Свински ребра в бира.

И така, за 2-3 души ще ви трябват:

1 кг свински ребра

200 мл тъмна бира

3 с.л. скъпа (всяка)

20 г люти чушки (чилито също ще работи)

10 г соев сос

смес от провансалски билки (мелница)

Докато ребрата са сухи, нарежете чесъна и пипера, не е нужно да го смилате. 200 мл бира за маринатата, останалото - в чаша от брезова кора (благодарности на Велики Новгород и тъст за такъв подарък). По-добре е да овкусите чушката за пикантност, в противен случай ребрата ще бъдат сладки, но не и пикантни, от които нямаме нужда.

Добавете 3 супени лъжици към бирата. л. мед, чесън, черен пипер, 10 г соев сос, едро смлян черен пипер, смес от ароматни билки (ако в сместа има розмарин - чудесно). Разбъркайте, докато медът се разтвори напълно. Има време да приготвите маринатата предварително - медът ще има време да се разтвори сам. Оказва се, че маринатата е SOOO с аромат.

В горещ тиган с малко количество зехтин (растително) масло запържете ребрата до златисто кафяво, поглъщайте слюнка, изцедете разтопената мазнина (ние се грижим за калориите, да).

Без да намалявате огъня (или електричеството), изсипете маринатата в тигана. Докато всичко това кипи и пара за 10-12 минути, налейте още бира в чашата и подпрете вратата на кухнята с гръб, игнорирайте ударите отвън.

След 10-12 минути, когато маринатата избухва и карамелизира плътно, намалете котлона до умерено и активно завъртете ребрата за още 3-4 минути, като ги потопите в соса от всички страни.

Поставете в чиния, изсипете соса от тигана отгоре. Гарнитура - по ваш вкус.