Производство и качество на млякото с различни технологии за доене и методи за поддръжка

Автори): I.S. Сереброва, В.К. Углин, В.Е. Никифоров, Северозападен изследователски институт по млечно-пасищна икономика/I.S. Сереброва, В.К. Углин, В.Е. Никифоров, Държавната научна институция Северозападен научноизследователски институт млечни и ливадни и полеви икономики

анотация. Извършен е сравнителен анализ на млечната продуктивност и качествените показатели на млякото на кравите с различни методи за отглеждане и доене на технологии. Установено е, че млечната производителност на кравите по време на доене на робота VMS и инсталацията в доилната зала е по-висока, отколкото в линейния млекопровод. Беше отбелязано, че при доене по роботизираната VMS технология, присъствието на соматични клетки в млякото е 1,4 пъти по-ниско, а бактериалното замърсяване е 2-3 пъти по-малко, за разлика от доещите технологии в млечна тръба и в доилна зала.

Обобщение. Анализ на производството на мляко и качествените характеристики на млякото от крави при различни методи на отглеждане и доене. Установено е, че производството на мляко от крави при доещия робот на VMS и е инсталирано в салона по-високо от линейното в млякото. Отбелязва се, че при доене по роботизирани технологии присъствието на VMS в млякото соматичните клетки се броят под 1,4 пъти, а бактериалното замърсяване е по-ниско в 2-3 пъти, за разлика от технологията на доене в млякото и в доилната зала.

Ключови думи: млечна производителност, качество на млякото, технологии за доене, методи за отглеждане

Ключови думи: производителност на сукането, качество на млякото, технология на доене, методи за поддържане

През последните години млекопроизводството претърпя значителни промени както в Русия като цяло, така и във Вологодската област. Технологичната модернизация на млечното говедовъдство във Вологодска област се извършва с много по-високи темпове, тъй като понастоящем в региона са широко използвани различни доилни технологии и методи за отглеждане на животни [1, 3].

Научно-техническият прогрес оказва значително влияние върху характера и посоката на развитие на агропромишления комплекс. Нараства ролята и значението на въвеждането на научните постижения при разработването и внедряването на различни технологии. Все по-широко се използват нови комплекти машини и производствени линии. Поради голямото разнообразие от използвани машини е доста трудно да се избере най-добрият и най-ефективен вариант без внимателен анализ. Очевидно е, че многобройни неблагоприятни технологични фактори се отразяват ясно в производството на мляко, особено в качеството му. Освен това при различните методи за отглеждане на животни и набиране на производствени групи не всички средства за механизация дават очаквания положителен ефект. Следователно, развитието на обещаващи високомеханизирани технологии е необходимо за ефективното развитие на индустрията с различни методи за нейното провеждане [2].

Цел на изследването. Определяне на качествени показатели на млякото по вързани, разхлабени методи за поддържане с различни доилни технологии, в зависимост от технологичните параметри на доилното оборудване и млечната продуктивност на кравите.

Получени са данни, които отразяват производителността на черно-белите крави със завързани помещения с доене в млечна тръба и разхлабени с доене в доилна зала и робот (раздел 1).

Установено е, че по време на лактацията млечната продуктивност на кравите по време на доене с VMS робот и инсталация Europarallel е по-висока, отколкото по време на доене в линеен млекопровод, а характерът на кривата на лактация има същата тенденция (Фиг. 1).

В съответствие с физиологичния процес на промени в лактацията, дневният добив се увеличава средно до третия месец на лактацията. Най-висока млечност при кравите - 32,8 кг мляко е получено по време на доене от робот, което е с 1,9 кг повече от доенето в доилната зала и с 2,8 кг на млекопровод. В по-голяма степен това се дължи на факта, че роботите осигуряват най-голяма ефективност и поради това за тази технология се избират високоефективни крави.

За сравнение на различните доилни технологии по отношение на качествените показатели на млякото на високопродуктивните черно-бели крави са извършени анализи на общото мляко, взето от резервоари (раздел 2).

Най-малък процент мазнини в млякото се наблюдава по време на доене в линейна млечна тръба - 3,75%, по време на доене в доилна зала на инсталация Europarallel и на робот, съответно 3,83 и 3,88%. Намаленият процент на мазнини по време на доене в млекопровода се обяснява с частичното му утаяване по стените на млекопровода по време на транспортиране на мляко от кравата до резервоара. Дължината на млечната линия достига 150 м, а по време на доене в доилната зала и на робота - от 30 до 50 м. Бактериалното замърсяване на млякото по време на доенето в млечната линия е почти 3 пъти по-високо, отколкото при доенето на робота и 1,5 пъти по-висока от доилната зала. Въпреки разликата в тези показатели за бактериално замърсяване обаче, млякото по всички технологии значително надвишава граничните стойности и отговаря на най-високия клас.

При доене в млечна тръба млякото е най-вероятно да бъде изложено на бактериално замърсяване от околния въздух, кожата на животните, ръцете на оператора на доилна машина, от преминаването през по-дълга млечна тръба и редица други причини. Тези фактори са ясно изразени точно при привързания метод на отглеждане, тъй като доенето се извършва директно в щанда, където фуражите се разпределят постоянно, а наличието на фуражни остатъци и животински отпадъчни продукти е постоянен източник на бактерии и няма отделен санитарна зона, предназначена за доене.

Най-голям брой соматични клетки в млякото е открит и по време на доене в линеен млекопровод и в доилната зала. Това се дължи на доста високия вакуум по време на доене, съответно 47, 44 kPa. Ниският брой соматични клетки по време на роботизираното доене е свързан с условията на доене, които се определят преди всичко от техническото ниво на оборудването. На робота вакуумът се поддържа на ниво от 45 kPa, но програмата за мек режим работи върху него, променя се за всяко животно в зависимост от потока мляко. Според анализа качеството на млякото в резервоарите за всички доилни технологии съответства на най-високата степен (раздел 2).

В резултат на проведеното изследване беше установено, че с методите за отглеждане на крави в съвременни комплекси за индустриални ферми, всички технологии за доене са приемливи, при условие че няма отклонения в големината на вакуума, използването на лоши биберони каучук и неспазване на доилните техники. Възможно е да се получи първокачествено мляко само при условие на ефективно филтриране и охлаждане на млякото, като същевременно се осигурява постоянен мониторинг на основните технологични параметри, които се определят в съответствие със санитарните стандарти за отглеждане на животните и изискванията на съответната технология, както и като навременна поддръжка на доилно оборудване и оборудване.

1. Amerkhanov Kh.A., Tyapugin E.A., Simonov G.A., Tyapugin S.E. Ефективност на млекодайното говедовъдство в европейския север на Русия. М., 2011 г. 156 с.

2. Тяпугин Е.А. Сравнителни характеристики на доене на високопродуктивни крави с различни технологии за отглеждане на съвременни комплекси/Е.А. Тяпугин, С.Е. Тяпугин, В.К. Углин, В.Е. Никифоров. Наука за животните. 2013; 10: 20-22.

3. Ефективност на целогодишно хранене от същия тип в сравнение с традиционната система и паша на млечни говеда във Вологодска област: Практическо ръководство. Изд. ЛИЧЕН ЛЕКАР. Легошина. Вологда: Vologda CSTI - клон на FGU Association "ROSINFORMRESURS", 2008.100 p.

Обратно към раздела