Полезен ли е доматеният сок за вас? Рецепта у дома

Доматеният сок е най-популярният зеленчуков сок, съчетаващ най-богатия състав с приятен вкус и способността да утолява жаждата и глада. Възрастни и деца го използват с удоволствие, той е включен в менюто на тези, които искат да отслабнат и да поддържат здравето си. По-интересните са ползите и вредите от доматения сок, че той е един от честите гости на нашите маси, благодарение на наличността.

Характеристики

Доматеният сок, популярно наричан домат, е преработен продукт от домати (научно наименование за домати). Дори след филтриране, той съдържа плодова каша с много фибри. Благоприятното му въздействие върху организма се дължи на богатата му витаминна база и в течността има изобилие от микроелементи.

Витамини: A, C, E, K, H, PP, група B, има и други, само около 20 имена, но те са в сериозни дози.
Микроелементи: калий, магнезий, йод, калций, желязо, манган, сяра, цинк, селен и др.
Активни вещества: фруктоза, фитонциди, киселини, пектин, ликопен.
Съдържание на калории: 18 kcal на 100 грама.

За разлика от повечето вещества, ликопенът не се разрушава по време на термичната обработка, а напротив, става повече в стерилизиран или дори варен продукт. Както прясно изцедената, така и консервираната (у дома, без подобрители) напитка запазва своите полезни свойства, което е рядкост сред зеленчуковите и плодовите сокове.

Какво е полезно

По отношение на положителното си въздействие върху организма, доматът е многостранен, а в концентрирания сок полезните му свойства се разкриват напълно, а цялата гама от компоненти се усвоява добре от организма. Редовната консумация на няколко чаши тази приятна напитка е показана както за превантивни цели, така и за специфични ситуации.

Благодарение на впечатляващия си състав, продуктът повишава устойчивостта на организма към болести. По време на периода на грип и ТОРС това ще увеличи шансовете за избягване на инфекция и ако това вече се е случило, ще бъде подходящо като активатор за възстановяване на силата.

Ако трябва да изядете повече от килограм портокали, за да покриете дневния прием на ожесточен борец срещу микробите, аскорбинова киселина, тогава е достатъчно да изпиете 300 мл сок, което е много по-лесно и по-евтино. А метаболизмът при ядене на домати се нормализира, което помага на имунната система.

Съдържащите се в домата компоненти предотвратяват гнилостните процеси в стомаха и улесняват усвояването на храната. Тялото получава максимум хранителни вещества и енергия, отлагат се по-малко токсини, перисталтиката се подобрява и червата работят по-добре.

За предпазване от рак.

Прясно изцедена или консервирана напитка (ако се разточи вкъщи без използване на химикали) ще зарадва красивата половина със способността да поддържа младостта и еластичността на кожата. Той не само се пие, но се използва и за външна употреба, много маски за коса и лице се приготвят на основата на пресен домат.

Ключът към доброто настроение и липсата на депресия е серотонинът и производството му се увеличава, когато консумирате доматен сок. Жените по-често страдат от неврози и скокове в емоционалния фон и, както никой друг, са в състояние да оценят благоприятния ефект на домата върху нервната система.

Колко калории има в доматения сок е горещ въпрос за тези, които мечтаят да загубят излишни килограми и да се опитат да не ги качат. Диетата с доматен сок е една от най-ефективните, зеленчукът съдържа минимум калории и дори напълно задоволява глада, замествайки закуските.

За отслабване се използват диети с различно време и тежест, предназначени за две седмици, седмица или три дни. И за поддържане на желаните обеми е подходящ гладен ден на домат, през който се изпиват един и половина литра прясно.

Бременната жена изпитва остра нужда от адекватно хранене и получаване на достатъчно витамини и минерали за нормалното развитие на плода. Прясно изцеден или домашно приготвен домат е проектиран да отговори на тази нужда с минимум калории.

Но за да е от полза, не трябва да консумирате пресолена напитка и да злоупотребявате с количеството, както и да използвате закупена, „обогатена“ с половината от периодичната таблица. Ако бъдещата майка е склонна към алергии или има противопоказания, естествено е по-добре да откажете пресен сок.

Със захарен диабет.

Болестта включва наддаване на тегло и диетични ограничения, доматите и теглото ще помогнат за поддържане, нормализиране на метаболизма и зареждане с витамини и успокояване на нервите. Това е една от препоръчаните здравословни хранителни напитки. По-добре е да използвате директно изцеден доматен сок без добавяне на сол, така че течността да не задържа.

Защо пият доматен сок в самолета?

Поради повишеното налягане вкусът на храната на борда се променя, става по-малко ярък, подправките избледняват. Плодовите сокове губят по-голямата част от вкуса си, докато доматените сокове остават практически непроменени, наситени, засенчващи храната и утоляващи жаждата.

Противопоказания

При цялата си полезност доматът има силен холеретичен ефект, а червеният пигмент е в състояние да провокира алергична реакция. Това обяснява наличието на сериозни противопоказания за пиене на напитката при някои условия.

За алергии.
С язва.
С гастрит.
С панкреатит.
В случай на отравяне.
Деца до тригодишна възраст.
Обостряния на уролитиаза.

Как да готвя

Има много рецепти за консервиране на домати и домати, имащи стандартен скелет, те се модифицират в зависимост от предпочитанията на домакините. Традиционно бурканите с мариновани домати заемат лъвския дял от препаратите за зимата; те са не по-малко популярни от ябълковия сок у дома. Най-често ръкоделичките навиват домати по следните рецепти.

Домати в собствен сок (за трилитров буркан или една бележка от три рубли)

Домати в буркан - 3 кг (среден размер, твърди плодове).
Домати за сок - 2 кг (сочни, зрели).
Сол, захар - по 2 супени лъжици.
Подправки (карамфил, канела, билки) - на вкус.

Доматите за отметка се измиват старателно, набождат се с вилица, плътно се опаковат в стерилизирани буркани.

Плодовете за домати се измиват, смачкват, поставят се в емайлиран съд и се поставят на тих огън, докато омекнат.

Смелете горещата маса през сито, добавете сол, захар, подправки, поставете на огън и оставете да заври.

Доматите в буркани се заливат с врящ домат, навиват се на руло. За да престои по-дълго, се препоръчва да стерилизирате литрушките във вряща вода до 10 минути, а останалите чрез увеличаване. Подобно на пресования гроздов сок, те могат да ферментират. Когато у дома солидните аматьори и домати са първите, които попадат под разпределението, не можете да се притеснявате, обърнете ги върху капаци и ги увийте, докато се охладят.

Краставици в доматен сок за зимата (за три рубли)
- Краставици - 1,5 кг (млади зелени).
- Домати - 1,5 кг (сочни, зрели).
- Захар, сол - 2 супени лъжици.
- Подправки на вкус.
- Оцет - 1 супена лъжица.
1. Поставете подправки на дъното на буркана, внимателно измити краставици с отрязани краища (не твърде плътно, за да оставите място за наливане).
  
  Пригответе домат по подобие на рецептата с врящи домати, изсипете краставици, изсипете оцет преди валцуване.
  
  Обърнете върху капаци, увийте, оставете да се охлади напълно.
  
  От доматено пюре
  
  Когато домашен сок не е под ръка, далеч или късно е до магазина и ви е бил необходим за соса или просто сте искали, можете да направите заместител от готовата паста. Разбира се, има малко полезно там, но вкусът остава и понякога можете да се отдадете.
  
  За да се получи сок, пастата се разрежда с хладна преварена вода в съотношение 1/6, добавят се подправки на вкус. По-голямата част от производителите приготвят закупения сок в опаковки по подобна рецепта.
  
  Доматеният сок е ефективно профилактично средство за поддържане на тялото в добра форма и универсален продукт. Използва се като сол и като основа за сосове, той е вкусен и здравословен под всякаква форма.