Тайни на румени пайове, пайове и хляб

Как да смазваме печени изделия?

Най-популярният вариант за покриване на тесто (абсолютно всеки домашен продукт - от хляб до бисквитки) е с яйце. Освен това се използва като цяло леко разбито (или дори разбито яйце) с малко количество сол или захар (понякога и без), както и един жълтък или един белтък. Жълтъкът придава по-златист цвят на печените продукти и ако използвате само протеини, кората е по-крехка, по-хрупкава.

Най-лесният вариант за покритие за гладки и лъскави сладкиши и хляб, ако яйцето изведнъж свърши, е сладката вода. Използва се без дори смазване, но поръсване на печени изделия, като разпределя малко количество вода от спрей върху повърхността за печене. Това може да се направи след корекция и да се повтори малко преди края на печенето.

Още една тайна от позната домакиня: можете да добавите малко слънчева куркума към разбито яйце или мляко, предназначено за покриване на домашни печени продукти или хляб.

Ако изведнъж сте забравили да намажете пайовете преди печене, тогава можете да ги огреете след това. Веднага след фурната намажете готовите продукти с вода (тя може да бъде подсладена или не) и, като поставите питите върху решетката, ги покрийте с кърпа отгоре. Ако не искате да изцапате кърпата, можете да я "защитите", като поставите хартия между нея и печенето.
Какви тайни за печене имате?