Диабет

Захарен диабет, тип 1, тип 2, диагноза, лечение, кръвна захар, диабет при деца

Обикновено диабетиците с всякакъв вид заболявания се съветват от лекарите да се придържат към разумна диета с изключение на лесно смилаеми въглехидрати. По този начин сред продуктите от първия избор има всички зеленчуци с нисък гликемичен индекс. Сред най-популярните и в същото време полезни култури бих искал да подчертая карфиол. Той е достатъчно придирчив, расте добре в домашните ширини, поради което е постоянно търсен и често се появява като част от различни ястия и препоръчителни менюта.

  1. Основната разлика между това кръстоцветно растение е отличен набор от микроелементи, съчетани с витамини. Деликатните фибри се усвояват почти напълно от организма, не дразнят чревната лигавица, но значително забавят усвояването на глюкозата. Поради тази причина карфиолът е силно препоръчителен за хранене на най-малките пациенти и всички хора, които реагират остро на други видове зеле. Позволено при диети при заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, червата и целия стомашно-чревен тракт.

  • Второто значително предимство е наличието на огромно количество аминокиселини. Според този показател зеленчукът може дори да се сравни с рибата.!
  • Зеленчукът съдържа най-рядко срещания витамин U, необходим за нормалния синтез на ензимите и възстановяването на храносмилането.
  • Нискокалоричното съдържание позволява използването на ястия от карфиол в диетата, през периода на отслабване и за поддържане на постигнатия резултат. Действителното съдържание на калории е само 30 kcal на 100 грама продукт.

    Редовната консумация на карфиол има благоприятен ефект върху нивата на холестерола в кръвта. В диетата с висок холестерол и предотвратяването на атеросклероза този зеленчук получава най-почетно място.

  • Също така, съставът на белите съцветия съдържа ценни фитанциди, които предпазват от вирусни заболявания, инфекциозни лезии, сърдечни и съдови проблеми, кожни заболявания.
  • Перфектно помага на бъдещите майки да се хранят добре и да получат всички необходими витамини по време на бременността. В това отношение съдържащата се фолиева киселина е особено ценна.
  • Последните изследвания сочат способността на карфиола, когато се консумира редовно, да помогне за предотвратяване на рак.

    • Необходимо е да се изключи този продукт от диетата в случай на подагра и наличието на специфична алергична реакция към продукта, което е рядко, но все пак се случва.

    Вкусен карфиол

    Изненадващо, много интересни рецепти могат да бъдат направени от обикновен зеленчук. Диетолозите препоръчват да се включи пюре от варено зеле в менюто на децата, обичайните варени съцветия в менюто на възрастни и да се готвят различни гювечи и зеленчуци асорти. Карфиолът може успешно да се консервира в различни зимни салати.

    Препоръчително е обаче диабетиците да отдават предпочитание на печенето без масло и кипене. Когато готвите, трябва да използвате минимум масла и мазнини. Чудесен начин е да ядете зеле като гарнитура с ниско съдържание на въглехидрати. Не забравяйте, че изчисляването на дозата инсулин на зеленчук е строго индивидуално. в повечето случаи зелето не се взема предвид при изчисляването на XE, но при някои хора зеленчукът значително повишава захарта и трябва да се вземе предвид за адекватна компенсация с инсулин.