Сертифициране на бира

Чрез метод на обработка:

  • Пастьоризирано;
  • Непастьоризирано;
  • Филтриран;
  • Нефилтрирано;
  • Изяснен;
  • Неизяснен.

Чрез метод на ферментация:

  • Ел. При производството му се използват топ-ферментирали дрожди, често се характеризират с надценено количество алкохол и плодов вкус;
  • Ламбик. Получава се по метода на спонтанната ферментация с въвеждането на микроорганизми, съставляващи пивната мъст, които идват от въздуха;
  • Лагер. Ферментиралата отдолу мая се използва при приготвянето на предоставения вид бира;
  • Хибриден външен вид. Производителите комбинират всички видове композиции от съставки и методи на приготвяне, в зависимост от вида на напитката;
  • Пшенична бира. Този вид бира се характеризира със зреене в бутилката и наличие на пшеничен малц;
  • Специални сортове. Не може да им се даде ясно описание, тъй като всеки такъв вид съдържа различен състав на съставки и добавки. Специалните бири включват ферментирали напитки и подобни методи за приготвяне.

Класификация на бирата по сила:

  • Безалкохолно - по-малко от 1% алкохол;
  • Обикновено - не повече от 7% алкохол;
  • Проект - 7-11% алкохол;
  • Цял - 11-16% алкохол;
  • Силен - над 16% алкохол.

Преди да премине през задължителната декларация за съответствие, производителят на бира трябва да получи удостоверение за държавна регистрация върху техните продукти. За да получите сертификат за държавна регистрация, трябва да се свържете с клона на Роспотребнадзор, да подадете заявление и да дадете мостри за бира за проверка. По време на тестването се изследват ароматът, цветът, вкусът на бирата, нивото на филтрация (прозрачността на напитката). Освен това суровините за производство на бира, методът на опаковане на продуктите подлежат на оценка за съответствие.

Сертификатът е валиден на цялата територия на Митническия съюз. Без него е невъзможно да се внася бира на територията на Руската федерация, Казахстан, Беларус. Само след получаване на сертификата, регистриран по предписания начин, производителят има възможност да се свърже със сертификационния център, за да получи декларация. Тъй като проведеното изследване се проведе, процедурата за издаване на документ не отнема много време. Попълва декларация за съответствие самият производител - вписва в него името на предприятието си, името на тествания продукт, представя писмено доказателство за безопасността на бирата за човешкото здраве. Сертификат получавайте, както бе споменато по-горе, на доброволни начала. Най-често производителите или доставчиците на бира преминават към тази стъпка, за да заинтересуват клиентите от техните продукти, тъй като наличието на сертификат, като декларация, означава, че бирата е проверена за съответствие със стандартите за качество и безопасност.

Списък на документите, необходими за сертифициране на бира:

  • копия от документи за регистрация;
  • асортиментен списък на бира;
  • копие от документа, съдържащ статистическите кодове, присвоени на продуктите и предприятието;
  • документи за помещения, в които се намират линиите или складовете за производство на бира (ако предприятието се занимава с продажби, а не с производство), потвърждаващи собствеността на техния кандидат;
  • техническа документация с информация за производството на бира (описание на първоначалните суровини, производствено оборудване, технологични процеси, методи за приемане на готови продукти и др.);
  • документация за продажба - копия от договора за доставка на бира и фактура.

Първоначално бирата трябва да се тества в лаборатория (център), акредитирана от Митническия съюз. След преминаване на тестовете декларацията трябва да бъде регистрирана в Единния регистър на Митническия съюз. Регистрацията на декларациите за бира се извършва от сертифициращи органи.