Рецепта от унгарски говежди гулаш

Как да готвя унгарски телешки гулаш

Фланг (говеждо месо без кости) се нарича още фланг. Това е едно от най-добрите съкращения. който се получава от коремния мускул. Флангът е известен още като пържола на месаря, което означава, че не принадлежи към аристокрацията на месото, но има достатъчно мазнина, за да придаде на разфасовката много концентриран месен вкус, който може да насити яхния или супа дори след дълга яхния. Паприковата паста в епруветка е незаменима съставка на унгарската кухня; всъщност това е пулпата от лют пипер, смлян в блендер с добавка на растително (обикновено зехтин) масло. Не е лесно да го намерите тук, но е по-лесно от всякога да го приготвите у дома. Не забравяйте да украсите масата преди сервиране: такива атрибути като красиви ястия, чинии, салфетки, стойки за яйца, купички за салати, карнавал и др. Ще ви помогнат да създадете специално настроение.

Съставки (за 4 човека)

1. Накълцайте лука до състояние на трохи, нарежете бекона на ситно.

2. Разтопете бекона в голяма тенджера. добавете лука и го запържете до златисто кафяво.

3. Добавете половината смлян червен пипер и леко запържете.

4. Добавете средно голямо месо и запечете всички страни до златисто кафяво.

5. Изсипете бульона в тенджера, покрийте и оставете да къкри на тих огън 1,5 часа, докато месото се сготви.

6. Нарежете картофите и морковите на кубчета 1 см.

7. Когато месото е готово, добавете зеленчуците, остатъците от червен пипер, кимион и паста от червен пипер към гулаша. Гответе на слаб огън, докато зеленчуците омекнат.

8. Свалете гулаша от огъня и го оставете да се запари за 1 час преди сервиране.