Производство на месо в Русия

Материал от документация.

Производство на месо в Русия - един от най-големите клонове на руския агропромишлен комплекс. През 2017 г. селскостопанското производство на месо в живо тегло възлиза на 14,6 милиона тона, в трупно тегло - 10,4 милиона тона (около 70 кг на глава от населението). [1] [2] Следват статистически данни за производството на месо в трупно тегло.

По обем на производството на месо Русия се нарежда на 4-то място сред страните по света, нейният дял в световното производство е 2,7% (по данни за 2013 г.). [3]

От общия обем на производство на месо през 2017 г. земеделските организации са произвели 8,04 милиона тона месо (77%), домакинските ферми - 2,05 милиона тона (20%), индивидуалните предприемачи и ферми - 302 хиляди тона (3%). [4] [5]

Структура на производството по видове месо (по данни за 2017 г.): птиче месо - 4,94 милиона тона (48%), свинско месо - 3,54 милиона тона (34%), говеждо месо - 1,62 милиона тона (16%), овце и кози месо - 217 хил. тона (2%), други видове месо - 77 хил. тона (1%). [6]

Основните региони за производство на месо са Централният, Волжкият и Сибирският федерален окръг. Общо те представляват повече от 2/3 от изцяло руското производство. [7]

Съдържание

[редактиране] История

До началото на 90-те години Русия имаше минимален внос на месо и голямо собствено население: 58 милиона глави говеда и 38,3 милиона свине. Когато инфлацията започна да галопира, земеделските производители почувстваха остър недостиг на пари. Най-лесният начин да получите пари е да заколите говеда. В същото време се изсипва вносът както на готови колбаси, така и на месо за колбасарски предприятия, а страните от ЕС добре субсидират своите износители, като продуктите им винаги са били по-конкурентни в цената. Към 2000-те години индустрията е напълно деградирала. Броят на добитъка е намалял с 60%: 22-23 милиона глави са останали говеда, 13,7 милиона свине. В същото време структурата на производството значително се е влошила - по-голямата част от добитъка, повече от 60% от добитъка, не е била произведени в земеделски организации - колективни ферми, държавни ферми, както по съветско време, и в лични спомагателни парцели. Беше катастрофа както по отношение на конкурентоспособността, така и по отношение на рециклирането. Персоналът от животновъдството се разпръсна, генетиците спряха да работят по него, всички системни проблеми с клането и първичната обработка, логистиката нарастваха всяка година. [8]

В резултат на това през 90-те години производството на месо в Русия намалява. Ако през 1990 г. той е бил 10,1 милиона тона, то през 1999 г. той достига 4,70 милиона тона, като по този начин намалява с почти 2,5 пъти. Спадът в производството в селскостопанските организации беше изпреварващ, според резултатите от посочения период той възлиза на 4,5 пъти. [девет]

От 2000 г. производството на месо нараства стабилно, а от 2006 г. темпът на растеж не е спаднал под 4%. В резултат на това през 2013 г. производството на месо възлиза на 8,5 милиона тона (най-добрият показател за постсъветския период), което е почти два пъти повече от 1999 г. Ръстът е особено силен при производството на птиче месо (5 пъти) и свинско месо (90%). [10] [11]

През 2017 г. производството на месо в Русия се е увеличило с 4,8% в сравнение с 2016 г., възлизайки на 10,2 милиона тона. [12]

[редактиране] Региони

Регионална структура на производството на месо (по данни за 2013 г.): [13]

В контекста на субектите на Федерацията най-големите региони за производство на месо са Белгородска област (1,17 милиона тона през 2013 г.), Краснодарска територия (336 хиляди тона) и Татарстан (318 хиляди тона). [14]

Най-динамично развиващите се субекти на федерацията през последните години са Белгородска област (увеличава обема на производство на месо от 101 хил. Тона през 1999 г. до 1,17 млн. Тона през 2013 г.), Челябинска област (от 91 хил. Тона на 294 хил. Тона) и Ленинградска област (от 61 хиляди тона до 251 хиляди тона). [петнадесет]

[редактиране] Прогнози

[редактиране] Галерия

Динамика на три показателя за месо и месни продукти в Русия (потребление, производство и нетен внос) през 1992-2016 г., в милиони тона

Динамика на три показателя за месо и месни продукти в Русия на глава от населението (потребление, производство и нетен внос) през 1991-2013 г., в кг

Динамика на производството на месо и основните му видове (свинско, птиче и говеждо месо) в Белгородска област през 1990-2013 г., в хиляди тона