Защо консервират консерви от консерви?

Очевидно бурканите са слабо загряти, заготовките не са достатъчно увити, има малко оцет или, напротив, много. Може да има няколко причини. Например, краставиците са много капризни, те могат да експлодират, изглежда по-лесно с домати и други зеленчуци. Винаги приготвям половин литрови кутии по този начин: слагам ги във фритюрник (7 кутии се побират), покривам ги с капак и ги загрявам за 7-10 минути при температура 175 градуса. В намаляващ ред слагам нови и така в кръг. Банките не се взривяват, тествано е от няколко години. Освен това дори и най-капризните препарати (хайвер от тиква, салата с ориз, салати без оцет) стоят спокойно и чакат реда си!

Защо експлодират, мисля, че всички разбират. Искам да ви кажа как да направите това, което не би експлодирало. Поставете чисто измитите консерви във фурната, като ги обърнете с главата надолу. На бурканите не трябва да има етикети, в противен случай те ще станат черни. Трябва да поставите решетката по такъв начин, че банките да не се допират една до друга. Запалете фурната и загрейте до 180-200 градуса. Намалете газта и оставете за 7-10 минути. След това изключете фурната. Една точка: при никакви обстоятелства не отваряйте фурната, докато се охлади! В противен случай банките ще се спукат. Това е всичко. При условие че са спазени всички санитарни норми при приготвяне на заготовки, тези консерви няма да експлодират. Доказано от дългогодишния опит в навиването на до 200 кутии на сезон.