Януарска бюфет

на пчела, когато режете капсикума - той не е остър, а напречен - ултра-остър?

не, днес се убедих в това

Ако изсипете захар отгоре, тя е сладка, ако я оваляте в захар, тя е солена. )

изрежете заедно, отстранете семената и преградите с нож, няма да има острота

Елк, не ти пука за намеса във всички коментари?
Това е риторичен въпрос, няма нужда да отговаряте, просто прецакайте с аргументите си.

тоест вие сте толкова умни, че си мислите, че ако пиперът бъде нарязан напречно, а не заедно, тогава той ще промени вкуса си?

Мога да потвърдя. И аз също се интересувам да знам отговора на специалист, но не и за тролинг.

Попитайте Сталик - той сигурно знае.

Със сигурност това зависи от посоката на растеж на растителните влакна, съдържащи силно изгарящите сокове.
Сноп тубули. Разрязвате - просто разделяте снопа тръби наполовина.

Отсреща - сокът изтича от тръбите.
Ако хвърлите неразрязани чушки в, да речем, борш или пилаф, това само ще даде мирис, но не и подправка.
Ако, не дай Боже, се счупи, тоест боршът няма да е възможен.

Въпросът е защо, когато ядете парче, разрязано по дължината, то не е остро. Зъбите скърцат всички вълци безмилостно.

Тема, отдавна го имаше и не помниш как беше.
Това вече е от сферата на легендите. Опитай пак.
Просто не може да бъде.

разрежете по дължина, премахнете преградите и семената - няма да има горчивина

Цялата пикантност е в мембраните, върху които са семената. Ако режете по дължина, повече мембрана означава повече острота. Ако през - по-малко мембрана - по-малко острота.

Пикантността също варира в различните части на един и същи плод: най-високата концентрация на капсаицин се намира в бялата плът - мембраната - която заобикаля семената, така че премахването на мембраната и семената ви позволява да направите ястието по-остър.