Сонуля, пиле с шунка, боб и босилек

от Сонуля

Пиле с шунка, боб и босилек

Вероятно ще продължа темата за боб. Тук тя е в поддържаща роля. Рецепта от любимия ми сайт bbcgoodfood.

8 пилешки бедра, без кожа, без кости
8 дълги филийки прошуто или друга суха шунка
2 с.л. зехтин
2 цели глави чесън
800g домат, за предпочитане малък
175 мл сухо бяло вино
400гр буркан бял боб
1 връзка босилек

Подправете пилето със сол и черен пипер, на вкус. Поставете 3 листа босилек върху всяка филия и увийте плътно шунка.

Загрейте фурната до 160C (320F). Загрейте зехтина в тиган. Запържете пилето от двете страни, докато шунката стане хрупкава и златистокафява, около 4 минути на страна.

Нарежете чесъна наполовина и доматите на половинки или четвъртинки, ако доматите са по-големи. Когато пилето е готово, прехвърлете го във форума за печене. Добавете доматите, половината босилек и виното към пилето. Покрийте формата с фолио и поставете във фурната за 40 минути.

След 40 минути извадете пилето от фурната и повишете температурата на фурната до 220C (420F). Извадете фолиото от формата, добавете зърната към пилето, хвърлете доматите и върнете във фурната непокрита за около 30 минути или докато пилето приключи. Преди да сервирате, натрошете останалия босилек на парчета и поръсете пилето и боба.