РЕЦЕПТИ ЗА ДЕТСКА СУПА

Зеленчукова супа

Нарежете измитите и обелени моркови на ивици, оставете да къкри в тенджера с малко вода под капака за 10 минути, добавете натрошено зеле, картофи, нарязани на малки кубчета, зелен грах, задушен лук, залейте с гореща вода и гответе до омекване. Добавете заквасена сметана, преди да я свалите от огъня.

Борш с картофи

Измийте картофите, обелете, нарежете на кубчета, сложете във вряща вода, кипнете, добавете ситно нарязано или едро настъргано и задушено цвекло и моркови, нарязани на ситно и задушени с доматено пюре и варете до омекване. Добавете заквасена сметана, преди да я свалите от огъня.

Супа от прясно зеле

Измийте и обелете картофите и зелето, потопете във вряща вода (поставете ранното зеле след картофите), варете 15-20 минути, след това добавете зачервени ситно нарязани моркови и лук и гответе до омекване. Добавете заквасена сметана, преди да я свалите от огъня. Сервирайте с ситно нарязани билки.

Супа от зелено зеле

Сортирайте киселеца, изплакнете обилно, изсипете вряла вода за 5-6 минути, след това изцедете водата, прекарайте листата през месомелачка. Поставете ситно нарязани картофи във вряща вода, варете до омекване, 10-15 минути преди края на готвенето, добавете подготвен киселец и задушено ситно нарязано зелено и лук. Добавете заквасена сметана, преди да свалите от огъня. Сервирайте с ситно нарязано твърдо сварено яйце и билки.

Картофена супа с кюфтета

Измийте картофите и морковите, обелете ги, нарежете на кубчета, сложете ги във вряща вода, добавете сотирания лук, магданоза и варете 20-25 минути. Прекарайте месото през месомелачка, смесете с ситно нарязан лук, яйце, разбъркайте добре, оформете топчета, залейте ги с бульон и варете 5-6 минути при ниско кипене. След като къкри, добавете бульона към супата. Поставете готовите кюфтета в чиния преди сервиране.

Оризова супа с месо

Изсипете сортиран и добре измит ориз във вряща вода и гответе до полуготовност, след това добавете сотиран лук, доматено пюре, варено месо, нарязано на парчета и варете, докато омекне.

Херкулесова супа-пюре

Сортирайте херкулеса, изсипете във врящия "вторичен" бульон, гответе до омекване, след това прецедете през сито, добавете сварените пюре от моркови и картофи, задушен лук, разбъркайте добре, оставете да заври. Добавете заквасена сметана, преди да я свалите от огъня.

"Вторичен" бульон се получава по следния начин: приготвеното месо (пилешко месо) се залива със студена вода, бавно се кипва, първият бульон се отцежда, месото (пилешкото месо) отново се залива с гореща вода и се готви до омекване.

Млечна супа с картофи и крутони

Измийте картофите, обелете ги, нарежете ги на тънки филийки, сложете ги във вряща вода, варете около 30 минути, добавете загрято мляко и варете при ниско кипене 2-3 минути. Добавете масло, преди да свалите от огъня. Нарежете препеченият хляб на малки кубчета, подсушете във фурната, поднесете отделно.

Млечна супа със зеленчуци

Поставете картофи, моркови, карфиол, нарязан на малки парченца, задушен лук във вряща вода, гответе на слаб огън за около 15 минути, след това добавете зелен грах и гответе до омекване, след това отцедете горещото мляко и оставете да заври. Добавете масло, преди да свалите от огъня.

Супа от юфка с пилешки бульон

Поставете нарязани картофи, задушен лук, моркови и магданоз в пилешкия "вторичен" бульон и гответе до омекване. Сварете юфката в голямо количество подсолена вода, изхвърлете, поставете в бульон, оставете да заври.