Преглед на пазара на месо

Руската федерация започна доставки на овнешко месо за Иран, докато турските инспектори и специалисти ще дойдат в Русия, за да проверят руското месо за възможен износ за Турция.

Роспотребнадзор и Асоциацията на руските производители ще разработят съвместни стъпки, за да предотвратят фалшивите колбаси да достигнат до рафтовете на руските магазини. За това каза в петък ръководителят на Роспотребнадзор Анна Попова, която участва в открито заседание на правителството на Свердловска област в Екатеринбург.

"Общият дял колбаси, които не отговарят на декларираните изисквания, беше 5%. Като цяло това е малка цифра, но дори това поражда безпокойство. Този месец планираме да проведем среща с Асоциацията на производителите и да разработим стъпки за преодоляване на ситуацията ", каза Попова.

Междувременно пазарът на месопреработка е в трудна ситуация. На фона на нарастващите цени на суровините, възможностите за закупуване продължават да намаляват. Ръстът в себестойността на колбасите през 2014 г. достигна 45%, а увеличението на цените на дребно за тях - 19%. През 2015 г. - съответно 15% и 5%. По този начин маржовете в месопреработвателната индустрия са намалели с 8-10% за две години. За мнозина това е прагът на рентабилност. Очевидно няма вероятност редица предприятия да се върнат към предишната маргиналност в близко бъдеще.

Провисналите продажби на колбаси сега се заменят активно с полуфабрикати от охладено свинско месо - този нов пазарен сегмент е в точката на активен растеж. По този начин производството на колбаси в Руската федерация намалява за четвърта поредна година, до края на 2016 г. е с 2% по-ниско от 2015 г. и 7% по-ниско от рекордното ниво от 2012 г. Производство на полуфабрикати от месо в Русия през 2016 г. - плюс 4% до 2015 г.