Рецепта за пилаф с ребра - Пилаф от 1001 ХРАНА

Ако обичате да пирувате с вкусни свински ребра, то тази рецепта определено ще ви допадне! Само си представете невероятната комбинация от насипен ориз, апетитно свинско месо, сочни зеленчуци и ароматни подправки ... Сигурен съм, че прекрасният пилаф с ребра ще се превърне в една от най-любимите храни за вас и вашето семейство!

За да готвите пилаф с ребра, ще ви трябва:

свинско (пулп) - 500 g
свински ребра - 500 g
дългозърнест ориз - 300гр
моркови - 3 броя.
лук - 2 броя.
чесън - 1 глава
слънчогледово олио - 70 мл
дафинов лист - 2-3 бр.
смлян червен пипер - 1/3 ч.ч.
зира - на вкус
шафран - на вкус
берберис - на вкус
смлян черен пипер - на вкус
сол на вкус

Как да готвя пилаф с ребра:

1. Сортирайте ориза, изплакнете в няколко води (последната вода трябва да е бистра), накиснете в топла вода и оставете за 30 минути.
2. Измийте добре свинските ребра и целулоза под течаща вода и подсушете с хартиени кърпи. Нарежете пулпата на средно големи кубчета, нарежете ребрата на половинки.
3. Обелете, измийте, подсушете морковите и лука. Нарежете морковите на тънки ивици, лука на половин пръстени или четвъртинки пръстени.

4. Разглобете главата чесън на отделни скилидки и отлепете.
5. Сложете свинските ребра и пулпата в котел с предварително загрято слънчогледово олио и, като разбърквате от време на време, запържете до златисто кафяво. 2 минути преди края на пърженето добавете към месото смлян червен пипер, кимион, шафран, черен пипер и сол на вкус, разбъркайте.
6. Поставете морковите и лука в котела с месо. Разбъркайте всички съставки и продължете да пържите няколко минути, докато зеленчуците омекнат.
7. Прехвърлете ориза в котела (предварително източете водата), залейте бъдещия пилаф с гореща вода, така че течността да покрие храната с 2 см.
8. Изцедете скилидки чесън на ориз, сложете в котел няколко дафинови листа и шепа берберис, ако е необходимо, добавете сол.
9. След като течността заври, намалете котлона до минимум, покрийте котела с капак и гответе пилаф за 20-30 минути.
10. Изключете котлона, затворете плътно котела с капак и оставете пилафа на гореща горелка за 1 час. През това време оризът ще абсорбира останалата влага и ще стане още по-ронлив и ароматен.
11. Подредете готовата храна в порционни чинии и сервирайте.

В процеса на готвене на пилаф съгласно тази рецепта, изобщо не можете да използвате свинска каша, като я замените със същия брой ребра. За да изглежда храната още по-ярка и апетитна, преди сервиране украсете всяка порция пилаф с ребра с клончета пресни билки и маринован пикантен пипер.

Гответе с удоволствие и приятен апетит!