Свинско с гъби, задушени в заквасена сметана

Напоследък нещо не насърчава пазарните новини - днес имаме криза. Млечна. Обхватът е намалял драстично. Но въпреки това все още има нещо в магазините. И това е нещо, което използваме в днешното ни ястие - ще задушим месото в заквасена сметана.

Рецептата е проста, изисква само прости и ясни съставки. По време на сезона шампиньоните могат да бъдат заменени с лисички - ще бъде толкова вкусно:)

Съставки за 4-6 порции:

Рецепта:

Нарежете лука на половин пръстени, морковите на ивици. Нарежете гъбите на четвъртинки. Нарежете месото на средно големи парчета.

Загрейте 1 супена лъжица в тенджера на силен огън. растително масло и запържете месото на няколко паса до златисто кафяво. Не поставяйте много месо наведнъж в тенджерата, в противен случай то ще бъде задушено, а не пържено.

Прехвърляме месото в чиния. Намалете котлона под тенджерата до средно. Поставете лука и морковите, запържете, като разбърквате от време на време, 5-6 минути.

Връщаме месото в тенджерата, заливаме с 250 мл гореща вода. Добавете сол на вкус, оставете да заври и оставете да къкри на тих огън, докато омекне, около 30-40 минути.

Добавете гъби 10 минути преди готвене.

5 минути преди готовност отцедете почти цялата течност и добавете заквасена сметана. Оставете да заври, оставете да къкри на тих огън 5 минути.