Скулптурна маса от ориз

Скулптурна маса с надут ориз (Rice Krispie) е маса, която ви позволява да правите леки и трайни 3D форми за торти. Скулптурната оризова маса се използва не само от професионални сладкари, но и от любителите на необичайни сладкарски изделия. Оризова маса е необходима за изсветляване на фигурите от мастика, за по-трайна форма на фигури или детайли от торта, тя се използва за мащабно моделиране и създаване на креативни десерти за празнична трапеза.

Оризова скулптурна маса за торти предоставя големи възможности за създаване на 3D форми. Например, ако направите торта във формата на змия, тогава можете да оформите глава и опашка от надут ориз (между другото, това ще бъде много реалистично) и ако решите да направите 3D торта във формата на мечка, тогава главата и лапите на мечка могат да бъдат направени от надут ориз, а тялото е направено от обикновени слоеве за кекс. В същото време не е нужно да се притеснявате, че главата на мечката в даден момент ще „изплува“ и лапите ще загубят формата си!

На кулинарни форуми те пишат, че всяка зърнена култура е подходяща за приготвяне на скулптурна маса за торта: топки, зърнени храни, дори царевични пръчици. Освен това те използват готови топки за закуска, например Nesquik. Понякога се използва пшеница в карамел, но по-често скулптурната маса за тортата се прави от надут ориз. Вярно е, че бухналият ориз, който се използва за тези цели в Северна Америка, е поразително различен от местния, поради което резултатът от приготвянето на скулптурна оризова маса не може да се нарече 100% идентичен. Американският надут ориз лесно се разпада на прах при компресиране, докато местният карамелизиран ориз е много плътен и не се рони. Защо е толкова лошо? Фактът, че масата на твърдия и едър ориз има по-неравна повърхност, отколкото американският надут ориз се разпада на малки трохи.

Ако не сте успели да закупите американски бухнал ориз, за да приготвите скулптурна маса за торта, тогава можете да опитате следното:

леко разбийте ориза в блендер
използвайте вафлени сладки, натрошени в блендер, вместо ориз
смесете нарязания ориз и смесените вафлени питки заедно

Като цяло, опитайте и експериментирайте!

Така че, за да направите изваяна маса от надут ориз, трябва да купите оризови люспи на Kellogg's. Оризовите люспи на Kellogg могат да бъдат закупени онлайн или в супермаркетите Azbuka Vkusa. Можете също така да използвате лакомствата с ориз на Kellogg's Rice Krispies, за да изваете вашата торта.

Оризовите лакомства на Kellogg's с вкус наподобяват малко мед, с приятен аромат на ванилия. С Jet-Puffed Marshmallow Creme или най-често срещаните блата, можете да направите страхотни оригинални торти за вашия рожден ден или Нова година! А простотата и бързината на тяхното приготвяне (не повече от 20 минути) със сигурност ще зарадва тези, които имат малки деца.

Оризова скулптурна маса за торти. Рецепта

1. За да направите оризова скулптурна маса ще ви трябват: 50 гр. масло, 200 гр. блат (цветът не е важен), 160 гр. оризова зърнена закуска. От това количество продукти се получава доста голяма порция, поради което можете да намалите количеството съставки наполовина или да направите някои фигурки от остатъците.

2. В тенджера (на умерен огън) разтопете маслото, добавете блата и разбъркайте, за да се разтопи до течност, след това бързо добавете оризовите люспи, извадете от котлона и разбъркайте бързо.

3. Необходимо е бързо да се работи със скулптурната маса от надут ориз, докато е топло (препоръчително е леко да намажете ръцете си или с олио, или с растителна мазнина, която няма вкус или мирис (например растителна мазнина Криско). Между другото, удобно е да работите със захарни цветя с Криско, когато извайвате или валцувате мастика.

4. Тъй като оризовата маса бързо се охлажда и втвърдява, е необходимо да оформите формите, от които се нуждаете, възможно най-скоро. Това трябва да стане плътно притискане на ориза един към друг.

5. Оставете формираното парче ориз да се втвърди добре (можете да го оставите за една нощ, но са достатъчни няколко часа). След това го подрежете леко, за да придадете желаната форма, запечатайте големите отвори с мастика и изравнете всичко с глазура или ганаш. (Моля, обърнете внимание, че е възможно да се покрие скулптурно-оризовата маса с мастика само след като тя се втвърди напълно). След изравняване продължете с декорацията на тортата.

Ако не сте успели да купите зърнените храни на Kellogg, не се отчайвайте. Можете да направите скулптурна маса от ориз, за да създадете 3D фигури от съставките, налични във всеки магазин. Вземете 1 кутия (100 g) блат Харибо и 3 торбички (по 60 g) карамелизиран бухал ориз (Dansonia). Гответе и растителна мазнина или маргарин.

Разтопете блата в микровълновата, без да добавяте вода, докато се надуе напълно (около 1 минута на 100 g). След това извадете блатовете от микровълновата фурна и поставете разтопената маса в предварително приготвения надут ориз (т.е. ориз без бучки). Сега месете бързо с намаслена лъжица. И след минута, когато блата се охлади малко, намажете ръцете си с мазнина и омесете масата с ръце, докато целият ориз бъде включен в масата. Имайте предвид, че трябва много бързо да омесите скулптурната маса ориз, защото бързо се охлажда и губи своята еластичност.

Когато скулптурната маса е готова, ние й придаваме желаната форма с ръце (правим обемна годна за консумация скулптура за тортата). Оставете го да се охлади и да расте по-силно. След това изравняваме повърхността на заготовката за торта с глазура или разтопен шоколад и пристъпваме към сглобяване и декориране на самата торта. Готовите продукти са украсени с глазура, мастика, маслен крем или разтопен шоколад - изберете това, което е най-удобно за вас и направете най-красивите и креативни торти.