сладко от ягоди

Сладко от ягоди с цели плодове, които не са загубили естествения си червен цвят, не може да се готви от всяка домакиня. Колко красиво изглежда на масата в стъклена ваза! Такова лакомство ще украси всяко чаено парти.

Но дори и след първото готвене, ягодовото сладко да загуби цвета си и да стане червено-кафяво, ароматът му не може да бъде объркан с нищо. За да се запази естественият червен цвят на плодовете, се препоръчва да се готви конфитюр от градински ягоди не повече от 20 минути.

Една проста рецепта за готвене без сгъстители и аромати се използва с успех от много домакини, можете да последвате примера им. Или пригответе няколко буркана по различни рецепти: с добавяне на различни сгъстители, подправки, лимонов сок или лимонена киселина.

Първо, ние предлагаме майсторски клас дебело ягодово сладко с конфитюр. Вместо сладко можете да използвате желираща захар с пектин.

Съставки

Ягоди - 500 г;
Захар - 500 г;
"Конфитюр" - 10 g (освен ако не е посочено друго на опаковката).

Как да си направим вкусно ягодово сладко с цели плодове

Измийте ягодите и ги подредете, отстранете чашелистчетата. Правим малко количество конфитюр и ще използваме черпак от неръждаема стомана. Напълнете всички плодове с половината захар.

Оставете го да се вари в продължение на един час, така че плодовете да пуснат сок.

Поставете плодовете на малък огън, загрейте, разбъркайте с лъжица или кулинарна шпатула. Захарта трябва да се разтопи, сиропът да е гладък, но плодовете да запазят формата си. Гответе около 7 минути и оставете настрана, оставете го да си почине малко и да се охлади.

Смесете сладкото с останалата захар и добавете в тигана.

След това отново поставете тенджерата на огъня и я загрейте, постепенно оставете ягодовото сладко да заври, варете след кипене около 7-10 минути. Разбъркайте и отстранете пяната, ако има такава.

Изсипваме сладкото в стерилни буркани. Уплътнете плътно. Обръщане с главата надолу.

Поставете готовото сладко на тъмно, студено място за съхранение за 1 или 2 месеца. Ако имате нужда от сладкото да престои до Нова година, използваме пастьоризация. Ние не навиваме бурканите с горещи плодове плътно с капаци, а просто ги покриваме и настройваме да пастьоризират. При температура от 90 градуса времето за пастьоризация за литрови кутии ще бъде 14 минути, а за половин литрови кутии 10 минути. Веднага навиваме горещите буркани с капаци и проверяваме качеството на запушалката.

Проста рецепта за сладко от ягоди

Тази рецепта се използва за приготвяне на сладко от горски ягоди и от градински ягоди. Сочните плодове са подходящи за готвене.

Състав:

градински ягоди - 1 кг;
захар - 1,2 кг.

Подготовка:

Поставяме плодовете в емайлиран басейн и покриваме със захар. Оставете, покривайки легена с капак за поне 4 часа.
Когато плодовете пуснат сока малко, поставяме сладкото на слаб огън.
Уверете се, че сиропът не изгаря. Ако няма много ягоди, можете да поставите тенджера с плодове, покрита със захар, на водна баня, така че нищо да не изгори.
Гответе не повече от 20 минути от момента на кипене, за да запазите червения цвят на плодовете.
Веднага наливаме горещо сладко в буркани и затваряме.

Захарен сироп Рецепта за конфитюр от ягоди

Малко сладко от горски ягоди, в което няма много сок, може да се приготви от захарен сироп с добавяне на вода. Ако се страхувате, че ще се получи течност, можете да добавите 10 g пектин или 15 g желатин, разреден в топла вода в края на готвенето за 1 kg плодове.

Състав:

ягоди - 1 кг;
захар - 1,2 кг;
вода - 200 мл.

Подготовка:

Приготвяме чисти буркани с капаци.
Откъсваме опашките от чисти, измити ягоди.
Готвим сироп от захар и вода. Напълнете плодовете с горещ сироп за 4 часа.
След отлежаване гответе ягодите на слаб огън за около 30 минути.
Оставете да се охлади за 2 часа, след което гответе още 30 минути.
След два часа приготвяме сладкото до омекване, опаковаме го в буркани и затваряме.

Сладко от ягоди пет минути

Такова сладко може да се направи от малка горска ягода, няма да има горчив вкус. За бърза рецепта за сочни ягоди използвайте само захар (без вода).

Състав:

захар - 200 г;
ягоди - 200 г;
вода - 100 мл.

Подготовка:

Приготвяме плодовете, откъсваме опашките. След това изплакваме ягодите под течаща вода или потапяме гевгира в кофа няколко пъти.
В емайлирана тенджера кипнете водата и захарта.
Изсипете ягоди във врящ сироп и кипете 5 минути от момента на кипене. Не забравяйте да обезмаслите и разбъркате.
Напълваме подготвени буркани, усукваме и слагаме на студено.

Сладко от ягоди и ягоди

Горската ягода е малка и трудна за бране, но ухае чудесно на сладко. Ягодите са по-големи и сочни. Възползвайки се от всички предимства на двете плодове, получаваме страхотен дует.

Състав:

ягоди - 850 г;
захар - 1,4 кг;
ягоди - 150 г;
лимонена киселина - 2 g.

Подготовка:

Почистваме плодовете от чашелистчета, внимателно, за да не се набръчкат. Измийте и подсушете в гевгир. Поставете в тенджера за готвене и добавете захар.
След около два часа ще се появи сок. Поставяме плодовете да се варят на слаб огън, като от време на време разбъркваме с дървена шпатула.
Когато захарта се разтвори напълно в сока, можете да увеличите интензивността на нагряване.
Отстранете получената пяна. Не е необходимо да го ядете, тъй като той събира цялата мръсотия, която не успяхме да отмием. Готвенето трябва да отнеме около 20-30 минути. Важно е сиропът да не изгори на дъното на тенджерата. Сложете лимонена киселина пет минути преди готвене. Това ще предотврати захарта на десерта.
Налейте горещо сладко в стерилни буркани и навийте на руло.

Настъргани ягоди със захар

Най-вкусните и здравословни плодове се смилат със захар, подложени на минимална топлинна обработка. Обикновено касисът се приготвя по този начин, но се оказва, че горските ягоди също са страхотни. Сладко без термична обработка т.е. без готвене, запазва всички полезни свойства на ягодите и се оказва много вкусно.

Състав:

горски ягоди - 1 кг;
захар - 2 кг.

Подготовка:

Едва събраните плодове ще направят десерта още по-вкусен. Ще ги изчистим от чашелистчета, ще ги измием и подсушим, ще ги подредим за боклук.
Изсипете плодовете в емайлирана тенджера и ги смачкайте с дървен пестик. Няма да ги готвим, а само ще ги загреем до 60 градуса.
Изсипете захар в затопленото пюре от горски плодове и разбъркайте добре. Загряваме сместа на слаб огън до 70 градуса, за да разтворим захарта без остатъци, поставяме я в буркани под чисти пластмасови капаци. Можете да използвате хранителен пергамент и ластици вместо капаци. Съхраняваме ароматни и здравословни ягоди в хладилника. Ако няма достатъчно място, пастьоризираме кутиите и ги навиваме с капаци от калай.