Семеен сайт

Репичките имат своето място в сърцата на любителите на зеленчуците и вегетарианската храна, въпреки че могат да изплашат остротата. Репичките са кореноплодни зеленчуци от семейство Brassica, които включват зеле, броколи, карфиол, хрян и други растения. Името "репичка" произлиза от латинската дума radix, което означава "корен". Научното наименование на репичката raphanus sativus включва гръцката дума raphanus, което означава „да изникне бързо“.

Репичките са широко разпространени в света. Първите споменавания за него могат да бъдат намерени в древните китайски хроники. Египтяните отглеждали репички още преди да бъдат построени пирамидите! Римляните обичали репичките и ги консумирали с мед и оцет. А в Гърция беше толкова високо ценена, че фигурки от този плод бяха отляти от злато.

Отглеждането на репички в Англия, Германия, Мексико и Пуерто Рико започва преди 1500 години. Във Великобритания репичките винаги са се използвали както в кулинарията, така и в медицината.

Днес репичките се отглеждат по целия свят, но най-големите му добиви се получават в Калифорния и Флорида (САЩ).

Репичките са много популярни като градинска култура най-вече защото узрява рано и дава добра реколта. И, разбира се, това е много здравословно.

Незаслужено обидена репичка

витамин Ц;
витамин В6;
фолиева киселина (В9);
рибофлавин (В2);
магнезий;
калий;
мед;
калций;
манган.

Репичките са добър източник на витамин С, който помага за възстановяване на тъканите и кръвоносните съдове и укрепва костите и зъбите. Витаминът се бори с много заболявания и спасява клетките от натиска на свободните радикали, е признат за силен антиоксидант. Той повишава имунитета, помага в борбата с рака и сърдечните заболявания.

Фолиева киселина, фибри, рибофлавин, калий, както и големи количества мед, витамин В6, магнезий, манган, калций и други по-малко известни хранителни вещества перфектно допълват действието на витамин С.

Репичките съдържат и много дезинфекциращи вещества: хранителни индоли, флавоноиди, зеаксантин, лутеин и бета-каротин. Съдържа важното антиоксидантно съединение сулфорафан, което инхибира развитието на възпалителни процеси в дебелото черво, млечните жлези, яйчниците и предотвратява появата на ракови клетки.

Репичките са богати на фибри и сложни въглехидрати. Тези вещества са полезни за храносмилателната система, като помагат за поддържане на оптимално тегло.

Кореновият зеленчук е естествен диуретик, който прочиства бъбреците и отделителната система и намалява възпалението.

Репичките помагат за поддържане на нормално кръвно налягане, предотвратяват дихателни проблеми и инхибират развитието на заболявания като астма и бронхит.

Има антибактериални, противогъбични и детоксикиращи свойства. Съдържа съединения за лечение на обриви, сухота и други кожни заболявания.

Репичките помагат за намаляване на билирубина, предотвратяват увреждането на червените кръвни клетки, спомагат за снабдяването на пресен кислород с кръвта.

Комбинацията от вода и фибри прави репичките една от най-добрите диетични храни. Една чаша накълцана ряпа съдържа само 19 калории. Комбинацията от хранителни вещества, открити в малките кореноплодни зеленчуци, ви позволява да извлечете максимума от тях и да се справите без мазнини, захар и прости въглехидрати.

Репичките могат да се консумират както сурови, например на хапка, в салати или в окрошка, така и като част от готови ястия. Придава своя уникален аромат на много хранителни продукти, което се оценява от готвачите.

Репички и традиционна медицина

Особено активно се използва за лечение на сок от кореноплодни зеленчуци. В случай на настинка го смесете добре със сок от лук и мед, или със сокове от краставица и зелен пипер (в равни части).

При обостряне на бронхиална астма помага смес от 100 мл сок и 20 г мед. Приема се три пъти на ден по 20 мл.

При холелитиаза се препоръчва сок от ряпа, смесен със сок от цвекло.

За да установите метаболизъм, изсушете репичката, след това я напълнете с вода (200 ml на 50 g репичка), поставете я на водна баня за 20 минути. След бульона трябва да се охлади, прецедете. Приема се в продължение на 1 месец три пъти дневно, по 50 мл.

В случай на анемия (анемия), опитайте това лекарство от изсушена репичка: 50 g репички се заливат със 100 ml водка и се влива в съд от тъмно стъкло в продължение на 10-14 дни. След това трябва да прецедите получената инфузия и да добавите вода (1: 1). Лекарството се приема 1 месец, 20 ml преди лягане.

С всичките си полезни свойства репичката все още е противопоказана при гастрит, язва, колит, ентерит, дуоденит и други заболявания. Използва се с повишено внимание при някои заболявания на черния дроб, бъбреците, жлъчния мехур и панкреаса.

Интересни факти за репичките

Репичките, лукът и чесънът са давали като заплата от древните египтяни.

Репичките са били важен източник на масло в древен Египет преди използването на маслиновото дърво.

В „Отнесени от вятъра“ Скарлет О’Хара даде прочутия обет, че никога повече няма да гладува, веднага след като намери стара и сгърчена репичка в градината.

Кореновите сортове понякога носят много екзотични имена, включително „Зайчешка опашка“, „Френска закуска“, „Лилава слива“, „Чупа Чупс“, „Топлина“, „Лед“.

Няколко съвета за засаждане и купуване на репички

Събирайте репички, когато корените са с диаметър по-малък от 1 инч (2,5 см). Не оставяйте готовите за консумация репички в земята твърде дълго, тъй като те ще имат лош вкус.

Когато купувате, първо погледнете листата на растението, ако има такива: те трябва да са яркозелени, свежи. Кореновите зеленчуци трябва да са яркочервени, без пукнатини или вдлъбнатини. Уверете се, че репичките не са нито празни, нито меки.

Преди да поставите репичките в хладилника за съхранение, трябва да премахнете листата и да опаковате плодовете в найлонови торбички. Това ще помогне да се запази влагата и да се запази репичката свежа за една седмица.

Кореновите зеленчуци могат да се използват при готвене по същия начин като спанака. За да направите това, трябва да го изплакнете добре, да премахнете повредените и жълти листа.

Резенчета и листа от репички идеално ще допълнят и разнообразят сандвичите.

Репичката плаши със своята острота, но щедро възнаграждава онези, които въпреки това решат да се сприятеляват с нея. Профилактика на сериозни заболявания, здравословен имунитет, тънка талия - как да не обичате репичките?