Алергия към захар и сладкиши

Много хранителни добавки, използвани като хранителни оцветители, ароматизанти или стабилизатори и сгъстители в сладкарството, са проблем. Те са причинителите на псевдоалергии, но понякога могат да причинят пристъп на истински алергии. Псевдоалергични реакции, като мигрена, могат да се появят и след консумация на какао, съдържащо големи количества биогенни амини. Освен това какаовите зърна винаги съдържат остатъци от насекоми вредители. Основното вещество на външната обвивка на насекомите - хитин - е най-силният алерген.

Дали захарта причинява алергии?

Някои терапевти и натуропати пречат на хората с алергии да консумират захар. Има много спекулации относно връзката между консумацията на захар и алергиите. Вярно е, че няма пряка алергия към захарта. Съществуват обаче редица причини за употребата му в храни в доста малки количества и само от време на време.

  • Захарта, подобно на меда и други "алтернативни" подсладители, насърчава растежа на гъбички и бактерии в червата, които могат да увредят чревната лигавица и по този начин да увеличат нейната пропускливост за алергени.
  • Ако захарта се яде вместо други храни, тялото получава допълнителни калории вместо важни хранителни вещества. Това е особено често при дете, в чието тяло поради спазването на диета го прави само ограничено количество определени хранителни вещества и това може да доведе до техния дефицит. Ако детето яде сладкиши като добавка към други храни, има опасност от затлъстяване.
  • Замяната на захар с „алтернативни“ подсладители също не се препоръчва за страдащите от алергия. Медът, поради съдържащия се в него прашец, може да има алергичен ефект. Тръстиковата захар може да предизвика алергични реакции при хора с алергии към зърнени култури, защото принадлежи към това семейство билки. Концентратите от плодови сокове се понасят добре.

Често родителите на деца със сладък зъб заменят захарта с алтернативни подсладители, за да „изчистят съвестта си“. Все още се препоръчва максимално да се ограничат сладките в диетата на детето, като същевременно се използва добре поносима бяла захар.

Хранителни вещества

Сладките, от гледна точка на здравословното хранене, са ненужни хранителни вещества. Важно е всеки човек да има възможност да се храни, но, за съжаление, за хората с алергии това удоволствие е допустимо само при големи ограничения. На първо място, това се отнася за масло, кремообразни, шоколадови кифли, бисквитки и други сладкарски изделия, тъй като те съдържат по-специално мляко, соя и яйчен белтък, пшенично брашно и ядки - тоест най-често срещаните алергени.

Освен това, когато използвате продукти, съдържащи шоколад, не можете да разчитате на списъка на съставките на опаковката им. Също така избягвайте да давате на детето си много приготвени храни, като вафлени конуси със сладолед или кифли с шоколадов крем и бисквитки, които могат да съдържат немаркирани съставки и хранителни добавки. Плодовата дъвка може в редки случаи да причини алергии поради съдържанието на желатин и животински протеини.

Ако алергичният човек има непоносимост към бобови растения (като соя или фъстъци), той може да развие непоносимост към женско биле, направено от сок от женско биле. Същото се отнася и за такива обичайни хранителни добавки в сладкарските изделия като брашно от сладък рог Е 410, трагакант Е 413 и арабска гума Е 414.

Карамелът съдържа в повечето случаи само захар, хранителни оцветители и аромати и хората с алергии обикновено го понасят по-добре.

Когато ядете сладкиши, често се появяват различни псевдоалергични реакции към много хранителни добавки. Това се дължи на ароматите, хранителните оцветители и консервантите, които те съдържат.

Опции за подмяна

Сладкарските изделия, продавани в магазините за естествени храни, съдържат по-малко добавки, с изключение на бобовите растения. Ако имате някакви съмнения относно състава на сладките, които не можете да откажете, и възможното съдържание на алергични вещества в тях, трябва да се свържете с производителя с искане за предоставяне на точна информация за продукта. В повечето случаи компанията охотно изпълнява подобни заявки.

Като заместител на шоколада, хората, които са алергични към млякото, могат да получат блок шоколад, тъмен шоколад и нуга. Обикновено млякото не е включено в състава им. Но поради особеностите на обозначаването на съставките върху опаковката на шоколада, дори и в този случай, трябва да се получи по-точна информация от производителя на конкретния продукт.

И накрая, има заместител на готовите сладкарски изделия: пресни плодове или сушени плодове, необработени със сяра, домашен сладолед на клечка. Много деца обичат да ядат замразени портокалови сокове, както и други видове сокове, както и пуканки - сладки или солени.

също така следните статии по тази тема ще ви помогнат: