Заешки рецепти в заквасена сметана, фурна, зеленчуци и бира

Заешкото месо се счита за най-диетично в сравнение с други видове месо. Освен това се различава значително по вкус, по-нежен е и ефирен. Поради високото съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини, бялото заешко месо е питателна и здравословна храна. Ето защо е идеален за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт и деца.

Заешка рецепта в заквасена сметана, гответе във фурната

Може би най-често срещаният начин за приготвяне на заешко месо е задушаването му в сос от заквасена сметана. Едва ли сред домакините има поне една, която не би поглезила семейството си с това ароматно ястие. И все пак, дори такава обикновена рецепта може да се направи специална, ако вложите частица душа и любов в нея. Предлагаме ви нашата рецепта за заек на фурна в заквасена сметана, която ще ви помогне да разнообразите ежедневното си меню.

За да приготвим това деликатно бяло месо, имаме нужда от:

1 заек
3-4 средни моркова
2 големи лука
0,5 литра заквасена сметана
масло за пържене

На първо място, заекът трябва да се нарязва на порции, след това да се измие и да се накисне за известно време във вода, така че месото да побелее. След това водата, която е станала розова, трябва да се отцеди, а заекът трябва да е сол и черен пипер.

Поставете тиган на огъня и разтопете парче масло, в което ще изпържим месото от двете страни. Поставете почти готовите парчета заек в глинен съд. След това изсипете мазнината, в която е пържено месото, в същия съд. Налейте малко вода в тигана, за да отнемете останалата мазнина и я изсипете обратно в тенджерата. Имайте предвид, че в нея трябва да има достатъчно вода, за да се задуши месото.
Нарежете лука на половин пръстени и покрийте парчетата заек с него. Или търкаме морковите на специална ренде, или ги нарязваме на тънки филийки с нож и ги слагаме върху лука. След това покрийте тенджерата с капак и поставете месото във фурната на 180-200 градуса за 60 минути.

След час гърнето със задушен заек трябва да се извади от фурната, за да се опита преди всичко вода за сол и да се добави сол, ако е необходимо. След това месото се залива обилно със заквасена сметана, разпределя се равномерно и се изпраща обратно във фурната за 30 минути, като отново се покрива с капак.

Готовото ястие не само изглежда апетитно, но и има невероятен аромат, на който е просто невъзможно да се устои. Така че вие и вашето семейство и приятели със сигурност ще останете сити и доволни.

Заек в бира рецепта

Без значение как готвите диетично заешко месо, то по принцип не може да се окаже безвкусно, тъй като по природа има характерен специален вкус, който го отличава от другите видове месо. В същото време различни съставки, които могат да се използват при приготвянето на ястие, ще ви помогнат да добавите малко пикантност. По този начин месото придобива специален вкус поради добавянето на привидно необичаен продукт като бира. Печен заек във фурната, рецептата в бира се приготвя по доста оригинален начин, но резултатът надминава всички очаквания.

Така че, за да приготвите ястието, ще ви трябват следните съставки:

заек
заешки карантии
3-4 средни моркова
2 големи лука
корен от целина или ряпа
корен от магданоз
100 грама гърди
5-7 сини сливи
чесън
100 грама сметана
бутилка лека бира
масло за пържене

На първо място, заекът трябва да бъде нарязан на порции. Нарежете гърдите на малки кубчета и запържете в тиган, докато се получат така наречените бисквити. След това извадете бисквитите и добавете малко масло към тази мазнина и запържете месото в получената мастна смес.

След това нарежете лука на тънки половин пръстени, сложете го в тигана, в който е пържен заекът и го запържете, докато започне карамелизацията. След като лукът смени цвета си, добавете към него нарязани на кубчета моркови, накълцани корени и вътрешни органи и задушете всичко заедно.

Следващата стъпка е да поставите месото в тиган със задушени зеленчуци и карантии, да излеете бирата и да оставите да заври над огъня. След това добавете гърдите към ястието и отново задушете всичко заедно.

Прехвърляме почти готовото заешко месо в голям чугун, добавяме чесън и сини сливи, нарязани на малки парченца. Разредете сметаната с малко вода и изсипете месото. Покрийте железния съд с фолио и го поставете във фурната за 15 минути.

Това е всичко, заекът в бирата е готов. Както можете да видите, това ястие ще изглежда съвсем подходящо не само на масата за вечеря около семейството, но е идеално за лечение на гости.

Заешка яхния със зеленчуци

Само по себе си комбинацията от месо със зеленчуци е не само вкусна, но и много полезна за организма по отношение на здравословното хранене. И ако тези съставки също са правилно приготвени, тогава бъдете сигурни, че такова ястие ще се превърне в достойна украса на всяка маса. Разбира се, всяко месо ще бъде вкусно със зеленчуци, но това е диетично бяло, което в сравнение с други сортове все още е по-популярно. Затова ви предлагаме рецепта за задушен заек със зеленчуци, който ще се превърне в любимо ястие за цялото ви семейство.

За готвене се нуждаем от:
заек (2 килограма)

2 големи лука
3 средни моркова
1 целина (0,5 килограма)
сол
млян черен пипер
растително масло за пържене

Нарежете заека на порции, добавете вода, изплакнете и оставете да престои известно време в тази вода, за да побелее месото. След това изцедете водата, придобила розов оттенък, и осолете месото, черния пипер и изпържете от двете страни в растително масло.

Нарежете лука на половин пръстени, моркова на тънки пръстени, а целината на ивици. След това в дълбока тенджера подредете зеленчуците на слоеве в следната последователност: целина, моркови, лук, отгоре - парчета заек. И отново повтаряме процеса на декориране на ястието.

Налейте малко вода в тигана, където е било пържено месото, и го изсипете върху заека. След това добавете още вода, така че месото да е почти напълно покрито, добавете сол, ако е необходимо. Поставете тенджерата със зеленчуци и заек на огъня и оставете да заври, след това покрийте тенджерата с капак и я оставете да къкри на котлона за 1,5 часа.

Както можете да видите, тази проста рецепта има значително предимство - всяка домакиня може да използва отреденото време директно за приготвяне на това ястие в своя полза. Добър апетит!