Витамин за всеки ден. Защо печените ябълки са най-добрият десерт?

Каква е стойността на печените ябълки и как да ги приготвите правилно, така че ястието да е наистина диетично? Разказва Елена Павловская, старши изследовател, Клиника по хранителна медицина, Федерален изследователски център по хранене и биотехнологии, кандидат на медицинските науки:

- От всички видове топлинна обработка на ябълките, печенето е най-диетичният и щадящ вариант за стомаха и червата. Ако лекарите препоръчват да се откажат от пресни плодове (гастрит, панкреатит и др.), Печените ябълки могат да бъдат отличен заместител. Те не дразнят стомаха и червата.

Освен това с този метод на приготвяне те задържат най-голямо количество полезни вещества: витамини (включително витамин С), калий и диетични фибри (ябълкови пектини), които са в изобилие в пулпата и кожата. Диетичните фибри са от съществено значение за нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт и са особено препоръчителни за хора със склонност към запек. Но те ще бъдат полезни на всички останали като превантивна мярка. Изследванията показват, че диетата на деца и възрастни днес има недостиг на диетични фибри, тъй като мнозина не ядат достатъчно пресни плодове и зеленчуци, храни с пълнозърнести храни.

Валери Карпов

Ябълките са най-добре печени цели. Нарязвайки ги на филийки, получавате по-малко "витаминен" десерт. Времето за готвене обикновено не надвишава 10-20 минути, в зависимост от сорта ябълки. По-добре да изберете кисели и твърди сортове.

Една печена ябълка на ден е добре за здравословна диета.

Между другото, печените ябълки могат да бъдат въведени в диетата за деца от 5-6 месеца, ако родителите не искат да дават на бебето плодово пюре от буркани по някаква причина. Вярно е, че за това трябва да сте уверени в качеството и безопасността на ябълките: те трябва да се купуват отстрани, в идеалния случай - да се отглеждат във вашата собствена градина.

Валери Карпов

За съжаление, много рецепти за печени ябълки включват всякакви сладки пълнежи (масло, захар, стафиди, мед и др.), Които драстично намаляват ползите от това ястие. Главно чрез увеличаване на съдържанието на калории. Такива изкушения са подходящи, ако приготвяте десерт за празнична трапеза. Препоръчително е да използвате минимум добавки в ежедневната си диета. Например чаена лъжичка захар (5 г) или същата шепа стафиди, предварително накиснати в гореща вода. Можете да добавите канела.

Между другото, печената ябълка не е непременно сладко ястие. Можете да използвате кайма като пълнеж. Или ги сервирайте като гарнитура за месо, птици или риба вместо зеленчуци, същите картофи. В този случай ябълките могат да бъдат предварително мариновани, като месо, и след това да се пекат във фурната (поставете ги върху лист за печене до основното ястие в края на готвенето). Калоричното съдържание на такава гарнитура е по-ниско, но ястието има приятен вкус и текстура.