Само за здравето

Сокове: вкусни и здравословни

Пиенето на чаша сок сутрин означава да получите заряд на бодрост и здраве за целия ден. Ползите от соковете са неоспорими. Соковете подобряват метаболизма в организма, неутрализират и премахват токсините, спасяват ни от авитаминоза, повишават имунитета.
Лечението със сок е просто и приятно. Много терапевтични диети и здравни системи се основават на използването на здравословни пресни сокове. Разбира се, можете да ядете зеленчуци и плодове сурови - това е по-лесно и по-бързо, но в соковете витамините, минералите и ензимите са практически в чиста форма и следователно се усвояват лесно от организма, без да натоварват храносмилателната система.

Как да готвя и пия сокове

Прясно приготвените сокове трябва да се пият веднага, като се използват 30–40 минути преди хранене или между храненията. Пиенето на захарен сок след вечеря може да увеличи чревната ферментация и да причини подуване на корема. Дневна доза - от 300 до 600 мл напитка.
Сокът трябва да бъде направен от пресни, непокътнати плодове и зеленчуци. По-добре е да ги почистите и нарежете непосредствено преди изцеждането на сок, в противен случай те ще загубят част от хранителните си вещества.
В случай на сокова смес трябва да се спазва определена съвместимост. Такива смеси са особено благоприятни: ябълки и моркови, круши и репички, ананас и целина, портокал и репички, както и краставици, домати, тикви, пъпеши с ябълки, репички или репички. Освен това, сокове от репички, репички, лук, чесън, хрян трябва да се добавят към други сокове в много малки количества. По-добре е да не смесвате сокове от сливи, кайсии и други костилкови плодове с други сокове. Препоръчително е винаги да разреждате лимонов сок с вода, добавяйки захар или мед или да го добавяте към сокове от сладки плодове.
Всеки сок има своите силни и слаби страни. Трябва да ги познавате, за да не навредите на здравето си.

Сок от моркови

Съдържа много бета-каротин, витамини от група В, калий, калций, кобалт и други минерали, така че сокът от моркови е особено полезен за деца и хора със слаб имунитет, проблемна кожа, зрително увреждане, нисък хемоглобин и намалена функция на щитовидната жлеза. Освен това се счита за едно от средствата за борба с рака. За нормалното усвояване на сока от моркови обаче трябва незабавно да ядете малко мазна храна, например салата, подправена с растително масло, или лъжица заквасена сметана.
Не прекалявайте с морковения сок. Излишъкът от бета-каротин претоварва черния дроб и може да превърне кожата в жълтеникаво. Препоръчително е да пиете не повече от чаша сок от моркови на ден. А при обостряне на пептична язва и диария сокът обикновено е противопоказан.

Сок от цвекло

В сока от цвекло има много захар, има витамини С, Р, В1, В2, РР, калий, магнезий, желязо, манганови соли, които стимулират хемопоезата и нормализират дейността на нервната система. Сокът от цвекло е полезен при стрес, претоварване, безсъние, запек.
Но прясно изцеденият сок от цвекло съдържа и вредни съединения, които се разрушават при излагане на въздух. Ето защо, преди да използвате сок от цвекло, е необходимо да престои 2-3 часа в хладилника в отворен съд.
Трябва да свикнете с концентрирания сок от цвекло постепенно, започвайки с една супена лъжица на ден. Но е по-добре да го пиете чрез разреждане с преварена вода, отвара от шипки или смесване с сок от моркови, зеле, ябълка или тиква.
При бъбречни заболявания, язва на стомаха и дванадесетопръстника не се препоръчва да се пие сок от цвекло.

Доматен сок

Прясно приготвеният сок задържа мощни фитонциди, които потискат ферментацията и гниенето в червата, стимулират стомашно-чревния тракт и намаляват риска от рак.
Доматеният сок трябва да се пие 20-30 минути преди хранене, без добавяне на сол, вместо което е по-добре да се сложи накълцан чесън и пресен копър, магданоз, кориандър.
Поради ниското съдържание на калории доматеният сок може безопасно да се пие от хора с наднормено тегло. Но при обостряне на гастрит, пептична язва, панкреатит и холецистит, сокът е противопоказан.

Зелен сок

Това е много полезен сок, тъй като съдържа лесно смилаеми въглехидрати, витамини С, РР, специален противоязвен витамин U, фолиева киселина и аминокиселини, калий, натрий, калций, магнезий и железни соли. Използва се топло като средство за предотвратяване на обостряния на стомашна язва и язва на дванадесетопръстника (но в разгара на обострянето на гастрит и язва е нежелателно да се пие).
Освен това зелевият сок инхибира превръщането на въглехидратите в мазнини, поради което е полезен при затлъстяване. Можете да го пиете 30 минути преди хранене и между храненията няколко пъти на ден.

Сок от тиква

Тиквеният сок подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт, подпомага секрецията на жлъчката. Отдавна се препоръчва за хора със сърдечно-съдови заболявания, придружени от отоци.
Сокът от тиква е особено полезен при бъбречни и чернодробни заболявания. Трябва да го използвате за половин чаша веднъж на ден. При безсъние се препоръчва да се пие чаша сок от тиква с мед през нощта, при камъни в бъбреците и пикочния мехур - по четвърт или половин чаша сок от тиква 3 пъти на ден.

Сок от краставица

Сок от маруля

Този сок съдържа почти 30% калий, 15% калций, 6% магнезий, повече от 9% фосфор. Този състав спомага за укрепване на нервната и мускулната системи. Сокът е богат и на желязо и хлорофил, което има благоприятен ефект върху кръвообразуването. Полезно е да се пие сок от маруля по време на превъзбуждане и стрес, успокоява нервите, подобрява съня. Дневна доза - 100 ml на ден.

Сок от черен пипер

Благодарение на витамин Р и С, сокът от пипер подхранва сърдечно-съдовата система и укрепва нервите. Освен това той има способността да увеличава усвояването на желязо от организма. И освен желязото, пиперът съдържа и други основни микроелементи - силиций, калий, калций, магнезий, цинк, алуминий, фосфор. Сокът от чушка се използва най-добре в смес с морков (1: 3). Тази вкусна напитка (четвърт чаша веднъж дневно на гладно) повишава общия тонус на тялото, подобрява функцията на червата и прочиства кожата от старчески петна и акне.

Не се препоръчва да се пие сок от пипер при тежка ангина пекторис и аритмии, язва на стомаха и дванадесетопръстника, гастрит с висока киселинност, обостряне на хронични бъбречни и чернодробни заболявания.

Сокове от диня и пъпеш

Това са най-известните диуретици, които не само добре утоляват жаждата, но и прочистват тялото от токсини и помагат за отслабване. Освен това дините и пъпешите са богат източник на полезни захари, минерали и витамини.

Гроздовият сок

Гроздовият сок нормализира състава на стомашния сок, подобрява усвояването на храната, има диуретичен и бактерициден ефект, помага за укрепване на сърдечно-съдовата и имунната системи. Има тонизиращо и тонизиращо действие, поради което се препоръчва при изтощение на нервната система и загуба на сила.
Въпреки това, в големи количества не може да се пие с диабет, затлъстяване, стомашна язва. Попадайки на кариозни зъби, сокът засилва тяхното унищожаване. След всяка употреба на гроздов сок е препоръчително да изплаквате устата си с разтвор на сода за хляб (1 чаена лъжичка на чаша вода) или чиста вода.

портокалов сок

Прясно изцеден портокалов сок е богат на витамини С и Р, калий, фолиева киселина. Повишава жизнеността, облекчава умората и укрепва кръвоносните съдове. Този сок е полезен при атеросклероза, хипертония, профилактика на рака. Въпреки това, при язва на стомаха или дванадесетопръстника, хроничен гастрит или панкреатит, портокаловият сок трябва да се пие с повишено внимание.

Грейпфрутов сок

Сокът е богат на калий и много ценни микроелементи, поради което е незаменим за хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания. Сокът от грейпфрут помага при изтощение на нервната система, инфекциозни заболявания, подобрява състоянието на пациенти с диабет, засилва ефекта на инсулина. Той е полезен при бъбречни заболявания и може да се използва като диуретик.
Едно нещо за сока от грейпфрут е, че той може да взаимодейства с определени лекарства (вижте списъка в края на статията). Ето защо, по време на периода на прием на много лекарства, той е противопоказан.

ябълков сок

Сок от нар

Сокът от нар стимулира апетита, повишава хемоглобина, регулира стомаха и има диуретично, жлъчегонно и противовъзпалително действие. Препоръчва се да се пие сок от нар, разреден с вода, тъй като съдържа много киселини, които дразнят лигавицата на стомаха и разрушават зъбния емайл.

Кога и какъв сок да се пие?

При различни здравословни нарушения специалистите съветват приемането на определени сокове. По-долу има няколко рецепти за зеленчукови и плодови смеси.
• При атеросклероза, хипертония и сърдечни заболявания: смес от сокове от моркови и спанак (10: 6) или моркови, цвекло и целина (8: 3: 5) или сокове от моркови, цвекло, краставици (10: 3: 3).
• С разширени вени и хемороиди: сокове от моркови, целина, магданоз, спанак (7: 4: 2: 3).
• С диабет: сокове от моркови и спанак (10: 6) или сокове от моркови, целина, магданоз, спанак (7: 4: 2: 3).
• С артрит: сок от грейпфрут, сок от целина, сокове от моркови и целина (9: 7).
• С анемия: сокове от моркови и цвекло (13: 3) или сокове от моркови, спанак, маруля, ряпа, магданоз (10: 3: 2: 4: 2).
• При заболявания на бъбреците и пикочния мехур: сокове от моркови, цвекло, краставици (10: 3: 3), сок от диня, сок от пъпеш.
• За отслабване: сокове от ябълки и грейпфрути (4: 1) или сокове от моркови, цвекло, краставици (10: 3: 3).
• За заболявания на панкреаса: сокове от моркови, ябълки, маруля и брюкселско зеле (4: 2: 1: 2).
• За прочистване на кръвта: ябълкови и ягодови сокове (10: 2).
• За укрепване на нервната система: Сокове от домати, зеле, целина (3: 4: 3) или сокове от ананас и целина (2: 1).
• За премахване на токсините (ако ядете много месо) и добро храносмилане: сокове от моркови, краставици и цвекло с блатове (4: 3: 2) или сокове от домати, зеле и целина (3: 4: 3).
• За укрепване на костите и ноктите: сокове от моркови, зеле, магданоз, ябълки (3: 2: 1: 3) или сокове от моркови и пащърнак (4: 1).
• За облекчаване на напрежението в очите: сокове от моркови и зеле (1: 1).

Когато сокът е лош

Преди да се заемете със сокова терапия, трябва да се консултирате с Вашия лекар. И ето защо.
Почти всички сокове са лошо комбинирани с лекарства, така че е наложително времето за приемане на сокове и таблетки да се разрежда навреме. А сокът от грейпфрут обикновено е несъвместим с много популярни лекарства: заедно те образуват „експлозивна смес“, което прави употребата на лекарства неефективна и дори опасна за здравето.
Освен това соковете не се препоръчват при някои заболявания. Така че, с пептична язва, обостряне на гастрит и панкреатит, е вредно да се пият кисели сокове: лимон, портокал, ябълка, касис, червена боровинка. Те съдържат много органични съединения, които повишават киселинността на стомашния сок, могат да причинят киселини и пристъп на болка.
Препоръчително е да ограничите гроздовия сок до хора с наднормено тегло и пациенти с диабет. Съдържа твърде много глюкоза и калории. Нежелателно е да се увличате с гроздови напитки и със синдром на раздразнените черва.
Много прясно изцедени сокове имат слабително действие, поради което, ако сте склонни към диария, се препоръчва да ги разреждате с вода и да пиете малко.
Освен това някои сокове съдържат много киселина, която допринася за разрушаването на зъбния емайл. Трябва да ги пиете през коктейлна сламка. В допълнение, много киселинните сокове свързват калция и го извеждат от тялото, такива сокове трябва да се използват много внимателно при остеопороза - чест спътник на възрастните хора.

Кога да забравите за сока от грейпфрут

Според американските лекари ще трябва да забравите за сока от грейпфрут, особено прясно изцеден, ако приемате някое от следните лекарства (много от тях са популярни у нас):
• Анксиолитици: алпразолам, буспирон, мидазолам, триазолам.
• Антиаритмични лекарства: амиодарон, хинидин.
• Антибиотици: кларитромицин, еритромицин, тролеандомицин.
• Антихистамини: фексофенадин.
• Антикоагуланти: варфарин.
• Антиепилептично: карбамазепин.
• Бета-блокери: карведилол.
• Блокери на калциевите канали: дилтиазем, фелодипин, никардипин, нифедипин, нимодипин, низолдипин, верапамил.
• Хормонални лекарства, съдържащи кортизол, естрадиол, метилпреднизолон, прогестерон, тестостерон.
• Имуносупресори: циклоспорин, сиролимус, такролимус.
• Инхибитори на HMG-CoA редуктазата (хиполипидемични): аторвастатин, флувастатин, ловастатин, симвастатин.
• Инхибитори на обратното поемане на серотонин (антидепресанти): сертралин, флувоксамин.
• Ксантини: теофилин.
• Аналгетици: алфентанил, фентанил, суфентанил.
• Антивирусни средства: ампренавир, индинавир, нелфинавир, ритонавир, саквинавир.
• Антихелминти: албендазол.
• Противогъбични средства: итраконазол.
• Антитусивни средства: декстрометорфан.
• Антинеопластични средства: циклофосфамид, етопозид, ифозамид, тамоксифен, винбластин, винкристин.
Трябва да се подчертае, че изброени активни съставки, и търговските наименования на лекарствата могат да бъдат много различни. Името на активното вещество е написано на опаковката и е посочено в инструкциите за препарата.