Заквасена сметана: вреда и полза

На Запад заквасената сметана се нарича „руска сметана“. Заквасената сметана е известна от древността и въпреки факта, че употребата на заквасена сметана е популярна в целия свят, тя се радва на специално признание в Русия. Ползите и вредите от заквасената сметана вече са добре проучени, тъй като този продукт има много почитатели.

Предимствата на заквасената сметана са следните:

1. Поради факта, че заквасената сметана съдържа много различни витамини и органични киселини, включително бета-каротин, който участва в антиоксидантната функция на организма, биотин (витамин Н), който играе важна роля в метаболизма на въглерода.

2. Заквасената сметана съдържа много микроелементи, сред които има като магнезий, калий, фосфор, цинк.

3. Заквасената сметана съдържа калций, който е толкова необходим за доброто състояние на нашите зъби и кости.

4. Заквасената сметана съдържа висок процент вода, протеини и захари.

5. Заквасената сметана се усвоява перфектно от организма.

Диетолозите са сигурни, че този ферментирал млечен продукт трябва да присъства в диетата на деца и възрастни.

Заквасена сметана с добавка на мед или захар има положителен ефект върху нервната система: облекчава стреса и умората, помага да се отървете от депресията.

Заквасената сметана също има положителен ефект върху хормоналните нива: коригира апетита, стимулира репродуктивните функции.

Положителните свойства на заквасената сметана са също така, че тя има много по-ниско количество холестерол в сравнение с маслото. Експертите препоръчват да се намали консумацията на масло за хора с висок холестерол и да се замени с нискомаслена или нискомаслена заквасена сметана.

Заквасената сметана е отличен козметичен продукт. Ако направите маска от заквасена сметана с горски плодове, тя ще овлажни и подхрани кожата ви по най-добрия начин.

Заквасената сметана е универсален хранителен продукт, защото може да бъде както мазна, така и нискокалорична. Какво съдържание на мазнини в заквасената сметана се счита за оптимално - всеки решава индивидуално.

Но всеки продукт има своите отрицателни страни, заквасената сметана също ги има.

Не се препоръчва заквасена сметана да се комбинира с храни с високо съдържание на въглехидрати, например - хляб, зърнени храни, картофи и други подобни ястия.

Заквасената сметана е противопоказана за пациенти с хипертония и страдащи от сърдечна недостатъчност.

Заквасената сметана не е жизненоважен продукт, който се изисква в ежедневното меню. Прекомерното количество заквасена сметана в менюто може да повлияе отрицателно на метаболизма на мазнините и това може да наруши функциите на черния дроб и жлъчния мехур, да причини проблеми с тях.

Трябва да се помни, че заквасената сметана е нетраен продукт. В случай на неправилно съхранение и с нарушен срок на годност, използването му може да бъде изпълнено с неприятни последици, дори преди отравяне.

Ако това е заквасена сметана от първа свежест и отлично качество - колко вкусна може да бъде! Яжте за здраве и не забравяйте за характеристиките на този продукт.

Съдържание на мазнини в заквасена сметана

Този показател показва масовата част от мазнините в заквасената сметана. В зависимост от него заквасената сметана се разделя на следните видове:

Масовата част от мазнините в нискомаслената заквасена сметана е от 10 до 14 процента.

Тази заквасена сметана съдържа 15 до 17% или 19% мазнини.

Тази заквасена сметана съдържа 20 до 34% мазнини.

Делът на мазнините в него варира от 35 до 48%.

Процентът на мазнините е между 50 и 58%.

Съдържанието на мазнини в заквасената сметана може да бъде различно, всичко зависи от целта, за която се използва. Ако трябва да се вмъкнете в нискокалорична зеленчукова салата, ето ви заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини. Ако трябва да приготвите пухкав крем за украса на торта, тогава си купете класическа или високомаслена заквасена сметана. Ако заквасената сметана е включена в рецептата за маска за лице, тогава много зависи от очаквания ефект и типа кожа.

Като правило процентът на мазнини винаги се изписва в голям брой на опаковката.

Калоричното съдържание на заквасена сметана 15% е 162 Kcal за всеки 100 g продукт. Следователно в чаша заквасена сметана (250 ml) с такова съдържание на мазнини съдържанието на калории ще бъде 405 Kcal.

Коя заквасена сметана е подходяща за вас?

Ако възнамерявате да купите заквасена сметана и не съжалявате по-късно, има няколко признака, на които опитните потребители обръщат внимание. Разгледайте опаковката много внимателно! Намерете иконата GOST. Името на продукта трябва да бъде точно думата "заквасена сметана", а не друга, не "продукт от заквасена сметана", "паста от заквасена сметана", "млечна паста" или нещо подобно. Под имена като "заквасена сметана", "заквасена сметана" съдържа голям процент палмово масло, а за подобряване са включени стабилизатори и сгъстители. Такива стоки под прикритието на заквасена сметана може да са наравно с истинската заквасена сметана, но думата „заквасена сметана“ не може да се показва като име.

Проверете срока на годност. Ако на опаковката пише, че заквасената сметана се съхранява в продължение на тридесет дни при определен температурен режим, това означава химически добавки и консерванти в продукта. Ако заквасената сметана е с високо качество, тя не може да се съхранява повече от седем дни! Сега е ясно защо срокът на годност може да надвиши нормалния, единствената причина е, че ако вместо заквасена сметана в торбата има хранителни добавки, те издържат на най-дълъг период и колкото по-малко има, толкова по-кратък е срокът на годност.

Когато купувате продукт, не бързайте да хващате чантата на първия ред, протегнете ръка и стигнете до последния, тъй като прозорците замръзват повече отвътре и вероятността от развален продукт е минимална.