказват силно влияние върху растежа и развитието на плесени. Оптималната температура за повечето Aspergillus е в диапазона от 25-30 °, но повечето гъбички с повърхностния метод могат да понасят временно повишаване на температурата до 40 и дори 45 ° без забележима загуба на амилолитична ензимна активност. [c.137]

За храненето на Aspergillus, въглехидрати, азотни и [c.147]

При алкохолната ферментация дрождите се придружават главно от млечнокисели бактерии. Увеличението на киселинността над нормата с 0,2 ° съответства на отпадъци от около 0,6% от цялата ферментираща захар, а увеличението с 1 ° води до намаляване на добива на алкохол с 2-2,3 dal на тон нишесте. С повишаване на киселинността на кашата, рН намалява.Считано от pH 4.2 (титруема киселинност 0.8 °), в кашата не се открива малцова амилаза. Aspergillus глюкоамилазата и малтазата, за разлика от малцовите ензими, са устойчиви на киселина и захарифицират нишестето при pH 4-3,8 a-амилазата се инактивира при същото рН като малца, но в по-малка степен. [c.247]

Гъбата Aspergillus може да се отглежда и в естествени условия, във влажни купчини листа, към които се добавят отпадъци от мелницата. При топло време гъбата расте добре и може да се използва за борба с вредните костенурки на места за зимуване. [c.117]

Възможността за отглеждане на култура от Aspergillus с висока ензимна активност в естествена и изкуствена среда показва, че плесените могат да асимилират голямо разнообразие от химични съединения. [c.138]

Влиянието на високите температури върху развитието на плесени е изследвано върху култури от държавната колекция на микроорганизмите на Биологичния институт на Академията на науките на Чехословакия. С изключение на гъби от рода Aspergillus, които растат при по-високи температури, нито един вид от рода Penillium и класът на несъвършени се развиват при 40 ° C. Оптималната температура за развитието на тестваните плесени е, както следва за Aspergillus 26-32 ° C, а за всички останали -30 ° C. Той напълно отговаря на средните температури, характерни за влажните тропически региони. Именно там се откриват видовете гъби, които сме тествали. В резултат на предишни експерименти беше установено, че плесените, изолирани в райони с високи температури, имат по-висок температурен максимум. Това се дължи на адаптацията на плесени [c.13]

Aspergillus са типични аерофилми, така че те могат да се развият само на повърхността на твърда или течна среда или в течна, достатъчно аерирана среда. Оптималната температура за повечето Aspergillus е 25-30 "C, за някои - до 35 ° C. Повечето гъби за повърхностно отглеждане могат да понасят краткосрочно покачване на температурата до 40 и дори 45 ° C без забележима загуба на ензим Оптималната влажност на околната среда за тях е около 65%. [c.147]


Средата трябва да съдържа съединения, които включват сяра, фосфор, калий, магнезий и микроелементи. Повечето плесени абсорбират сяра от сулфати и фосфор от соли на фосфорната киселина. Aspergillus не се нуждаят от готови витамини и растежни фактори, тъй като те са в състояние да ги синтезират сами от по-прости химични съединения, съдържащи се в околната среда. По правило ензимните препарати от плесени съдържат широк спектър от ензими, така че в много случаи те могат напълно да заместят зърнения малц. [c.148]

Различните видове Aspergillus имат различна протеолитична активност. Например Asp. awamori почти не съдържа протеиназа, която действа в слабо кисела среда. Asp. oryzae, от друга страна, го съдържа. На фиг. 66 показва активността на протеиназите на тези Aspergillus като функция на pH. [c.185]

В метаболитите с ниско молекулно тегло единиците на първичните прекурсори понякога са очевиден пример за дикетопиперазин, аспергило, образуван от аминокиселини.- [c.351]

Пеницилите и аспергилите имат добре развит многоклетъчен мицел. Размножават се главно чрез конидиална спороношение. Те се срещат под формата на синьо, зелено, сиво, по-рядко други цветове плака върху растителни продукти (конфитюр, доматено пюре), лимони и портокали, влажни кожени изделия, тапети. Разпределени в горните хоризонти на почвата. [в.36]

Мухълът на аспергилус или левкемия (фиг. 5, г) обикновено има едноклетъчни конидиофори (сферични, клаватни или крушовидни подути). На тях къси стеригми с форма на щифт са разположени успоредно една на друга, всяка от които се връзва радиално от веригите на конидии. Някои видове Aspergillus имат два реда стеригми. Цялата глава на конидиофоида с радиално разминаващи се вериги на конидии прилича на върха на лейка с потоци вода. [в.37]

Среда за отглеждане на плесени и дрожди. Chapek-Doxa агар (g/l) захароза - 30, натриев нитрат - 3, калиев хидрофосфат - 1, магнезиев сулфат - 0,5, калиев хлорид - 0,5, железен сулфат - 0,01, агар-агар - 15. Стерилизация при 112-120 ° С за 15 минути, рН след стерилизация 7,1-7,4. Тази синтетична среда се използва за отглеждане на гъби, изследване на хламидоспори при гъбички andida и морфологията на Aspergillus. [c.316]

Най-надеждно при лабораторната диагностика на тези микози трябва да се счита за получаване на култура на патогена при изследване на биопсии или пунктати от затворени лезии (абсцеси, възпалителни тъканни места), многократно откриване в значителни концентрации на гъбички от същия вид в комбинация с клинични и епидемиологични, патоморфологични и имунологични данни. Aspergillus може да бъде тестван за токсичност чрез заразяване на морски свинчета или зайци, но по-често афлатоксини се идентифицират в екстракти чрез хроматографски методи. [c.324]

Много аспергили (като пеницили), които не са включени в таблицата, образуват голямо разнообразие от храни и могат да се използват за други цели. Например Asp. препоръчва се за използване като тор за слабо алкални почви, които не съдържат манган в достъпна за растенията форма. Мицел от гъби Asp. oryzae и Asp. и зародишът може да утаи злато от разтвори на неговите хлориди [22]. [c.201]


Някои аспергили и биологично активни вещества, произведени от тях [c.202]

Пеницилите и аспергилите образуват лесно филтруема биомаса, поради което за получаване на естествено решение в този случай се използват барабанни вакуумни филтри - апарат с непрекъснато действие с филтърна основа, разположен на външната цилиндрична повърхност на хоризонтален въртящ се барабан, частично потопен в окачване [c.334]

В допълнение към дрождите, производителите на ерогостерол могат да бъдат нишковидни гъби - аспергилус и пеницили, които съдържат [c.451]

В момента са известни голям брой щамове токсигенни и нетоксигенни Aspergillus, които растат на различни субстрати и са способни да унищожават афлатоксини. [c.389]

Степента на биоразграждане на токсините зависи от щама. Беше отбелязано, че Aspergillus, които произвеждат максимално количество афлатоксини, са едновременно най-активните им биодеструктори. [c.389]

Aspergillus принадлежи към типични аерофили и поради това те могат да се развият само на повърхността на твърд или течен субстрат или в течна, достатъчно аерирана среда. [c.137]

Отворени камери по Занова). Този метод е подходящ за наблюдение на спори на плесени и конидии, особено на аспергили, пеницили и несъвършени гъби. Методът позволява да се наблюдава цялото развитие на гъбички, от подуването на спорите до узряването на ново поколение. Сексуалните плодородни образувания също могат да се наблюдават много добре. [в.30]

Тези данни позволяват чрез методите на луминесцентния анализ да се открие аспергилус в хранителни и промишлени материали, при които е трудно или напълно невъзможно да се открият чрез конвенционални методи. [c.227]

Много аспергили и пеницили образуват глюконова киселина. Той е продукт на ензимно окисляване на глюкозата от глюкозна оксидаза, секретирана от гъбички в хранителната среда. В Aspergillus niger този процес може да протече с висок добив дори в 30-35% разтвори на глюкоза, ако освободената киселина бъде неутрализирана с калциев карбонат. [c.329]

При мукозните гъбички в края на спорангиофоида има сферичен оток, заобиколен от мембрана, вътре в която се образуват спори. В Aspergillus краят на конидиофоида има клаватно удебеляване, от което продълговати клетки, наречени стеригми, се отделят от стеригмите, по-малки кръгли клетки - конидии. [c.135]

За да се получат гъбни култури, които обилно образуват активни ензими, изборът на източник на азот в хранителната среда е от особено значение. Aspergillus принадлежи към група гъби, които могат да се развиват нормално и да образуват ензими както в среда със сложни азотни вещества, така и с минерални източници на азот. Следователно по време на отглеждането на тези гъби като азотни източници могат да се използват амониеви соли на неорганични и органични киселини, нитрати, протеинови хидролизати, съдържащи аминокиселини, продукти на непълна протеинова хидролиза и самите протеини. Усвояването на последните два източника на азот е свързано със способността на гъбите да образуват протеолитични ензими, които трябва да разграждат протеини, пептони и полипептиди до асимилируеми аминокиселини. Много изследователи смятат, че киселинните протеинови хидролизати са най-добрите източници на азот за производството на ензими от гъбички. Високата активност на амилазата в Asp. oryzae се постига и при култивиране върху среда с нитрати. [c.139]

Aspergillus не е необходимо да се допълва с витамини и растежни фактори, тъй като те са в състояние да ги синтезират сами от по-прости химични съединения, съдържащи се в средата. Освен това, някои видове Aspergillus, например Asp flavus, според TsNIISP, образуват много голямо количество рибофлавин и следователно биосинтезата на рибофлавин може да се основава на използването на тази гъба. Естествените среди, използвани за отглеждане на гъби, обикновено съдържат достатъчно количество от всички хранителни вещества, необходими за нормалния растеж на гъбичките. Източници на въглерод, азот и минерални соли понякога се добавят само в лоша среда, състояща се от производствени отпадъци, липсата на които инхибира развитието на гъбичките и образуването на активни ензимни комплекси от тях. [c.140]

За озахаряване на нишестените суровини при производството на алкохол се използват два вида Aspergillus Asp. Нигер и Asp. оризи. Работата на TsNIISP установи, че те образуват рязко различни амилолитични системи от ензими, които обаче осигуряват еднакви добиви на алкохол. Сравнявайки амилолитичните ензими, образувани от плесени, с малцовата система на амилазите, е необходимо да се отбележи една характерна особеност на плесените - образуването на декстриназа и малтаза от тях - активни ензими, които допълват действието на амилазата. Декстриназата хидролизира до ферментиращи захари крайните декстрини, останали след излагане на нишесте с а- и β-малцови амилази. Малтазата хидролизира дизахаридната малтоза на две молекули глюкоза, но има индикации, че може да хидролизира и по-сложни въглехидрати - декстрини и дори нишесте. Следователно, за да се характеризира напълно способността на определени микроорганизми, тъкани или органи на растения и животни да хидролизират нишестето в TsNIISP, е обичайно да се определя не само амилолитичната захаризираща способност, като нишестето се използва като субстрат, но и способността да хидролизира крайните декстрини и малтоза. [c.140]

Сравнявайки активността на амилолитичните ензими от два вида Aspergillus, може да се заключи, че е възможна пълна хидролиза на нишесте с ниско съдържание на амилаза, но с едновременно участие на ензими, които го допълват. Висока активност на малтаза в Asp. Нигер, като че ли, компенсира ниската активност на амилазата и осигурява същия добив на ферментационни продукти. [c.141]

Вижте страниците, където се споменава терминът Аспергил: [c.146] [c.147] [c.191] [c.37] [c.319] [c.323] [c.201] [c.32] [c.226] [c.488] [c.75] [c.76] [c.76] [c.27] [c.158] [c.257] [c.50] [c.116] [c.221] [c.224] [c.137] Малка работилница за долни растения (1994) - [c.183, c.185, c.186]