Риба, изпечена на огъня

Къде и защо се биеха руските войници?

Пилот на Александър Клюев, който разби самолета

Една в Арктика: Ада Блекджек

Оръжия от Втората световна война. Странно и необичайно

Подвигът на Иван Лисенко: един срещу 15 танка

Двама работници от манастира в района на Калуга са заподозрени в изнасилване

Матилда порно - да бъдеш или не?

Медински каза, че се срамува от създателите на истерия около "Матилда"

Житейска история и филм на Матилда

  • У дома
  • 2016 г.
  • Януари
  • 12
  • Риба, изпечена на огъня

Риба, изпечена на огън, в глина, хартия, фолио, пръст, пясък, камък и шиш.

Риба, печена в глина.
Направете огън. Изкормете рибата, оставете люспите. Натрийте вътрешността на рибата със сол, сложете вътре лук, зърна черен пипер, дафинов лист. Намажете трупа с глина със слой от 3-4 см и покрийте с горещи въглища за 25-30 минути, отгоре запалете огън.

Не е нужно да почиствате готовата риба, тъй като люспите падат заедно с глината. Някои рибари предварително увиват рибата в зеле, репей, коприва, листа от касис. В този случай времето за готвене се увеличава до 40-50 минути.

Пържена риба в глина
Натрийте подготвената риба със сол отвътре и отвън, намажете с масло, увийте в кленови листа и след това я завържете с канап в чиста кърпа, напоена с растително масло, намажете с глина и поставете в гореща пепел. Обръщайте внимателно от време на време. Готовността за риба може да се определи чрез напукване на глината.

Риба, печена в пепел
Направете огън. Не изкормвайте рибите, а разтривайте със сол срещу люспите. Покрийте въглените с пепел, сложете рибите върху пепелта, покрийте ги с пепел и ги покрийте с въглища. Рибата ще бъде готова след 25-30 минути.

Риба, изпечена в хартия
Направете огън на пясъка. Изкормете рибата, не отстранявайте люспите, разтривайте вътрешността със сол, добавете подправки. След като огънят загрее добре пясъка, заровете в него рибата, увита в няколко слоя мокра хартия, направете огън отгоре. Ястието ще бъде готово след 40-50 минути. По същия начин можете да готвите риба в горещите въглища на огъня.

Риба, приготвена във фолио
Изкормете рибата, отстранете люспите от нея, отрежете главата и опашката, изплакнете, разтрийте вътре със сол и черен пипер. Добавете масло, поставете върху сгънат лист алуминиево фолио и завийте. Подредете фолиото с рибите върху горещите въглища на огъня, обърнете го за 5-6 минути и след същото време рибата ще бъде готова.

Риба, печена в пясъка (на земята)
Направете огън върху могила пясък. Обелете рибата, червата, изплакнете и посолете. Поставете вътре малко лук, черен пипер, дафинов лист, увийте го в чиста хартия (най-добре в чиста бяла кърпа, напоена с масло) и го заровете в пясъка. Направете огън отново. След 20-30 минути рибата ще бъде пържена. Рибите могат да се погребват в пясък, без да се загряват предварително. В този случай рибата ще отнеме малко повече време за готвене.

Риба, изпечена на камък
Необходимо е да вземете плоска каменна плоча. След това го загрейте добре върху въглищата на огън и върху него сложете подготвена (изкормена, осолена, с подправки в коремната кухина) риба. След около 15 минути трупът трябва да се обърне. След още 15 минути рибата ще бъде готова.

Плюнка риба
Изкормете рибата, не отстранявайте люспите, нарязвайте по дължина и след това на порции, подправяйте със сол и наниз на шиш или клонка, редуващи се с лук, парчета бекон. Поставете краищата на шишчето върху въглищата върху опорите. Задайте разстоянието до въглените най-малко 5 см. Пържете рибата за 8-10 минути, обръщайте трупа от време на време.

Пържена риба
Те почистват рибата от люспи, хриле и вътрешности (по-добре е да махнете главата), разтриват я със сол отвън и отвътре и пипер. Палят огън, загряват добре листа за печене, изсипват го слънчогледово олио, така че да се разнесе по цялото дъно, и слагат голяма риба, нарязана на парчета, малки риби - цели.
Труповете се пържат, докато се образува червеникаво-златиста коричка, топлината се намали или изпече върху въглища. Преди да сложите рибата върху лист за печене, тя обикновено се овалва в брашно или трохи от хляб. Можете също да посолите не рибата, а олиото или брашното, в което е пържена.
И ако направите дълбоки разрези с ширина около сантиметър с остър нож отстрани на рибата, тогава малки кости, нарязани на парчета, няма да досаждат по време на хранене. Варени картофи, пресни зеленчуци и билки ще бъдат добра гарнитура за пържена и варена риба по други начини.

Пържена риба с яйца
Почистват рибите от люспи, хриле, вътрешности и главата, измиват се, осоляват се. Запалете огън, загрейте лист за печене, налейте масло и сложете парчета риба. Малко преди готовност, яйцата се изсипват върху рибата и се осоляват.

Риба, приготвена със киселец
Почистват рибата от люспите, изкормват, измиват, нарязват на парчета, сол, черен пипер, овалват се в брашно и се запържват заедно с лука до златисто кафяво. Киселецът се сортира, измива, нарязва на ситно и се поставя в тенджера, залива се с чаша вода или рибен бульон и се вари под капак в продължение на 5 минути. Полученият бульон (заедно с киселец) се изсипва в пържена риба и се вари под капак, докато омекне.