Северен летен жител - Новини, каталог, консултации

Плантационно отглеждане на горски плодове

- Татяна Владимировна, как стана така, че започна да се занимаваш с горски плодове? Дали е инцидент или умишлен избор?

- Така че съдбата беше. Завърших Беларуския държавен университет. Идвам от квартал Ганцевичи на Брестска област. По времето, когато работих три години след дипломирането си в училище, първата експериментална база в Съветския съюз за отглеждане на едроплодни червени боровинки беше изградена близо до Ганцевичи. Ботаническата градина се нуждаеше от служители, затова ме взеха. Тогава имаше огромни трудности с посадъчния материал и беше поставена само една проверка.

- Проверете?

- Това е сайт, специално подготвен за отглеждане на червени боровинки с хидравлични конструкции. Чековете могат да се използват за сто и повече години. В американските червени боровинки се изразяват два вида издънки - пълзящи и вертикални. Вертикален растеж всяка година с 5-7 сантиметра. Когато растението достигне повече от 30 сантиметра, стъблото лежи на земята и от него започват да излизат нови вертикални издънки. За да могат плодовете да плододават, чековете са настъргани. Първо, те са залети с вода. С настъпването на студеното време се образува лед и върху леда се изсипва слой пясък. През пролетта пясъкът се утаява, старите издънки заспиват, младите пускат корени и процесът се възобновява.

През 80-те години на миналия век американците вече се занимаваха с отглеждане на червени боровинки. Но те не искаха да продават своя посадъчен материал на СССР, тъй като по това време Съединените щати бяха монополисти в отглеждането и преработката на едроплодни червени боровинки и изнасяха своите продукти в 40 страни по света. Като цяло американците не бяха нетърпеливи да създадат конкурент със собствените си ръце.

- По това време нямахме ли собствени сортове боровинки?

- Не не беше. Факт е, че сортовете, отглеждани в Америка, са съвсем различен вид червена боровинка. За разлика от нашата червена боровинка, американското блатно зрънце има различна структура - вътре в плодовете са напълнени с въздух семенни камери. Когато чекът се напълни с вода, плодовете, тъй като са леки, плуват и са много лесни за бране с помощта на специален комбайн. Блатните боровинки са трудни за механизиране.

- Как взехте посадъчния материал, ако американците не искаха да споделят?

- Честно казано, чрез кука или мошеник. Директорът на Ботаническата градина сключи споразумение с една от западните компании, която продаде две сортове резници от червена боровинка за 4 проверки. Посадъчният материал от Америка първо беше доставен в Германия, след това в балтийските държави и едва след това стигна до нас. Резниците се предлагат в шикозни маркови опаковки в кутии от шперплат с дебелина на пръстите. Нямахме коли; засадихме растенията на ръка. Имахме късмета да имаме първото съоръжение за отглеждане на червена боровинка в страната. В СССР максималната сума пари обикновено се хвърляше в първия проект, така че по време на изграждането на следващия да беше възможно да се демонстрират икономии на разходи. Втората плантация е построена в Беларус, в района на Пинск, с участието на американците, които очевидно осъзнават, че процесът на разпространение на червени боровинки така или иначе не може да бъде спрян. Плантацията с площ от 80 хектара все още съществува, това е съвместното предприятие "Беларуски журавини".

- Какви цели са били поставени на учените при полагането на плантации?

- Изхождахме от факта, че няма толкова много горски плодове, поне за получаване на боровинки в сериозен индустриален мащаб. Освен това събирането на плодове е придружено от сериозно натоварване на екосистемата. Така че основната цел беше да се замени дивото зрънце с култивирано, да се извърши плантационно отглеждане, по примера на американците.

- В съвременна Русия ситуацията с боровинките не е много добра. И в Беларус тази тема се развива или угасва след разпадането на СССР?

- От моя гледна точка експериментът, стартиран в Беларус, може да се счита за успешен. Вярно е, че в Беларус има онези насаждения от червена боровинка, заложени по време на Съветския съюз. Общо насажденията от червена боровинка заемат около 120 хектара, което, разбира се, не е много и дори не покрива нуждите на вътрешния пазар. Нещо повече, някои от боровинките отиват в чужбина.

- Със сигурност сте попаднали и на мнението, че горските боровинки по своите потребителски свойства са много по-добри от техните конкуренти в насажденията. Наистина ли е така? Американските боровинки са по-малко здравословни?

- Американската червена боровинка е различен ботанически вид. Това е много плътно сухо зрънце. За да се получи сок от него, първо трябва да се замрази. Разликата между блатните боровинки и големите червени боровинки е в количеството захар и киселина. Американските боровинки са по-малко киселинни, съдържат повече захар и имат горчивината на боровинките. Но в едроплодните има повече биологично активни вещества, отколкото в нашето блато. Просто американските червени боровинки имат необичаен вкус, всички чакат кисело зрънце и изглежда по-скоро като смес от ябълка и боровинка. Ние също се сблъскахме с факта, че местното население първо плюеше, никой не искаше да разпознае плантацията на зрънце за боровинки. След известно време трябваше да оградят насажденията, да наемат неотделен пазач, тъй като хората го вкусиха, разбраха, че от него може да се направи много вкусно желе и започнаха да го крадат банално. Освен това американските червени боровинки изискват по-малко захар, когато са смлени или конфитюрирани. И това е допълнителна икономия на семейния бюджет. Едроплодните боровинки са за предпочитане за хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, тъй като те не са толкова кисели и не отстъпват по полезни свойства на горските плодове.

- Как се изгражда икономиката на белоруските насаждения от червена боровинка?

- Имаме предимно държавно финансиране, с всичките му плюсове и минуси.

- Въпреки удоволствията от американските боровинки, доколкото разбирам, вие сте поддръжник на боровинки?

- Когато дойдох да работя в експерименталната база, те вече активно се занимаваха с боровинки и специалистите по боровинки можеха да се броят от една страна. На руски имаше само книгата на обущаря по тази тема. През 1982 г. Главната ботаническа градина в Москва придоби колекция от 22 сорта боровинки. Дадоха ни осем северноамерикански сорта. По това време тепърва навлизах в аспирантура и бях назначен да уча боровинки. Информацията трябваше да се събира малко по малко, главно от англоезични източници.

Такива продукти няма да донесат бързи пари

От Москва ни връчиха боровинки с лошо прикрито презрение, казват, растението е капризно, размножава се слабо. Тогава се чудех защо американците имат хиляди хектара боровинки, но ние нямаме нищо. Реших да го разбера. Тя започва експериментите си с размножаване чрез лигнифицирани резници. Спомням си как хората се разхождаха наоколо, гледаха как режа оголени пръчки от метри на парчета и се забавлявахме. Когато листата пълзяха от пръчките и се образуваха корени, те започнаха да ме гледат с уважение.

В Ганцевичи беше решено да се организира изследователска лаборатория, която да се специализира в изследването на боровинките. Водеше го Николай Рубан, който започна активно да ми помага. Сложихме боровинки на поток, разсадът наброяваше хиляди и започнахме да ги продаваме на Русия. Настоявах, че имаме нужда от колекция. Колеги от Рига споделиха с нас, нещо дойде от Главната ботаническа градина и след това ни дадоха валута и закупихме 16 сорта от немска компания. Защитих дисертацията си по боровинките и оттогава тя се превърна в любимото ми зрънце.

- Днес можете да си купите боровинки в беларуските магазини?

- Да, можеш. Сега имаме около 300 хектара боровинки. Първото зрънце, което беше събрано от нас и донесено в Минск на пазара Комаровски, шокира купувачите. Всички се отдръпнаха от нея, казвайки, че това са чернобилските боровинки. Започнахме да извършваме активна информационна работа, статии за боровинките се появяваха не само в научни списания, но и в популярни вестници. Постепенно отношението към нея се промени.

- Легендите разказват за полезните свойства на боровинките. Тя наистина е толкова уникална?

- Препоръчайте на всички да преминат към боровинки?

- Имаме Институт по хранене в Могилев, където бяха проведени изследвания на детски продукти. Проучени са повече от четиридесет вида зеленчуци, плодове и плодове. Оказа се, че боровинките са водещи по количество хранителни вещества. В допълнение, той има антиалергични свойства, значително подобрява зрението.

- Изглежда, че отглеждането на горски плодове, които съдържат много полезни вещества, просто не може да не се превърне в печеливш бизнес проект. Защо тогава, от ваша гледна точка, е толкова трудно и боровинките, и боровинките да пуснат корени в Русия?

- Мисля, че причините се крият в липсата на информация и професионално обучени хора. Факт е, че боровинките и боровинките са специфични култури. В Беларус нямаме държавно предприятие, което да се занимава с отглеждане на боровинки. Не взема предвид Ботаническата градина, където се съхранява колекцията. Частните фермери участват в отглеждането на боровинки. Разбира се, желателно е да е имало помощ от държавата под формата на концесионни заеми или научни изследвания. Вече са създадени четири лаборатории за микроразмножаване в Беларус, където можете да закупите здрави разсад и да ги отглеждате до пазарни размери през лятото. Те струват 2-3 пъти по-малко от разсад с обикновени размери. Но в крайна сметка всичко зависи от самите хора, техните желания и професионализъм. Плантационното отглеждане на плодове е дългосрочен проект, който няма да донесе дивиденти бързо. Струва ми се, че в Русия бизнесът е насочен към моментална печалба. Това няма да работи с горски плодове, те изискват търпение, време и, разбира се, финансови инвестиции.