Риба в стил Кишинев - Бърз обяд и вечеря от 1001 ХРАНА

В моето семейство всички, които ядат месо, и само един обичам риба. Но рибата трябва да бъде включена в диетата поне веднъж или два пъти седмично, затова се опитвам да разреждам семейната диета с рибни ястия. Харесвам риба, която не е костна и обработена възможно най-просто. Е, не обичам да чистя риба!:)). И намерих изход за себе си: можете да закупите мърша без глава и вътрешности предварително, както в случая на нототения, можете да си купите и пеленгас, който се почиства пред вас срещу заплащане, без да напускате брояч. Най-идеалният вариант е да купувате рибни филета и да не се притеснявате.
Но аз не винаги вървя по лесния път, така че днес имаме Кишинев нототения за обяд.

Защо натотения? Открих тази риба в общественото хранене, наистина ми хареса нейният необичаен вкус, за разлика от всяка друга риба, особено в комбинация с кисело-солен доматен сос, който, сгъстявайки се, обгръща топлината, накисвайки коричката, изпържена предния ден.
Нототенията е евтина и вкусна средномаслена риба, която е лесна за обработка и приготвяне. По хранителни свойства тази риба не отстъпва на месото, докато се усвоява перфектно от човешкото тяло. Тази риба съдържа голямо количество протеини, мазнини, както и незаменими аминокиселини, витамини A, B, D, C и PP. Нототеният съдържа големи количества фосфор, който е необходим за нормалното развитие на костната система. Като цяло става ясно, че тази риба е не само вкусна, но и здравословна.

За да приготвите нотиония в Кишинев, ще ви трябва:

риба нототения - 6 броя
брашно - за паниране
подправка за риба - на вкус
растително масло - за пържене
за соса:
пресни домати - 4 бр. (среден размер)
моркови - 2 бр. (среден размер)

лук - 1 бр. (голям лук)
маринована краставица - 1 бр. (голям размер)
пресен магданоз - връзка
вода - 125 мл
сол, чукове за черен пипер - на вкус
лимон - 1/4 парче.

Как да готвя Кишинев нототения:

1. Размразете рибата, отлепете люспите, измийте и нарежете на половини на парчета.

2. Посолете и подправете парчетата белена риба с любимата си подправка за риба.

3. Обелете лука, измийте и нарежете на малки кубчета.

4. Обелете, измийте и нарежете морковите на филийки. Нарежете киселата краставица на ивици.

5. Измийте доматите, разрежете наполовина и настържете на ситно ренде, като по този начин получавате пресен домат.

6. В предварително загрят тиган с растително масло запържете лука и морковите, докато омекнат, добавете киселата краставица и оставете да къкри. След това в края на пърженето добавете пасирани домати, дафинови листа, сол и бахар. Разредете соса, като добавите половин чаша вода. Сварете соса добре и го изключете.

7. Хляб риба в брашно. В предварително загрят тиган с растително масло запържете нототений от двете страни до златисто кафяво.

След това прехвърлете пържената риба в тенджера. Залейте го с приготвения сос и оставете да къкри на тих огън 7-10 минути.

Сервирайте охладена риба. Поставете филийка риба в чиния, залейте със соса, сложете 1/4 лимон отгоре, поръсете с наситнен магданоз.