Ако имаше баница, щеше да има ядец. Най-добрите пайове в московските ресторанти

ОТВОРЕНИ ПАГИ В РЕСТОРАНТИТЕ "ЧЕСТНА КУХНЯ" И "ФЕДИЯ, ДИЧ"

Най-удовлетворяващите, най-питателните пайове в нашия град приготвя Сергей Ерошенко, готвачът на ресторантите "Честна кухня" и "Федя, игра". Тортите се пекат в пещ на дърва, което ги прави особено ароматни. Главният готвач прави отворени пайове със камбала, сладък лук, черен дроб от ребра (760 рубли) и с дивеч на възглавница от лучен крем със сладки фурми и пушено сирене (760 рубли). Освен отворени пайове, менюто включва и малки домашно приготвени пайове: със зеле, елен, дивеч, картофено пюре и гъби. Асортиментът от пайове се променя често, в зависимост от това какви сезонни продукти се предлагат на пазара.

Пай с камбала в ресторант "Честна кухня"

СКОЧ ПАЙЕ В РЕСТОРАНТА НА HAGGIS PUB & KITCHEN

Дмитрий Зотов въведе в модата шотландски пайове, които се пекат под формата и се покриват с тесто като капак. Вътре пълнежът е сочен с бульон. Най-вкусното е да разчупите горния слой на тестото с вилица и да го потопите в пълнежа. Красота. В "Хагис" - 3 варианта за пайове: агнешко с печен патладжан, атлантическа треска и дива патица (всички 560 рубли).

Шотландски пайове в Haggis Pub & Kitchen

АНГЛИЙСКИ ПАГИ В РЕСТОРАНТА НА ЗЕЛЕНИЯТ КРАЛ

Темата за английските пайове продължава шефът на ресторант Green King Pub Андрей Шашков. В менюто му има цял раздел британски пайове, в който 7 вида пайове: пай с пържоли и ел (720 рубли), овчарски пай с агнешко и кореноплодни зеленчуци (640 рубли), йоркширски рибен пай (670 рубли), порции малка ръка пай с пиле (640 рубли) и със скариди (690 рубли) Андрей се бори за тестото за своите пайове в продължение на шест месеца, сега пайовете му са перфектни!

Английски пайове в кръчма Green King

FIJJIN PIE В РЕСТОРАНТА "ПАНАЕХАЛИ"

Ресторант Panaheli е домакин на фестивал на севернокавказките ястия. Пай Fydjin, представител на древната кухня Vainakh, беше намерен в специално меню. Пече се от тесто с мая на кефир, а пълнежът се прави от нарязано говеждо с билки. Баницата е висока, пухкава, вкусна. пайовете му са перфектни!

Пай Fydjin в ресторант Panaheli

ПАЙ СЪС СОСЕМ И ГАРИДА В СОВ И БОРДА

Винопроизводителят Сергей Ендър е преформатирал своята библиотека за вина Ender на улица Викторенко в прилична кръчма „Бухал и брадва“ с изключително интересна храна от младия готвач Александър Пантюков. Тук също има пайове, по маниера на английски. Саша ги приготвя със сьомга и камамбер (620 рубли), с говеждо и сирене (580 рубли) и „лека“ версия с пуйка (440 рубли).

Пай със сьомга и камамбер в кръчмата Owl and Axe

ПАСИ В РЕСТОРАНТА "ШИНОК"

Елена Никифорова, готвачът на ресторант Shinok, приготвя перфектни домашни пайове - всяка баба ще завиди. Пайове с месо, зеле, зелен лук и яйца (по 80 рубли) - това е тънко, но пухкаво тесто, миниатюрна форма, но много пълнеж. Асортирани пайове в "Шинка" се сервират върху горещи камъни яспис в малка дървена кутия.

Асортирани пайове в ресторант Шинок

Марк Гелман, готвач в ресторант Montis, приготвя пълна неподсладена баница с домати и патладжани (250 рубли). Тестото на баницата е бутер и мая, а освен доматите и патладжаните към пълнежа се изпращат и извара, сметана, чесън и мащерка.

Пай с патладжани в ресторант Montis

ОСЕТСКА ПАГА С МЕСО В ЗАФЕРАНО

В ресторанта на страхотната и вкусна азербайджанска кухня Zafferano (в Крокус Сити) се приготвят осетински пайове (700 рубли), пълни с говеждо филе, телешка мазнина, много лук, в противен случай осетинската баница няма да работи и ароматно прясно кориандър.

Осетински пай в ресторант Zafferano

СЛАДКИ ПАСИ В РЕСТОРАНТА CARLSON

Това лято ресторантът на покрива правеше ягодови пайове за десерт. През зимата готвачът реши да остави тестото точно същото като през лятото, но да смени плодовете - сега има сладки домашно приготвени боровинки с вар сорбет (390 рубли) и пикантни домашни пайове с ябълки и офика с конфитюр от морски зърнастец (320 рубли ).

Пай с боровинки с лайм сорбет в ресторант Carlson

ПИТАЙТЕ С ХОРИЗО В РЕСТОРАНТА "ПАТКИ И ВАФЛИ"

Печката на твърдо дърво в нов ресторант изисква внимателна работа с тестото. Затвореният пай с хоризо, който се пече по начин на затворена пица, е атракция на нечувана щедрост (380 рубли) и апотеоз на добра лакомия, без фантазия.