Витамин В6 пиридоксин - вездесъщият лечител

Последните години могат да бъдат наречени "времето на пиридоксина или витамин В6" в биохимията: толкова много нова информация стана известна за него. Но в продължение на няколко десетилетия учените вярваха, че ако не всичко, то много се знае за този витамин.

Ако сравним пиридоксин с литературни герои, това, разбира се, е Фигаро от „Севилският бръснар“ на Бомарше. Спомнете си известната му каватина от операта на Росини: „Фигаро е тук ... Фигаро е там ...“?

Пиридоксинът е във времето навсякъде и изпълнява голямо разнообразие от задачи в нашето тяло.

Най-важното от тях е участието в обмена на аминокиселини (включително образуването на ниацин от триптофан, за което говорихме по-горе).

В допълнение, пиридоксинът подобрява използването на ненаситени мастни киселини от организма, има благоприятен ефект върху функциите на нервната система, черния дроб, хематопоезата ...

Вездесъщият В6 и по разпространението му в храната.

Те са богати на пълнозърнести храни, особено елда, месо, риба, карантия (черен дроб, бъбреци, сърце и др.), Яйчни жълтъци, ядки и пами, мая, бобови растения, картофи. Млякото, зеленчуците и плодовете са бедни на витамин В6, но в черупките на зърнените храни има много. За съжаление в процеса на получаване на брашно се губят до 80% от пиридоксина и той остава в концентрирана форма само в триците.

Как при такова повсеместно разпространение на пиридоксина може да има дефицит на този витамин в организма, тъй като освен храната, той се образува и от чревната микрофлора? Освен това необходимостта от В6 е сравнително малка, 1,8–2,0 mg на ден, но при определени условия се удвоява. Но не напразно казват - "макарата е малка, но скъпа".

Хиповитаминоза може да възникне, когато нуждата на организма от пиридоксин е увеличена поради въздействието на фактори на околната среда, например високо физическо натоварване, работа на студено, с психически стрес, спортуване, работа с радиоактивни вещества и пестициди ... Повишена нужда B6 по време на бременност и ако вашата диета е доминирана от протеинови храни. Консумацията на пиридоксин се увеличава с атеросклероза, чернодробни заболявания, чревни инфекции, анемия, токсикоза по време на бременност, анациден гастрит, ентероколит и неправилно хранене на кърмачета. А също и когато приемате лекарства, които потискат образуването и метаболизма на пиридоксин в организма (антибиотици, сулфонамиди), и противотуберкулозни лекарства.

Експертите обясняват дефицита на пиридоксин за повече от сто вида различни заболявания! Това е наистина повсеместен витамин, който е необходим навсякъде!

Първият за дефицита на витамин В6 ще бъде кожата, която става суха и неравна. Тогава се появява дерматит в областта на носогубната гънка, над веждите, около очите ... Към тях се добавя хейлоза - вертикални пукнатини в устните, особено в центъра на долната устна - и пукнатини и рани в ъгли на устните. Възможно възпаление и промени в езика, конюнктивит, полиневрит на ръцете и краката.

Човек става раздразнителен (или летаргичен, сънлив), губи апетит, чувства гадене, жените изпитват тежък предменструален синдром. Бременните жени имат гадене, повръщане, загуба на апетит, раздразнителност, безсъние (следователно пиридоксин се използва за токсикоза на бременни жени). А бебетата с дефицит на витамин В6 се характеризират с конвулсии, наподобяващи епилепсия, повишена възбудимост, стомашно-чревни разстройства, хипохромна анемия (форма на анемия, при която има намаляване на съдържанието на хемоглобин в еритроцитите).

Първите признаци на липса на пиридоксин

• Повишена раздразнителност или летаргия;

• загуба на апетит, гадене;

• пукнатини в ъглите на устата;

Колко пиридоксин е необходим?

Необходимо е да се подчертае един много важен момент: усвояването на пиридоксин зависи от индивидуалните биологични свойства на човек.

Средната дневна нужда на възрастен е 1,8-2 mg, или около 0,7 mg на ден на 1000 kcal.

Нуждата от витамин се увеличава значително:

• по време на физическа работа;

• на студен въздух;

• по време на менструация, бременност, докато приемате противозачатъчни хапчета, менопауза;

• със сърдечни заболявания;

• в напреднала възраст;

• с ниска кръвна захар.

Какви храни съдържат B6?

Лидери по съдържание на пиридоксин (mg/100 g продукт):

орехи - 0,8;
говежди черен дроб, лешници - 0,7;
доматено пюре - 0,63;
чесън - 0,6;
треперене - 0,58;
ечемичена крупа - 0,54;
пилешко месо, пшенична крупа - 0,52;
телешки бъбреци и сърце, сладък червен пипер - 0,5;
заешко месо - 0,48;
елда и перлен ечемик - 0,4;
риба - 0,39;
говеждо, зелен пипер - 0,35.

агнешко - 0,32;
пресни манатарки, картофи, зърнен пшеничен хляб, тлъсто свинско месо, обезмаслено мляко на прах - 0,30;
Брюкселско зеле, стафиди, грах, овесени ядки - 0,27;
червено зеле, черен дроб на треска - 0,23;
карфиол - 0,16;
сирена "Рокфор", "Чедър" - 0,15;
зелен лук, патладжан, бяло зеле, пилешки яйца - 0,14; тиква, моркови, доматен сок, сирене фета, извара, домати, репички, спанак, ряпа, топено сирене - 0,13-0,1.

масло - 0,02;

Значението на пиридоксина за здравето

Области на действие:

• въглехидратен и мастен метаболизъм;

• баланс на натрий и калий, воден баланс;

• сърдечна и мускулна дейност;

• образуване на стомашен сок; • зрителна острота, растеж на косата.

Как B6 се справя навсякъде? Помогнете му в това "удвояване" - пиридоксал, пиридоксамин. Пиридоксинът е от растителен произход, а други видове витамин В6 се намират в животинските тъкани и съдържат фосфор. В процеса на метаболизма витаминът се абсорбира главно във фосфорсъдържащата форма, благодарение на което участва в производството на ензими в черния дроб.

В6 е витамин с много универсални свойства, поради което участва в много биохимични реакции, необходими за живота на организма:

• подпомага хематопоезата и имунитета;

• участва в процесите на усвояване на глюкозата от нервните клетки;

• от съществено значение за протеиновия метаболизъм и аминокиселинното трансаминиране;

• участва в метаболизма на мазнините;

• има хипохолестеролемичен ефект;

• има липотропен ефект, достатъчно количество пиридоксин е необходимо за нормалното функциониране на черния дроб;

• използва се като стимулант в метаболизма.

За да се характеризират всички тези "роли", ще отнеме много време, затова ще се спрем накратко върху тях.

В6 синтезира еритропоеза, левкопоеза и биосинтез на хемоглобина. При липса или липса на витамин кръвта става по-плътна и може да образува съсиреци, които блокират артериите. Витамин В6 не може да се освободи от производството на простагландини, хормоноподобни вещества, чиято функция е да разширяват кръвоносните съдове и да отварят бронхиалните проходи. Дисбалансът на простагландините е изпълнен с увреждане на тъканите, възпаление и много други заболявания.

Установено е, че редовната употреба на B6 намалява нивата на ксантурена киселина, която може да причини диабет.

Пиридоксинът подобрява показателя за функционирането на нашата имунна система - броя на Т клетките. Липсата му води до намаляване на количеството и влошаване на качеството на антителата срещу всички видове патогени. Тимусната жлеза (и тя може да се сравни с "контролната зала" на имунната ни система) с дефицит на пиридоксин започва да се свива, както при стареенето.

В6 е необходим не само за метаболизма на протеините и трансаминирането на аминокиселини, но също така и за метаболизма на мазнините и въглехидратите. От не по-малко значение е пиридоксинът при освобождаването на въглехидрати, натрупани в мускулите и черния дроб в кръвта. В този процес, много важен за равномерното снабдяване на милиарди от нашите клетки с глюкоза, участва приблизително половината от целия витамин В6, наличен в тялото. Дефицитът на глюкоза в кръвта, така наречената хипогликемия, е едно от най-често срещаните заболявания, което води до постоянна умора, безсъние, нервност, депресия ...

Балансът на натрий и калий в телесните течности също е една от задачите на пиридоксина. Ако храната съдържа твърде много сол и недостатъчно пиридоксин, тялото натрупва много трилиони водни молекули, което води до подуване на лицето, краката или ръцете.

Една от централните и много важни роли на витамин В6 за женското тяло е поддържането на баланса на женските хормони. Например, той помага за превръщането на естрадиол в естриол, който е най-малко вредната и канцерогенна форма на вида естроген. Като естествен диуретик, пиридоксинът осигурява облекчение от предменструалното напрежение. Освен това се препоръчва като част от програма за лечение на миома на матката, ендометриоза или фиброкистозна болест на гърдата.

На бележка

• Сред показанията за употребата на витамин В6: захарен диабет, заболявания на сърдечно-съдовата система, слабост на имунната система, хормонални нарушения, кандидоза, камъни в бъбреците, смущения в мозъка и нервната система, болки в ставите, кожни заболявания.

• Витамин В6 не се натрупва в организма и се екскретира с урината осем часа след хранене.

• Недостигът на витамини може да се запълни с желе от смлени пшенични зърна, както и добавка от бирена мая или трици.

• Жените по време на менопаузата трябва да увеличат приема на пиридоксин.

• Жените, приемащи контрацептиви, трябва да имат предвид, че няколко часа след приложението контрацептивите намаляват нивото на В6 в организма с около една пета.

• Липсата на B6 може да доведе до анемия.

• Витамини от група В се препоръчват да се приемат в комплекс: например, без рибофлавин, витамин В6 е четири пъти по-малко ценен.

• При взаимодействие с фолиева киселина и витамин В6, пиридоксинът активира превръщането на аминокиселината метионин в цистеин, което е необходимо за укрепване на съединителните тъкани. Без тези витамини от цистеина се образува опасното вещество хомоцистеин, което често причинява болезнени костни промени.

• Пиридоксин в комбинация с магнезиев ортофосфат минимизира образуването на калциев оксалат, който е основен компонент на повечето камъни в бъбреците.

• Пиридоксин насърчава производството на норепинефрин и серотонин, неврохимикали, отговорни за чувството за благополучие и добро настроение.

• Загубата на витамин В6 при термична обработка е 20–35%, при замразяване и съхранение в замразено състояние загубата на витамин е незначителна.

• Има хора, които поради неправилно хранене абсорбират само 60% от този жизненоважен витамин. В такива случаи нуждата от него се увеличава значително. Това е особено важно, тъй като тялото вече използва само 70% от наличния витамин.