Транспорт на хранителни продукти в Русия

Товарният транспорт на храна е задача, да не кажа, че е трудна, но в същото време не е лесна, но достатъчно значима за всички нас. Мисля, че значението на висококачествената и навременна доставка на продукти до дестинации не се нуждае от обяснение. Но, както всеки товар, хранителните продукти изискват преодоляване на различни технологични трудности и спазване на цял списък с инструкции по време на доставката им.

Какво е транспортирането на хранителни продукти в Русия?

по въздух,
по шосе,
по море,
с железопътен транспорт.

Думата „почти“ присъства тук, тъй като някои хранителни продукти имат ограничени срокове за съхранение и доставка и поради това железопътните влакове и кораби поради дългото си пътуване може да не са подходящи за транспортиране на такива продукти.

Освен това, независимо от начина на транспорт, продуктите могат да се транспортират в отворени и затворени тела, в специални контейнери (кутии, колби, кутии, торби), в хладилни контейнери.

Подготовка на контейнери за транспортиране

Резервоарите за транспорт трябва да бъдат дезинфекцирани непременно. Дезинфекцията се отнася до следните мерки, извършени в посочения ред:

отстраняване на прах с прахосмукачка или четки,
промиване на външната част на тялото с алкален разтвор,
изплакване на вътрешната повърхност на тялото с разтвори за детергент,
изплакване на цялото тяло с чиста вода,
изсушаване на цялото тяло,
дезинфекция с активен хлор,
изплакване с вода,
изсушаване и атмосферни влияния на хлорна миризма.

Обработката се извършва при необходимост, средно на всеки 10 дни.

Специфичност на превозваните продукти

Транспортирането на хранителни продукти през Русия е особено трудна задача поради голямата територия и географията на градовете. Всички продукти могат да бъдат грубо разделени на нетрайни и нетрайни. И в зависимост от това транспортирането на хранителни продукти трябва да става или в обикновени контейнери, или в хладилни тела. Хладилниците са хладилни агрегати, които поддържат необходимата температура в тялото.

По-подробно продуктите могат да бъдат разделени на 3 групи:

растителни продукти (зеленчуци, плодове, гъби, плодове, ядки),
животински продукти (месо, риба, хайвер, мляко, яйца),
преработени продукти (мазнини, месо и млечни продукти и др.).

Подробностите за транспортирането на всяка продуктова група трябва да бъдат обсъдени отделно.

Плодове и зеленчуци

Тези продукти трябва да бъдат потопени в едно ниво с контейнера, не трябва да бъдат заразени с вредители и паразити. Превозът на плодове и зеленчуци е разрешен както в хладилни камиони, така и в обикновени каросерии.

Приблизителни температури за транспортиране: гъби, ябълки, грозде +1 "С +4" С; и зеле, краставици, лук, пъпеш, ягоди, портокали могат да се транспортират при +3 "C +9" C.

Месо, морски дарове, риба

По принцип те се транспортират с хладилници при температури под нулата градуса. Продуктите от тази група обикновено се опаковат в кутии възможно най-плътно, за да бъдат по-компактни. В замразено състояние тези продукти могат да бъдат на път до 20 дни.

Преработка на продукти

Всички млечни продукти трябва да се транспортират в чисти метални колби при температури от +1 до +4 градуса.

Месото и рибните продукти (кайма, разфасовки) се транспортират само в хладилници при температури от +4 до +7 градуса.

Хлебните изделия се транспортират в затворени тела, на разтегателни рафтове, температурата на транспортиране тук не играе голяма роля.

За транспортиране на брашно се използват камиони за брашно с пневматична система за разтоварване.