Рецепта: домашно приготвено гърди

Печеното свинско шкембе е отлично студено мезе, което е доста лесно да се направи у дома. Освен това е чудесна алтернатива на закупените в магазина колбаси за тези, които мислят за диетата си и се опитват да ядат здравословна храна. Всяка празнична трапеза ще бъде украсена с тънко нарязани парчета студено гърди. В комбинация с черен хляб и билки ще има обилни ежедневни сандвичи, с които можете да се насладите на себе си и семейството си. Грудката може да се използва и с гарнитура - зърнени храни, зеленчуци, тестени изделия, като основно ястие. Свинският шкембе е лесен за готвене продукт: трябва или да го сварите, или да го изпечете във фурната. Опцията с фурната ми харесва повече, затова искам да я споделя с вас. Трябва да се има предвид, че посоченият тук набор от подправки далеч не е задължителен, можете да вземете каквито искате. Всеки път можете да смените подправките, да опитате нови комбинации и да получите нови вкусове.

Какво ни трябва:

свински корем (бекон) - няколко малки парченца
чесън
сол, подправки: розмарин, кимион, черен пипер, червен пипер, бахар, хмел-сунели

Приготвяне на грудка:

1. Изплакнете парчетата месо със студена вода, избършете ги с хартиена кърпа, така че да не остане излишна влага. Месото трябва да е напълно сухо.
2. Обелете чесъна, нарежете на дебели филийки.
3. Посолете всяко парче гърди на вкус, покрийте с избраната подправка отгоре или от всички страни - по желание. На снимката гърди с червен пипер, кимион и хмел-сунели.

4. Поставете върху лист за печене, покрит с фолио, и поставете в добре загрята фурна. Малки парченца гърди трябва да се пекат около 25-30 минути при средна температура.
5. Извадете листа за печене от фурната, поставете филийки чесън върху всяко парче месо.

6. Поставете отново във фурната и печете до омекване. Можете да го проверите така: извадете месото от фурната и отрежете тънко парче с остър нож. Разрезът ще покаже степента на готовност на ястието.

7. Изпечената гърда трябва да се охлади при стайна температура и след това можете да я поставите в хладилника за няколко часа и след това да ядете.

Както можете да видите, подготовката на гърдите е лесна. Освен това можете да вземете абсолютно всякакви подправки и да дадете месото, което искате. Ако искате подправка, добавете още лют пипер (10 минути преди готвене, можете също да покриете горната част на гърдите със счукан чесън). Подправките ще добавят хмел сунели, семена от ким, бахар. Можете също така да поставите клонка розмарин или дафинови листа върху месото. И можете да готвите изобщо без подправки, просто добавете сол. Друг възможен вариант е да направите малки пробиви в месото с остър нож, неща с морков, нарязан на ивици и скилидки чесън. В този случай гърдите ще имат красива кройка - с ярки парчета моркови и ароматен чесън. Или можете да го печете без подправки и само след като извадите готовото месо от фурната, намажете с аджика или счукан чесън, ситно нарязан лют пипер, увийте в хартия за готвене, охладете и поставете в хладилника за една нощ. Експериментирайте - и се наслаждавайте на нов вкус всеки път!