Рецепта от круша за каша за луна

Един от начините да рециклирате остатъци от плодове след прибиране на реколтата? приготвяне на домашно вино и лунна светлина. Например круши. Рецептата за каша в един случай включва използването на мая и захар,

във втората, пивната мъст узрява върху дивата мая.

За доставка на кашата може да се използва всякакъв вид круша. Основното е, че плодовете трябва да са узрели, а не развалени, без признаци на гниене. Култивираните сортове круши имат богат аромат и са склонни да запазват приятна миризма дори след термична обработка. Следователно домашно приготвената лунна светлина от тези плодове се оказва вкусна, мека, ароматна.

Друга забележка: в рецептите за каша можете да използвате един или няколко различни сорта круши. Колкото по-сладки са плодовете, толкова по-голям обем на дестилат може да бъде изхвърлен.

Каша от крушови дрожди

Приготвянето на добра лунна луна започва с направата на правилната каша. Качеството на пивната мъст пряко влияе върху вкуса на готовата напитка. Следователно трябва да се използват само добри круши. Плодовете може да са презрели, но никога изгнили.

Добавянето на мая и захар към пивната мъст увеличава добива на дестилат. Приятният аромат на крушата остава достатъчно силен.

Пропорции на съставките за каша от крушови дрожди:

Зрели плодове? 10-12 кг.
Захар? 4 кг.
Вода? 20 л.
Мая? 500 g пресовани на живо или 100 g сухи.

Рецепта за готвене на етапи:

Измийте крушите, отстранете ямките, опашките, дръжките. Изгнили са части, червееви дупки. Нарежете плодовете на ситно.
Резенчета круши се натрошават в пюреобразна маса. Най-лесният начин да направите това е с месомелачка или ренде с големи клетки.
Изсипете крушовата каша във ферментационния съд.
Налейте 10 литра вода. Разбъркайте.
Останалите 10 литра течност според рецептата се загряват на огън до стайна температура, добавя се захар. Разбъркайте, докато кристалите на захарта се разтворят напълно.
Комбинирайте захарен сироп и крушово пюре, разредено с вода, във ферментационен резервоар. Разбъркайте.
Дрождите се активират (ферментират) в съответствие с инструкциите на опаковката.
Към пивната мъст се добавя разпенваща се мая и всичко отново се разбърква добре. Контейнерът с домашно приготвяне се затваря със запечатан капак, прехвърля се в топла стая.
Прясна крушова мъст узрява в рамките на 7-10 дни.

По време на ферментацията на повърхността се образува плътна капачка от плодова каша. Трябва да се унищожи чрез разбъркване на разтвора 1-2 пъти на ден. Ако това не бъде направено, кашата може да се вкисне.

Когато ферментацията спре, появят се признаци за готовност на кашата, трябва да я източите от утайката, да я филтрирате и дестилирате по обичайния начин през дестилатора.

От количеството продукти, предложени в тази рецепта, се получават 5-6 литра отлична лунна светлина с якост 40 градуса. За да се подобри качеството на алкохолната напитка, се препоръчва да се сортира и дестилира отново.

Каша от круша без захар и мая

Сред хората, които са запознати с алкохолните напитки, приготвени у дома, има мнение, че най-добрият плодов самогрян се получава от каша, която отлежава изключително върху дива мая и без никакви подсладители. Ако говорим за круши, тогава лунната светлина, направена по тази рецепта, се нарича круша.

Технологията за получаване на чист дестилат от круши е малко по-сложна от версията с мая и захар. Продукцията на лунната светлина е по-малка. Силната алкохолна напитка обаче се оказва абсолютно естествена, което е много оценено от гастрономите.

За да поставите круша каша, ще трябва да вземете същото количество плодове и добра, чиста вода. Например 10 кг круши на 10 литра течност.

Не е необходимо да се мият, белят крушите, тъй като кората им е покрита с колонии от диви дрожди гъбички, които ще осигурят нормалната ферментация на пивната мъст. Ако плодовете са твърде мръсни, избършете ги със суха кърпа.

Плодовете, събрани при сухо време, се нарязват на тънки филийки, като едновременно се отстраняват развалените места, семената, опашките, дръжките.
Направете крушово пюре, както в първата рецепта.
Плодова каша се изсипва в удобна купа.
Покрийте с марля, прехвърлете контейнера в топла стая без течение. Оставете сами за 2-3 дни.
През това време в пивната мъст трябва да се появят признаци на ферментация: леко съскане, пяна на повърхността на разтвора, характерна миризма.
Ферментиралата каша се изсипва в резервоар за ферментация, разредена с топла вода. Разбъркайте.
На гърлото на бутилката се монтира воден уплътнител или се изтегля гумена ръкавица. Дивите дрожди не ферментират толкова интензивно, колкото изкуствените дрожди, така че е много важно контейнерът да бъде херметически запечатан с круша. Ако в него попадне кислород, кашата ще се вкисне
Крушовият мъст узрява в рамките на 12-18 дни. Не е необходимо да го разбърквате по време на ферментацията.

Дестилираната каша трябва да се прави по традиционния начин. От 10 кг плодове се получават 1,5-2 литра отлична силна лунна светлина с деликатен аромат на херцогиня.