Зелеви котлети с кайма рецепта със снимка

Котлети от зеле - общи принципи и методи на приготвяне

Всеки знае предимствата на зелето, което съдържа много фибри и много витамини. Затова ястията със зеле са популярни отдавна. Популярността на зелевите ястия може да се обясни не само с предимствата му, но и с достъпността. Бялото зеле не изчезва от рафтовете на магазините през цялата година, докато по време на съхранението в него се запазват всички хранителни вещества и витамини. Ето защо в нашата кухня има толкова много прекрасни ястия със зеле. Едни от най-популярните сред тях са котлетите.

Зелените банички са вкусни, здравословни и много достъпни. Те могат да се използват като оригинална гарнитура или като самостоятелно ястие. При сервиране на зелеви котлети често се използват горчица, заквасена сметана, доматен или гъбен сос.

Котлетите от зеле са изключително популярни сред вегетарианците, но те могат да служат като отлична гарнитура за месни ястия. Това ястие ще ви помогне да разнообразите всяко семейно меню, особено за деца. Не е тайна, че децата често не обичат зелето и ястията от него, обаче, когато видят вкусната хрупкава коричка на тези котлети, те ги изяждат с голямо удоволствие.

Принципът на приготвяне на зелеви котлети е много прост. Първо, каймата се приготвя от зеле, предварително подложено на лека топлинна обработка, като се превърта в месомелачка заедно с лука. Добавете сурово пилешко яйце със смлян пипер и сол към сместа, разбъркайте добре. След това грис, варени картофи или други съставки се добавят към каймата според рецептите и всичко отново се разбърква до гладка смес. След като са образували котлети от получената маса, те се овалват в галета и се пържат, докато се появи златиста коричка.

Котлетите от зеле ще се окажат по-пикантни, ако добавите настъргана ябълка към каймата.

Зелеви котлети - приготвяне на храна

Основният герой на това ястие е, разбира се, зелето. Преди да приготвят котлети, те се измиват старателно под течаща вода и се разглобяват на отделни листове, които се потапят в подсолена вода и се варят до полуготовност. В някои рецепти зелето не се разглобява на листове, а се нарязва на няколко парчета и след това се вари. След това се използва за приготвяне на кайма според рецептата.

Котлети от зеле - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Класически зелеви котлети

Тези котлети са винаги сочни, меки и много вкусни. Опитайте да ги включите в менюто на вашето семейство за страхотна здравословна гарнитура за обяд или лека чиния за вечеря.

1 вилици бяло зеле;
7 суров лук;
5 яйца;
3 чаши брашно;
сол и черен пипер на вкус;

rast. олио за пържене.

1. Настържете зелето или го смелете в блендер, залейте го с вряща вода и оставете за 2 часа. След това го изстискваме добре с ръце.

2. Нарежете на ситно 5 лука и ги запържете в растително масло. Останалите 2 лука също се нарязват.

3. Смесете готовото зеле с яйца, лук (суров и пържен), 2 чаши брашно, сол и черен пипер, разбъркайте всичко добре.

4. Сега правим капки от кайма с мокри ръце, овалваме всяка в брашно, оформяме котлети и пържим в растително масло.

Рецепта 2: Зелеви котлети с гъби

В тези котлети нежността на зелето е перфектно съчетана с аромата на гъби, така че това ястие със сигурност ще зарадва цялото ви семейство.

1 кг зеле;
150 гр. мляко;
3 с.л. л. брашно;
1 глава лук;
300 гр. шампиньони;
2 яйца;
сол със смлян пипер на вкус;
rast. олио за пържене.

1. Накъсайте зелето, посолете, смилайте и прехвърлете в тенджера. Налейте мляко, оставете да къкри до полуготовност.

2. Добавете грис към зелето, разбъркайте старателно и оставете да къкри, докато зелето е готово.

3. Нарежете лука на ситно, запържете го в растително масло.

4. След измиване на шампиньоните ги нарежете не прекалено фино, посолете, добавете подправки и запържете с лук, докато течността се изпари.

5. След охлаждане на готовото зеле и гъби, охладете ги и преминете през месомелачка.

6. Разбийте яйцата, добавете ги заедно със сол и черен пипер към каймата, разбъркайте добре. След като оформите малки котлети от каймата, запържете ги в горещо растително масло, докато се покрият със златисто-кафява кора.

Рецепта 3: Зелеви котлети с картофи

Апетитната златистокафява кора на тези котлети определено ще накара всички участници в ястието да опитат такова ястие. В същото време се оказва много лек и е много лесен за приготвяне.

800 гр. зеле;
5 картофа, сварени в униформата им;
50 гр. трохи за хляб;
2 глави лук;
1 скилидка чесън;
черен пипер и сол на вкус;
rast. олио за пържене.

1. Нарежете зелето на няколко части и, варете 5 минути във вряща подсолена вода, изцедете и смилайте в месомелачка.

2. Нарежете на ситно лука и чесъна, запържете ги в растително масло. След като обелим картофите, го прекарваме заедно с лука и чесъна през месомелачка, след което ги смесваме с готово зеле, сол, черен пипер и разбъркваме старателно.

3. Оформете котлети от приготвената кайма, оваляйте ги в галета и запържете до златисто кафяво.

Рецепта 4: Зелеви котлети с месо

Зелевите котлети не са обичани само от вегетарианците. Особено ако са направени от зеле и месо. Ако опитате тази рецепта, тогава такова ястие определено ще стане чест гост на семейната ви трапеза.

700 гр. говеждо месо;
500 гр. зеле;
2 глави лук;
1 яйце;
2 с.л. л. грис;
малка връзка магданоз;
сол със смлян пипер на вкус.

1. Накълцайте ситно зелето, залейте го с вряла вода, оставете да се охлади и изцедете.

2. Прекарваме лука заедно с месото през месомелачка, комбинираме ги със зеле, нарязан магданоз, грис, яйце, черен пипер, сол, разбъркваме добре. След като оформите котлетите, ги оваляйте в галета и запържете до златисто кафяво.