Витамин А (ретинол)

какви

Витамин А - мастноразтворимо съединение с ниско молекулно тегло, необходимо за пълноценното функциониране на вътрешните органи и тъкани.

Веществото не се произвежда от човешкото тяло, а идва само с храната. Ето защо е толкова важно да следите собствената си диета, качеството и разнообразието на консумираната храна.

История на откритията

Витамин А е колективно наименование на биоорганично съединение, което включва няколко вещества:

  • ретинол ацетат;
  • ретиноева киселина;
  • дехидроретинол;
  • ретинална.

Но най-често терминът „витамин А“ означава точно ретинол, на който се приписва водеща роля за активно въздействие върху метаболизма и окислително-възстановителните реакции в клетките и тъканите.

Провитамин А под формата на каротеноиди се намира в растенията и може да се превърне в човешкото тяло в ретинол. Витамин А в „чист“ вид се съдържа в животинските продукти.

Откриването на витамини и ретинол в частност отне десетилетия и изследването на полезните свойства на тези вещества продължава и до днес. В началото на ХХ век витамин А е открит паралелно от две независими групи учени: Елмър Макколъм и Маргарет Дейвис от университета в Уиконсим и Томас Озбърн и Лафайет Мендел от Йейлския университет.

Въпреки че древните египтяни са предполагали за ролята на специално вещество, което по-късно е наречено "витамин А". Те забелязаха, че ядейки големи количества пилешки дроб, успяха да се отърват от нощната слепота. И едва по-късно, през 1913 г., американски учени изолират веществото ретинол от яйчен жълтък и масло.

През 1915 г. McCollum разделя всички витамини на водоразтворими и мастноразтворими и класифицира витамин А като последния, тъй като той е слабо разграден във вода и разтворим в мазнини.

Синтезът на веществото в индустриален мащаб започва през 1946 г., когато многобройни изследвания и експерименти върху животни доказват благоприятния му ефект върху жизнената дейност на живите организми.

През 1997 г. Международният детски фонд УНИЦЕФ, в сътрудничество със Световната здравна организация, правителствата на Канада, САЩ и Великобритания, стартира мащабна кампания за разпространение на препарати, съдържащи витамин А. Кампанията обхваща териториите на тези страни, по-специално страни от третия свят, където се наблюдава глад и висока смъртност сред децата.

Физикохимични характеристики

Според химическата си структура витамин А е ненаситен монохидратен алкохол. Неговата структура може да включва редица сродни съединения - производни на ретинол, техните естери и пространствени изомери. На външен вид компонентът прилича на кристали със светложълт оттенък. В кръвния поток се наблюдава наличието на свободна форма на витамин, а в черния дроб се натрупва под формата на естери.

Мастноразтворимото съединение се абсорбира от лигавицата на стомашно-чревния тракт, главно от горната част на тънките черва. Ретинолът като компонент се абсорбира почти напълно, но провитамин А под формата на каротин се абсорбира с 40%. Абсорбцията му е пряко свързана с пълноценното хранене с протеини.

Основното „депо“ на веществото е черният дроб - тук ретинолът взаимодейства със специален протеин, който предотвратява разпадането на полезното вещество и улеснява доставката му до целевите места. Витамин А се улавя от кръвния поток от клетъчните рецептори и се използва за физиологични нужди.

Всички укрепени форми на ретинол имат жизненоважни свойства и определена биологична активност. Те са включени в ензими и биоструктури, участващи в метаболитните процеси и поддържащи стабилното функциониране на вътрешните органи.

Витамин А е нестабилно съединение, което бързо се разгражда от излагане на UV лъчи и кислород.

Действие и полезни свойства

Функциите на полезното вещество са многобройни и многостранни. Неговата необходимост се дължи на широкия спектър на действие на химичните компоненти, които контролират и регулират най-важните физиологични процеси.

  • Контролира растежа и диференциацията на клетките в ембриони и новородени.
  • Увеличава образуването на протеин в костната и хрущялната тъкан, което помага за укрепване на скелета.
  • Той е отговорен за здравето на кожата, предотвратява преждевременното им стареене, предотвратява прекомерното ороговяване на епитела, осигурява активна бариерна функция на кожата и лигавиците.
  • Участва в метаболизма на мазнините, окислително-възстановителните реакции, осигурява ефективността на хормоните и ензимите.
  • Укрепва производството на антитела, повишава защитните сили на организма срещу вируси и бактерии, укрепва имунната система.
  • Стимулира синтеза на биологично активни вещества - стероиди, прогестерон, хормони на щитовидната жлеза.
  • Има антитуморен ефект, способен е да инхибира растежа на раковите клетки, повишавайки имунитета и увеличавайки устойчивостта на организма. Предотвратява рецидив на рак и прогресиране на ракови патологии.
  • Участва във формирането на нощно виждане, осигурявайки способността на окото да улавя минимални светлинни потоци.
  • Има антиоксидантно действие, взаимодейства със свободните радикали, свързва ги и ги отстранява от тялото.
  • Служи като профилактика на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове чрез увеличаване на концентрацията в кръвта на "добър холестерол".
  • Предотвратява образуването на катаракта, намалява риска от слепота, свързана с дегенерация на макулата.

Витамин А сред всички органични съединения с ниско молекулно тегло се счита за основен борец срещу стареенето. Той се съдържа в много продукти против стареене на кожата и фармацевтични продукти.

Показания за назначаване

Съществува цял списък от заболявания, при които се изисква повишен прием на ретинол в организма.

Те включват:

  • признаци на хипо- и авитаминоза на посоченото вещество;
  • инфекциозни заболявания на дихателната система и стомашно-чревния тракт;
  • кожни патологии - ихтиоза, екзема, псориазис, изгаряния, измръзване, туберкулозни лезии, дегенеративни възпалителни прояви;
  • заболявания на органите на зрението - екзема на клепачите, кератомалация, пигментозен ретинит и др .;
  • рахит и хипотрофия;
  • хронични бронхопулмонални патологии;
  • мастопатия;
  • цироза на черния дроб;
  • левкемия и епителни новообразувания.

Но трябва да се отбележи, че витамин А не е в състояние напълно да освободи пациента от патология. Той служи като спомагателно вещество, което помага за възстановяване на здравето, предотвратява прогресирането на болестта и развитието на усложнения.

Храни с витамин А

Естествените източници на витамин А и съставките му са продукти от растителен и животински произход. Провитамин А под формата на каротин е способен да оцвети тъкан в оранжево, така че веществото трябва да се търси в такива продукти: