Необичайна турска супа от краставици

Състав:

чесън - 4 скилидки;
краставици - 2 броя (големи);
класическо кисело мляко - 100 -150 милилитра;
магданоз на вкус;
прясна мента на вкус;
сол - 0,5 чаена лъжичка;
смлян черен пипер - на вкус
вода - 400-500 милилитра.

Необичайна турска супа от краставици. Стъпка по стъпка рецепта

Разтрийте измитите краставици заедно с кожата върху ренде с големи дупки.
Разтрийте чесъна на ситно ренде (можете и да го накълцате с нож). Но не е препоръчително да използвате преса.
Нарежете на ситно измития магданоз и мента с нож.
Съвет. Магданозът трябва да се избира с млади стъбла, тъй като те са по-меки и нежни. Не е нужно да слагате зеленчуци в тази турска кисела супа от кисело мляко, но според мен има по-добър вкус.
Преместваме киселото мляко в настъргани краставици. Посолете на вкус, подправете с малко черен пипер и разбъркайте добре.
Залейте със студена вода супа от турска краставица. Разбъркайте и сложете на студено да се влива.
Съвет. Използвам варена охладена вода.
Сервирайте турска супа, приготвена у дома, изсипана в купички, поръсена с билки. Яжте го заедно с пържено или печено месо и котлети.
В нашата кухня има подобна рецепта за студена супа, тя се приготвя на базата на ферментирала млечна суроватка. За такава супа трябва да сварите два картофени клубена в "униформата". Охладете и обелете, нарежете на малки кубчета.
Твърдо сварете три яйца, обелете и също нарежете на кубчета.
Варено месо: или говеждо, пилешко или пуешко - нарязва се на кубчета или се къса на малки парченца.
Прясната краставица за нашата супа трябва да се нарязва на кубчета. Ако приготвяте студена супа в началото на пролетта, предварително накиснете пресни зеленчуци в студена вода, за да се отървете от нитратите. Можете да обелите кожата.
Млади репички, половин връзка, нарязани на полукръгове. Смесваме всички компоненти и пълним със студена суроватка: вие сами контролирате количеството, както ви харесва - най-важното е да не бъдете твърде дебели. Все още е супа.
Напълваме студената супа с пресни краставици с три супени лъжици заквасена сметана, сол и черен пипер на вкус. Можете също така да подправите с ароматни билки на вкус. Супата трябва да се смеси, да се остави да се вари около половин час и да се разпредели в купички. Отгоре залейте с много пресни нарязани билки.

Студените супи са особено добри за горещия сезон: те освежават и тонизират. Много кухни по света имат първите си ястия, които се сервират охладени. Имаме го окрошка, в Испания - гаспачо, в Турция - джаджик. Отидете на сайта „Обичам да готвя“: и научете рецептите за много студени супи.