С какво са били хранени войниците по време на Великата отечествена война

Колкото по-далеч от нас са събитията от Великата отечествена война, толкова по-трудно ни е да си представим как хората са оцелели в онова трудно време. Тогава снабдяването с храна играе стратегически важна роля - успехът на битката зависи от каша или махорка.

Полевата кухня беше преместена на платформа за камиони или мобилно шаси. Имах от един до четири котли, в които водата кипеше за 40 минути и след 1,5 часа вечерята беше готова, след три - обяд от две ястия за компанията.

Едно от най-обилните ястия беше фронтовият кулеш - гъста супа, която се подаваше на екипажите на танкове. За да го приготвите, са ви необходими: 500 грама гърди върху костите или яхния, 250-300 грама просо, три или четири картофа, два или три лука и 1,5-2 литра вода. Нарежете месото от костта или извадете яхнията от бурканите, варете костите за 15 минути във вряща вода, добавете просо и гответе до омекване (10 минути). След обелване на картофите, нарязани на големи кубчета, добавете в тенджерата. Запържете свинската мас, нарязана от костите, с лук в тиган и изпратете до супата.

Войниците на фронтовата линия бяха хранени с грахова супа. Броят на съставките зависи от наличността и броя на бойците. Взеха перлен ечемик, картофи, бекон, лук, моркови, яхния и грах. Грахът трябва да се накисва в студена вода вечер, към него може да се добави ечемик. След като сварите крупата, добавете картофи и лук и моркови, предварително запържени в бекон малко преди готовност. Добавете яхнията последно.

Кашата с чесън също беше популярно ястие. Рецептата съдържа чаша просо, три чаши вода, слънчогледово олио, лук, чесън и сол. Зърнените култури се вариха, лукът се запържваше в масло паралелно и когато водата заври в кашата, пържените се добавяха в тигана, осоляваха се и се готвеха пет минути. Чесънът се бели, нарязва на ситно и се добавя към кашата, свалена от огъня, след което тиганът се увива с шуба и се оставя да се запари, за да стане кашата нежна, ароматна и плътна.

Отпред често се приготвяла картофена супа. За да го приготвят, взели кофа вода, два килограма месо, половин кофа картофи, половин чаша брашно и десет чаши овесени ядки или перлен ечемик (ечемик). Моркови, мазнини, лук, зеле, целина - ако има такива. Обелете картофите и филийки за супа. Брашно от люлка. Запържете лука, морковите, целината. Сварете месото. Сложете всичко приготвено по-рано в тигана за месото. Гответе до омекване.

Макаловката, яхния, приготвена по специален начин, също беше популярна сред войниците. Лукът и морковите се запържват в олио или свинска мас, след което се добавя яхнията и се задушава още пет до седем минути на слаб огън. Те изядоха макаловката, потапяйки хляб в нея и слагайки „плътността“ отгоре.

И по повод успешни битки сготвиха балтийски тестени изделия. Съставките на ястието са прости: 500 грама тестени изделия, 500 грама месо на ребра и 150-200 грама лук. Нарежете месото на кубчета и гответе до омекване, сварете макароните, задушете лука до златисто кафяво в тиган. Смесете всичко в тенджера, добавете малко бульон от месо и изпратете в гореща фурна за 10-20 минути.

Редкият чай отпред беше заменен. моркови. Беше настърган, изсушен или изпечен на лист за печене във фурната с чага. Готовата запарка се залива с вряла вода и се пие - чаят получава сладост от морковите, а чагата придава специален вкус и тъмен цвят, характерен за обикновения чай.

Хлябът, който си струваше златото по време на войната, също беше заменен с каквото могат. Има няколко рецепти. Първият се наричаше хляб "Rzhevsky". За да се приготви, се изискваше да се варят картофи в униформите, да се обелват и смилат. Получената маса се разстила върху лист за печене, поръсен с трици и се охлажда. След добавянето на триците се осолява, бързо се замесва тестото и се поставя в намазнена форма и се пече до омекване.

А в обсадения Ленинград ги хранеха с хляб „Обсада“. Брашно, най-често ръжен тапет, представлява само 10-12%, останалото - торта, брашно, брашно от оборудването и пода, торбички, хранителна целулоза и дори игли. Дневната дажба на такъв хляб беше 125 грама. В нацистките концентрационни лагери затворниците са били хранени с "Остен-Брот". Този хляб е одобрен от Министерството на хранителните доставки в Райха „само за руснаци“. Според рецептата са взети екстракти от захарно цвекло - 40%, трици - 30%, дървени стърготини - 20% и целулозно брашно от листа или слама - 10%. Тази смес се използва за приготвяне на „хляба“ на концлагерите.