Какви са ползите от сухите вина? Грузинско вино като лек за заболявания

Професор по биохимик говори за това как правилно да се третира с вино, как да различи висококачественото вино от фалшивото и как червените вина се различават от белите.

Професор Рамаз Гахокидзе

Виното традиционно се счита за символ и гордост на Грузия. Както са установили учените, тази напитка е не просто атрибут на празниците, но и лекарство. Като всяко лекарство е полезно в определени дози. Умерената консумация на вино носи големи ползи за организма, казват учените.

Как правилно да се лекуваме с вино, каква е разликата между червените и белите вина и как да различим висококачествена напитка от фалшива, каза Sputnik пред ръководителя на катедрата по биохимия в Тбилиския държавен университет. И. Джавахишвили, професор Рамаз Гахокидзе.
Ползите от червеното вино
В Грузия има много сортове червено вино. Сред тях са известните "Khvanchkara", "Kindzmarauli", "Ojaleshi". Счита се, че червеното вино е по-здравословно от бялото, поради високото съдържание на антиоксиданти и ресвератрол, вещество, което растенията произвеждат за борба с паразитите.

Виното има благоприятен ефект върху тялото, премахва излишната вода, а за хората с наднормено тегло е интересно, защото намалява апетита. Тези, които редовно пият малко сухо червено вино, страдат по-малко от храносмилателни проблеми и затлъстяване, каза професорът.

Червеното вино е полезно и при язва. Веществата, включени в състава му, спомагат за бързото зарастване на язви. Напитката е полезна и за зъбния емайл - предотвратява развитието на бактерии, причиняващи кариес.

Пиенето на малко количество вино дневно намалява риска от камъни в бъбреците. Използването на алкохол за медицински цели обаче трябва да бъде съгласувано с лекаря и да се следват неговите препоръки, подчертава професорът.
При натъртвания се препоръчват студени компреси с червено вино. Освен това виното може да служи като профилактика на недостига на витамини. При пневмония, грип и бронхит се препоръчва да се приемат 50 грама топло червено вино, разредено с вода, или същото количество горещо вино, смесено с мед или захар.

Червеното вино има релаксиращо и успокояващо действие, помага в борбата с умората, а също така насърчава възстановяването след тежко заболяване.

Не бива обаче да се бъркат алкохолизмът и виното за лечение - единотерапия. Виното в големи количества причинява сериозна вреда на организма.

При безсъние вземете около 30 грама сладко или полусладко червено вино преди лягане.

Големият недостатък на червеното вино е, че съдържа вещества, които могат да причинят главоболие. Освен това червеното вино е висококалорично и съдържа алергени.

Ползите от бялото вино
В Грузия има много бели вина. Сред тях са известните "Цинандали", "Бахтриони", "Твиши". Бялото вино е полезно за организма, въпреки че съдържа малки количества антиоксиданти. Смята се обаче, че антиоксидантите в бялото вино се усвояват по-добре от тези в червеното.

Бялото вино повишава апетита и подобрява метаболизма. Напитката насърчава секрецията на стомашен сок, убива вредните бацили в стомаха и поддържа нормалната киселинност, което е много важно за храносмилането.

Популярността на грузинското вино в света нараства
Напитката разширява кръвоносните съдове, защитава сърдечния мускул, подобрява функционирането на ендокринната система и увеличава отделянето на хормони. Малки количества бяло вино (около 30 грама) подобряват бъбречната функция.

Бялото вино обаче има и своите недостатъци. Един от основните недостатъци на бялото вино е, че уврежда зъбите. Тази напитка обикновено съдържа голямо количество захар и киселини, което причинява разрушаването на зъбния емайл.

Бялото вино в големи дози нарушава функционирането на черния дроб и бъбреците. Нарушава функционирането на храносмилателната система и причинява психични разстройства.

Винена култура
Лечебната доза вино не трябва да надвишава 50 грама на ден, което е около три супени лъжици. Най-добре е да приемате виното като лек по време на хранене. Греяното вино е полезно за отслабено тяло.

„Съветвам ви сами да приготвите греяно вино. Поставете десет скилидки, настъргано индийско орехче и канела в тенджера. Можете да добавите и плодови парчета. След това всичко това се залива с малко количество вода и се вари около 10 минути. Масата се оставя да се охлади. През това време трябва да загреете един литър вино, но да не го варите, да добавите четири супени лъжици мед и подправки “, казва професор Гакохидзе.

Учени: умерената консумация на вино не удължава живота
Когато се третира с вино, наложително е да се намали консумацията на храни като месо, животински мазнини, сол, захар. Яжте повече растителна храна и морски дарове.

Лечението с вино е строго противопоказано за тези, които се притесняват за черния дроб, дванадесетопръстника и повишената киселинност.

Как да дефинираме качеството
Виното за лечение трябва да е натурално, в противен случай може да причини сериозна вреда на организма. Има няколко начина да проверите качеството на напитката, казва професор Гахокидзе.

Налейте вода в дълбока купа, налейте вино в епруветка. Затворете тръбата с пръст, потопете я във вода и извадете пръста си. Естественото вино не трябва да се смесва с вода. Ако виното зацапва водата, това вече е фалшификат.

Вторият начин е още по-лесен. Необходимо е рязко да обърнете бутилката вино с главата надолу и назад. Висококачественото вино обикновено съдържа малко количество утайка, която бързо се утаява обратно на дъното на бутилката.

Има и друг интересен метод за проверка на качеството на виното - трябва да изтръскате бутилка вино и да започнете да я наливате в чаши. За да разберете колко качествено е виното, трябва да обърнете внимание на пяната от виното. В добра напитка тя се събира в средата на чашата и бързо изчезва.

Грузия е най-старият център на лозарската култура, за което свидетелстват археологически находки. Сред тях са гроздови семки, съдове за съхранение на вино, преси за вино, които датират от 6-то хилядолетие пр. Н. Е.

Популярността на грузинското вино нараства всяка година - износът на напитката се е увеличил с 51% от началото на 2016 г. спрямо същия период на миналата година. За три месеца приблизително 7,7 милиона бутилки (0,75 литра) грузинско вино на стойност над 18,1 милиона долара бяха изпратени в 26 страни по света.

Жителите на Грузия възприемат виното не само като алкохолна напитка, но и като лек. Много възрастни хора вярват, че дължат дълголетието си на чашата домашно вино, която пият всеки ден на обяд. Трябва обаче да се помни, че виното не е панацея за всички болести, а само средство за поддържане на тялото. С голямо количество консумация на вино, вие не се предпазвате от заболявания, а по-скоро вредите на здравето си.