КУКЕРИ - всички PRO храни!

Изследователите отдавна търсят продукти, които биха могли да намалят количеството канцерогени, произведени при месо на скара или на огън.

Някои учени посочват полезността от използването на подправки и зеленчуци за намаляване на вредата от канцерогените. Последната работа на експерти от Португалия стана истинска изненада за любителите на открито.

Учени от университета в Порто каза, че има връзка между яденето на месо на скара и колоректалния рак, тъй като канцерогенните полициклични ароматни въглеводороди се образуват върху месото, когато са изложени на високи температури. Същите вещества се намират в отработените газове на автомобила и цигарения дим. Въпреки че връзката съществува при лабораторни животни, все още не е ясно дали има подобна тенденция при хората.

Преди учените вече са установили това марината за бира, вино и чай намаляват потенциалните канцерогени в пърженото месо, досега обаче не беше известно кои бири са по-ефективни.

За да разберат, изследователите са пекли свинско върху въглища в продължение на четири часа, след като са го мариновали в светла, тъмна и безалкохолна бира. Резултатите показаха това тъмната бира е най-ефективна за предотвратяване образуването на канцерогени. Тази марината намалява нивото на вредните вещества с 50% в сравнение с немаринованото свинско месо.

В допълнение към бирата, нивото на канцероген в месото на скара е намалено маринати с розмарин, лук и чесън.

Също полезно е да ядете броколи с барбекю, който пречиства тялото от заклещени канцерогени.