Плодово месо Пържено пиле с круша, свинско с дюля и телешко с банани, Два пъти два апатита

Пържено пиле с круша, свинско с дюля и телешко с банани

плодово

Добре е, когато ястието съчетава цвят, вкус и форма. Снимка Олга Карпенко.

месо

Сладко-киселият вкус на дюлята идеално допълва свинското месо. Снимка Олга Карпенко.

Колко изненадан бях, когато за първи път чух, че месото се яде със сладко от боровинки. Въпреки че и преди съм срещал странни кулинарни комбинации. Например дядо ми обичаше да яде кисели краставички с мед. Аз също го опитах, но някак не бях впечатлен. Макар че ...

Яжте месо с круша!

Има безспорен чар в такава комбинация от противоположни вкусове. Нищо чудно, че има много рецепти, използващи точно такъв "трик". Аз например обичам салата от сирене и ананас с чесън, меденки с чушки, китайски сладко-кисел сос и абсолютно обожавам споменатото месо с сладко от боровинки! Наскоро още едно ястие порази сърцето ми - пържени пилешки гърди с круша. Докато се хранех, си мислех, че ще започна да искря от удоволствие.

И така, ще ви трябват: пилешки гърди, твърди круши, стрък целина, подправки на вкус, соев сос, зехтин.

Нарежете стръка целина по дължина на тънки ивици и залейте със соев сос. Докато е мариновано, гответе месото. Нарежете гърдите на големи парчета, поръсете с подправки (каквото пожелаете) и запържете до златисто кафяво. Обелете крушата, нарежете я на четири части и гответе (така че да стане мека, но да не се разпадне). Добавете захар във водата, също на вкус.

Отнема много малко време за приготвяне на това ястие. Пилето е готово за петнадесет минути, отнема още по-малко за приготвяне на крушата. А сега „заклинайте“ - поставете гърдите в чиния, сложете няколко резена круши една до друга, поставете пръчиците целина в „къща“ върху месото и залейте със соев сос. Всички, яжте за здраве!

... и с банани

Приготвих телешко по този начин, но можете да вземете всяко друго месо.

Ще ви трябват: половин килограм телешко месо, два банана, подправки, един или два лука, зехтин.

Нарежете телешкото месо по зърното на парчета с дебелина около пръста. Добавете подправки на вкус. Смлян джинджифил, канела, индийско орехче, кориандър ще свършат работа. Сол. Разбъркайте. Поръсете с брашно и отново разбъркайте.

Сега нарежете банана: първо на половина, а след това напречно, с дебелина около един сантиметър.

Загрейте зехтина в широк тиган, посолете го (тогава пръските масло няма да летят в различни посоки). Запържете нарязания лук до златисто кафяво. След това изваждаме лука и хвърляме месото в тигана. Пържим около седем минути, като от време на време разбъркваме и обръщаме. След това добавете бананите, намалете котлона и, като разбърквате от време на време, запържете още пет минути. Ястието е готово.

... и с дюля

Моята колега Оля веднъж също готвеше „плодово“ месо. По избор. И всичко това, защото когато купувах храна, по някаква причина купих дюля. Прибрах се у дома и нека помислим, какво да правим с нея сега? И аз го измислих! Реших да изпека свинско с дюля на фурна. Оказа се много лесно за приготвяне, вкусно и пикантно ястие.

Ще ви трябват: свинско месо в едно цяло парче (шунка, плешка. Агнешкото също е перфектно - ще има "кавказко месо") - 1,5 кг; дюля - 1 бр .; сол, черен пипер, розов пипер; масло за печене на дюля, ръкав за печене.

Пригответе месо - измийте, подсушете, отрежете излишната мазнина. Измийте дюлята, нарежете на големи филийки, не забравяйте да извадите семенната камера със семена. Кората не е необходимо да се бели, тя ще омекне при печене. Ако месото е младо и крехко, а парчето е малко, тогава дюлята може да бъде леко пържена - в масло, буквално половин минута. Тогава той ще разкрие вкуса си по-пълно и ще бъде готов с месото. В други случаи можете да правите без пържене - за тези един и половина до два часа, през които месото ще бъде приготвено, дюлята ще стане много мека.

Посолете и пипернете дюлята. Направете разфасовки в месото, като джобове, и поставете филийки от дюля в тях. Можете просто да ги поставите върху парче. Подправете с черен пипер.

Поставете всичко в ръкава за печене, загрейте фурната до 150-180 градуса и печете около два часа.

Що се отнася до гарнитурата: „тематично“ е оризът. Между другото, можете да вземете големи картофи, да ги нарежете на същите парчета като дюлята и да ги изпечете заедно с месото в ръкава. Перфектно допълнете ястието с боровинки плюс парче прясна багета и не е необходима повече гарнитура.

Можете също така да готвите пиле с дюля. Запържете парчетата пиле до златисто кафяво, сложете в тенджера. Поставете там пържен лук, магданоз, сол и черен пипер, налейте малко вода и оставете да къкри под капака. След половин час добавете филийки дюля, запържени в масло и варете още половин час на тих огън. Всичко!